А вы покупаете ремесленный хлеб?

Спасибо вам большое за такой подробный ответ! Пока все понятно!)

Ответить

marfusha6-1

25 ноября 2022

хорошо.
этот хлеб не нужно месить и формовать.
только перемешивание составляющих на разных этапах

Ответить

СветуляА

25 ноября 2022

Очень хочу попробовать испечь).

Ответить

marfusha6-1

25 ноября 2022

закваска есть?
поделиться не проблема)
этот хлеб печется в форме, т.е. он форму не держит самостоятельно.

есть подовый хлеб
он более плотный и выпекается на поде, т.е. после выгребания всех углей в печи, или на листе, камне...

Ответить

СветуляА

25 ноября 2022

Форма у меня есть, давно своего часа ждет, лет пятнадцать уже)).
Нет, закваски нет, попробуем сделать и закваску тоже. Учиться так учиться.

Ответить

marfusha6-1

25 ноября 2022

вода только сырая - не кипяченая, это важно.
лучший эффект от цельнозерновой муки
в хлеб-то можно и обычную...

Ответить

СветуляА

25 ноября 2022

Про сырую воду увидела. А где муку берете? Цельнозерновую.

Ответить

marfusha6-1

25 ноября 2022

ржаную заказывала у мельника
себе брала в другом месте
но вот здесь продают, знаю
brusnika-eco.ru/catalog/muka_ts_z_zagustiteli_smesi/
магазин напротив Нижполиграфа, через улицу Блохиной - во дворе
по одной стороне ул.Варварской

Ответить

СветуляА

25 ноября 2022

на маркетплейсах не заказывате? Вб, озон и т.п.

Ответить

marfusha6-1

25 ноября 2022

нет, не заказывала.
вот муку можно непосредственно купить у мельника, там, вероятно, дешевле
он в районе ул.Полярной живет.

а я просто рядом с домом нашла мельника
попросила смолоть
он так на продажу не мелет
печет хлеб своему какому-то кругу

Ответить

marfusha6-1

25 ноября 2022

СветуляА писал(а)
Закваску можно же сами делать?

чем старше закваска, тем она ценнее)

Ответить

Удачный год

26 ноября 2022

user_275625962

Там хлеб дорогой получается. Лучше просто купить муки, какой надо, и все дела.

Ответить

Удачный год

26 ноября 2022

Funny Monster

Кто такой Лютик, я уже знаю. А Цезарь? Что за животное любит сухарики?

Ответить

Funny Monster

26 ноября 2022

Вот он.

Ответить

Удачный год

26 ноября 2022

Funny Monster

Он оживает по ночам, как шведский король Густав в мультфильме про мальчика Нильса и говорящего гуся Мартина, и поедает сухарики?)

Ответить

Удачный год

26 ноября 2022

Томка

,,Хлеб - всему голова"

Ответить

Томка

26 ноября 2022

Да-да)) и руки, и ноги, а ещё ПОПА))

Ответить

Удачный год

26 ноября 2022

Томка

Умоляю вас, ешьте хлеб, поддержите сельское хозяйство страны! )

Ответить

Томка

26 ноября 2022

Наши дети очень поддерживают сельское хозяйство, их любимые продукты - хлеб, масло и молоко)

Ответить

user_275625962

26 ноября 2022

проблемки с качеством муки . я намедни взял конопляной и сделал из неё блинов . вобщем кидалово и никому верить нельзя .

Ответить

Удачный год

26 ноября 2022

Ответить

Удачный год

26 ноября 2022

user_275625962

Ситуацией на сегодня не владею, давно не пёк.
А год-полтора назад любая мука, которую покупал, давала хорошие результаты. Хлеб пек либо пшеничный, либо с добавлением цельнозерновой муки. Тесто всходило на ура, хлебушек был вкусный. Еще лепешки, типа таджикских, пек, тоже вкусные получались. При росте 176-177 допекся до того, что вес начал переваливать за 90 кг, и я прекратил пекарские опыты. Жена хлеб почти не ест, и почти всю буханку приходилось уминать в одиночку. Сначала пек в хлебопечке Панасоник, потом купил новую плиту и понял, что хлебопечка отстой, теперь ей только тесто замешиваю, а пеку раз в квартал где-то. Имеется форма из литого алюминия, хлеб в ней отличного качества и верхушка не проваливается, как в хлебопечке.

Ответить

user_275625962

26 ноября 2022