Как стать хорошей хозяйкой
Закваска становится по-настоящему зрелой через месяц, и шикарно работает, все поднимается на ура
я делаю закваску и хлеб давно уже) по рецепту Аннушки с say7 ( forum.say7.info/topic3949.html ) - там есть и как заложить закваску - и как ее поддерживать, плюс у нее в профиле много рецептов из закваски.