Расскажите, какие запеканки (кроме творожной) готовите? Или - второе блюдо в духовке.

Я то же очень люблю духовку :)
Макароны отваренные с творогом и сахаром, заливаем яйцом+молоко, на 40 минут; Макароны с мясом (фаршем) заливаем яйцом; Гречка+творог, залить молоко+яйцо, сверху сметана; Пшёная каша отваренная 1 слой, потом грибы с луком обжаренные,3 слоем остатки каши, залить яйцом, сверху сметана; Цветная капуста, залить яйцом, через пол часа сыр сверху, через 10 минут выключить. Ну и все в таком духе :) Для меня запеканка это гарнир оставшийся переработать чтобы на всех хватило :)

Поделюсь рецептом диетической запеканки.
Грибы ( любые) тушеные
Кабачок тушеный
Куриное филе кубиками ( потушить вместе с кабачком)
Все вышеперечисленое заливается взбитым яйцом (3-4 шт), сверху немного тертого сыра. Соль, перец по вкусу. Также можно украсить ломтиками помидор. Запекать в духовке 15 минут.

Уточнение: грибы, кабачок и курица - предварительно должны быть потушены до готовности.

Летом обожала такую: терла на терке кабачок, морковь, мелко резала лук, заливала все это болтушкой (молоко, мука, соль, яйцо) покрывала кругляшами помидор и тертым сыром. Легкая нежная запеканка.

Макаронник С фаршем и без. Картофельная с мясом. Капустную не люблю что с мясом что без него. но я вообще капусту не очень. Макаронная сладкая по типу Шарлот ки. Манный пудинг с киселем в садике очень любила и пшенные крокеты.но дома лень возиться роди себя. а сын не будет.

Моя любимая запеканка-рисовая с овощами. Ее основа отварной рис и тертый кабачок. Кабачка много! Остальные овощи по желанию (морковь, перец болгарский, брокколи). Все перемешать с тёртым сыром и сырыми яйцами, посолить, выложить в форму, сверху разложить тоненькие кусочки сливочного масла. Очень вкусно!

- Спагетти с фаршем с сыром и сметаной (запеканка сеньориты Лючии) - совсем не диетическая, просто очень вкусная
- Спагетти с сыром, помидорами и сметаной.
- Картофельная с фаршем или грибами - раньше делала картофельного "поросенка" и запекала в духовке.
- Брокколи и цветная капуста, обжаренные в сухарях и залитые омлетом

Девочки, больше спасибо за ответы:)
Так все "вкусно" написано - буду исполнять!

рис солёный? альденте или готовый?

Рис не солить при варке. Я варю до готового состояния, но можно и альденте, если кабачок очень сочный. И лучше брать белый рис, необработанный паром. И еще чем больше сыра в запеканке, тем она вкуснее. Но у меня когда нет сыра, я просто побольше яиц кладу, тоже вкусно.

Скажите, а примерно пропорции какие?

Кабачковая с манкой и сырками.
Примерно 1 кг тертого кабачка, посолить , дать постоять и хорошо отжать, 2-3 луковицы тонко полукольцами. В металлическую кастрюлю или глубокий сотейник на дно ложку раст.масла потом кабачок с луком, туда же покрошить 3 плавленных сырка для супа, я беру каратовские, поставить на медленный огонь, и мешать пока сырки не расплавятся, потом в массу 4 ст. ложки манки , перемешать и еще немного прогреть, снять с огня, вбить 3 яйца, досолить , поперчить по вкусу. Запекать до румяной корочки. Оч. вкусно холодным. Если кабачок не отжать,то получится более водянистая запеканка, для диэтичности сырков поменьше взять, но, в принципе, тут кроме сырков криминально-калорийного ничего и нет, а выход продукта приличный.

Далеко не диетическое, но вкусное)))
1. Картофель порезать дольками, посыпать специями и солью, выложить на протвень или в форму. Сверху уложить курицу замаринованную (в том, что больше нравится). Всё, тушим часа 1,5-2.
2. Берём картошку дольками, солим, добавляем любимых специй, мажем майонезом или сметаной. Сверху на неё укладываем мясо индейки, порезанное тонкими пластами (тоже соленое-перченое). Грибы (шампиньоны или лесные). Потом помидорку, нарезанную кружочками. Сверху майонез-сметана. И тёртый сыр. Количество майонеза и сметаны регулируем под свой вкус. Первый час-полтора запекаем под фольгой. Потом фольгу убираем и минут 20 запекаем без неё.
Получается оооочень вкусно )))))

по п.1 не сохнет картофан? у меня, если он не под курицей или каким соусом, то сохнет безбожно((( Приходится запекать в рукаве, но там весь жир с курицы и соуса для курицы получается на картофане.

п.2 куски индейки от какого места: грудка или нога? и отбивать или просто нарезанные?

а остальные овощи трёте или мелко режете? сверху фольгой не закрываете? не подсыхает верх? у меня верх в духовке постоянно сохнет(((

Куски можете любые брать, какие нравятся. У меня какие бывают, те я и кладу.
И я забыла написать, что я их отбиваю. Так они как-то мягче получаются.

Картофель как раз получается под курицей, поэтому не сохнет. Я ещё молока добавляю, чтобы как бы в нём картофель был и тушился, постепенно оно выпаривается. И получается не сухо и не слишком жирно.

Отлично! Я очень люблю эти сырки добавлять в блюдо. Вкус гораздо более насыщенный становится)

Да нет, если сметана, то достаточно диетическое)

Куринная грудка кубиками с кабачками, творогом и яйцами. Дети просят добавки. А так кабачки вообще не стали бы есть и курицу младший тоже не ест. А тут ничего не видят уплетают за обе щеки.

а можно поподробнее про фсё :) ?

Горбушу в омлете запекаю. Муж по-другому рыбу не ест.
Просто курицу запечь целиком.
Рульку.
Буженину.
Картошку с фаршем типа "по-французски".
Жульен.
Котлеты отправляем туда же - и полезнее, и удобнее.
Мясные "гнёздышки" с яйцом.
Запеканку из куриного фарша - диетически, по минус 60 даже.
Горячие бутерброды - не диетически, согласна, но вкусно. На завтрак очень хорошо идёт.
Лоранский пирог - на второе идёт великолепно.

а пожалуйста))))
- Спагетти с фаршем с сыром и сметаной (запеканка сеньориты Лючии) - вот ссылка на рецепт автора - www.povarenok.ru/recipes/show/53647/
- Спагетти с сыром, помидорами и сметаной - тоже самое, что и выше, только вместо фарша я помидоры с луком обжарила, и количество продуктов уменьшила на половину (моим домашним не понравилась она, делаю для себя).
- Картофельная с фаршем или грибами - вот тут есть рецепт с фото - posobie.info/forum/viewtopic.php?start=150&t=55720, но я делаю проще, чем там описано: делаю картофельное пюре (разваренный картофель толку с отваром, в котором сама картошка варилась, солю), обжариваю фарш или грибы с луком, формирую хрюшку (на противень выкладываю примерно 1/3 готового пюре в форме восьмерки, посередине выкладываю фарш, затем достраиваю бортики, закрываю фарш, а потом из оставшегося пюре делаю мордочку, хвостик и ножки.
- Брокколи и цветная капуста, обжаренные в сухарях и залитые омлетом - отвариваю в соленой воде соцветия капусты, затем их в глубокой сковороде на масле чуть обжариваю, посыпаю сухарями, еще чуть обжариваю, заливаю омлетной смесью (яйца+молоко+соль), посыпаю тертым сыром....
ииии.... наслаждаюсь))))))
одна или всей семьей))))))

а лоранский пирог - это что? поделитесь рецептом)))