Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Как стать хорошей хозяйкой
а рецептом адыгейского не поделитесь? Я покупаю периодически адыгейский (северная долина) но так как он пресный...не всегда его быстро съедают. Бутеры вкусные с ним...летом часто такие делала. На белый хлеб или батон, мажешь майонез, затем кладёшь ломтик адыгейского сыра, кружок помидоры и зелень свежую. Очень вкусный бутер получается)))
2
La Marchesina
1 марта 2017
Закваску для хлеба делаем сами: 100 г ржаной муки + 100 мл воды перемешать, поставить в теплое место. На след. день добавить 50 г свежей муки + 50 мл воды, и так кормить 5 дней. Потом убрать в холодильник и пользоваться уже для замешивания опары. У меня муж печёт, я сама не заморачиваюсь так. Вот сыр он тоже решил освоить.
0
Я пробовала печь хлеб на своей закваске (несколько дней "выращивается" на ржаной муке и кефире) - посмотрите на сайте "хлебопечка", если такой вариант интересен. Мне не понравилось) Хлеб оооочень долго поднимался, надо было в ночь ставить, наверное, чтобы не ждать.
Кстати, чиабатту пекла - там дрожжей мало совсем, понравилось. Пекла каждый день неделю)))
Кстати, чиабатту пекла - там дрожжей мало совсем, понравилось. Пекла каждый день неделю)))
0
а что не понравилось во вкусе, постарайтесь пожалуйста объяснить. Я когда испекла на домашней закваске....радовалась что вообще он получился. На вкус съедобный. Но больше именно на той закваске печь не хочу. Кислый вкус и всё тут. Послевкусие такое неприятное. Обожаем всей семьёй хлеб богородский ржаной на закваске, сормовский хлебозавод печёт (не путать с бородинским) Такой бы научиться печь вкусный и белый. Или зерновой.
Чиабатту....надо попробовать что ли испечь. На вкус пробовала давно....покупной из разных магазинов. Не впечатлил. Суховатое тесто и царапает слизистую во рту, немного резиновый. Знаете такой долгоиграющий хлебушек) Я люблю более нежное тесто. На дрожжах белый хлеб луковый вкусный,хоть и с кислинкой.
Чиабатту....надо попробовать что ли испечь. На вкус пробовала давно....покупной из разных магазинов. Не впечатлил. Суховатое тесто и царапает слизистую во рту, немного резиновый. Знаете такой долгоиграющий хлебушек) Я люблю более нежное тесто. На дрожжах белый хлеб луковый вкусный,хоть и с кислинкой.
0
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
и еще всего можно напихать, перца, зелени, все по предпочтениям.
В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью (и с другими специями по вкусу) яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Потом откинуть на дуршлаг и сверху чем нибудь прижать.
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
и еще всего можно напихать, перца, зелени, все по предпочтениям.
В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью (и с другими специями по вкусу) яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Потом откинуть на дуршлаг и сверху чем нибудь прижать.
1
Да, чиабатта именно такая - резиновая немного) мне понравилось, что в ней только вода-мука, и все. Но есть лучше в первый день, дальше мне не вкусно.
Не понравилось, что плотный на закваске, тяжёлый - я более воздушный люблю. Ну и не впечатлил сам процесс - мне показалось, что результат этих танцев с бубном не стоит (я долго вокруг ходила - смотрела, поднимается ли, накрывала мокрым полотенцем, переставляла в тёплое место и т.п., да ещё закваску в банке кормила три дня, делила - перекладывала. Маета) может, конечно, если бы часто такой пекла, проще было бы. Кислого вкуса не было, обычный был хлеб... не ржаной, как серый, скорее, т.к. он был без солода.
Не понравилось, что плотный на закваске, тяжёлый - я более воздушный люблю. Ну и не впечатлил сам процесс - мне показалось, что результат этих танцев с бубном не стоит (я долго вокруг ходила - смотрела, поднимается ли, накрывала мокрым полотенцем, переставляла в тёплое место и т.п., да ещё закваску в банке кормила три дня, делила - перекладывала. Маета) может, конечно, если бы часто такой пекла, проще было бы. Кислого вкуса не было, обычный был хлеб... не ржаной, как серый, скорее, т.к. он был без солода.
0
спасибо вам большое за ответ! Касаемо хлеба на закваске...я когда пекла и правда много возни с ним было. На дрожжах поднимается гоооораздо быстрее. Не капризничает. И действительно плотный получился, тяжёлый. Возможно оттого, что недостаточно хорошо поднялся. Но мне казалось это был предел его роста. Я слышала восторженные отзывы о хлебе на закваске....говорили что ооочень вкусый и отличается по вкусу от магазинного и всё в таком ключе. Но когда я его испекла и попробовала, не испытала радости от вкуса.
0
Сыр типа брынзы делается элементарно и быстро.
Надо взять 3 л. молока (лучше из бочки, можно и из магазина, только не то что хранится больше недели).
Довести его до кипения (не совсем, а так чтобы пенка начала появляться). Добавить 1 ст. ложку соли (можно больше, на ваш вкус).
И когда молоко почти закипело добавить столовую ложку 70% уксуса. Огонь сбавить. Молоко начинает сворачиваться, отделяется сыворотка. Покипятить минут 5 и откинуть в дуршлаг, предварительно постелив либо марлю, мило тюль. Дать немного стечь жидкости, придать сыру форму в марле и положить под гнет в холодильник, хотя бы часа на 4 можно больше.
Надо взять 3 л. молока (лучше из бочки, можно и из магазина, только не то что хранится больше недели).
Довести его до кипения (не совсем, а так чтобы пенка начала появляться). Добавить 1 ст. ложку соли (можно больше, на ваш вкус).
И когда молоко почти закипело добавить столовую ложку 70% уксуса. Огонь сбавить. Молоко начинает сворачиваться, отделяется сыворотка. Покипятить минут 5 и откинуть в дуршлаг, предварительно постелив либо марлю, мило тюль. Дать немного стечь жидкости, придать сыру форму в марле и положить под гнет в холодильник, хотя бы часа на 4 можно больше.
0
s
svetlana1980
1 марта 2017
Самый простой и доступный рецепт, согласна. Получается как брынза. Я еще специй разных добавляю и чеснока иногда. Оч вкусно))
0
S
Satta Massagana
1 марта 2017
Я сама делала закваску. И пеку по рецептам ирины хлебниковой (погуглите), хлеб не кислый. Ну и не сложно это
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
