Что консервируем в этом сезоне?

Я сварила абрикосовое варенье. Остальные ягоды-пока в заморозку.
Хочу еще сделать аджику из баклажан, но не зиму, а просто сейчас поесть.
Если будут яблоки, то хочу попробовать помидоры в яблочном соке.
Пока так.

Trushel писал(а)
аджику из баклажан

Первый раз будете пробовать или проверенный рецепт есть?

проверенный
это называется просто аджика, а на самом деле это баклажаны в помидорной заливке в добавлением сладкого перца, горького и чеснока

Я похожий делаю - баклажаны в острой заливке. В кипящий соус (томаты+сладкий перец+горький перец+чеснок) опускаю кусочки среднего размера (не мелкие) баклажанов и кипячу 15мин, потом в банки.

да, похоже

я делаю виноградное варенье по этому рецепту *отредактировано* получается вкусно и необычно, варю второй год съедаем моментально

Из винограда без косточек варите?

В этом году много малины, кроме всего прочего решила заморозить, блендером разминаю ягоды и замороживаю в больших и маленьких формочках, потом кубики складываю в пакет. Зимой буду делать морс.

Да это спам - вряд ли вернётся.)

Я из винограда варила - пресно. В прошлом году "забахала" с виноградом арбуз..."в восторге" только дед, разводит с водой.

Я тоже варила, мне тоже не понравилось *no* Желе с плавающими виноградными шкурками. А как виноград с арбузом варили?

Мякоть без косточек сахаром засыпала, виноград добавила и уваривала, пока не надоело. Всё "на глаз". Потом по горячим банкам разлила, укутала. Вкус не понятный, но " забавный"(лично мне так кажется).

опробованно по прошлому сезону:сироп из аронии планирую сделать, ткемали из слив, варенье с мятой, лимоном и антоновкой , траву сушу и морожу как не в себя)
Точно больше не буду извращаться с местным виноградом: в прошлом году мариновала двумя разными способами - весной выкинула. Слива маринованная у нас тоже осталась не понятой.

А мне размороженная зимой больше нравится перемешанная со сметаной и с белым хлебом.
А сейчас - так.

А я просто беру из морозилки горсть малины и в чашку с чаем кладу, и чай чуть остывает сразу и так вкусно чай с малиной, особенно вечером зимой :)

Стандартно помидоры-огурцы-кабачковая икра.Мои любимые салаты огурцы по-корейски и кабачки по-корейски. В планах огурцы целиком (раньше резала) в томатном соке. Помидоры по-польски.

Я решил в этом году закрыть салат из кабачков и шампиньонов. Пробовал у друзей, самое-то на зиму)

Что-то в нашей семье все соскучились по компотам - закатали вишню. Был отличный урожай крыжовника - сварили царское варенье - ох уж этот особенный аромат вишневых листьев...) Для нас стал очень вкусным открытием компот из белой смородины с мятой - закатали несколько банок, после бани уже опробовали). На пробу закатала огурцы с белой смородиной вместо уксуса - еще не пробовали
Сейчас катаем Огород - самая любимая и востребованная консервация в нашей семье

Морозильная камера , купленная под мясо, забита ягодами - земклуника, виктория, земляника, жимолость, малина. Сейчас добиваем ее брокколи и на подходе цветная капуста

Дд, а можно ваш рецепт?

а какой сорт винограда используете?

Меня тоже смущает варенье из винограда. Брать покупной кишмиш? сомнительное удовольствие. Варить местные сорта? там косточки в пол ягоды. Если только попробовать из него желе сделать.

Я тоже выкинула и сливы, и яблоки маринованные и тем более, виноград. Единственный способ каким мне понравилось мариновать сливы - это добавлять их 1/4 или 1/3 в маринованные в меду перцы. Вот в этом виде, идут)
А яблоки нравится добавлять в охотничий салат.

Ничего практически не делаю в этом году. Работы много, не до этого. И много чего осталось с прошлого года.
Заморозила немного малины-черной смородины, сварила по варке малины-пятиминутки и чернику, протерла малину и смородину.
Хочется все же сделать еще немного хотя бы маринованных перцев, лечо и может быть салат из яблок с луком и перцем. Ткемали хотелось бы сварить немного. И который год собираюсь, но все не делаю хреновину)

Еще хочется брусники запасти в любом виде. Но уже года два подряд с ней пролетала.

Выбросила с прошлого года всю мороженую аронию и иргу, крыжовник. Морозила, думала буду в компоты добавлять, но практически их не варила. У меня обычно морсы в ходу.
Выбросила маринованный виноград, яблоки и сливы. Выбросила капустный салат из больших банок. В общем, для себя решила, что это перевод продуктов и времени.
Мороженые помидоры еще выбросила, два года провалялись в морозилке, так и не пригодились. Туда же пошли и кабачки с баклажанами. Больше все это морозить не буду.

а зачем бруснику запасать? она в Окее мороженая весь год продается, кстати она очень крупная (не наша местная), очень вкусная, вкуснее местной ...