Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Заготовки на зиму. Маринованные кабачки.
Tiggi
10 сентября 2020
В этом году закатала больше 400 банок.
Поделюсь моими любимыми рецептами.
Самый главный- маринованные кабачки. Получаются из переросших волокнистых кабачков, которые вообще больше никуда не годятся.
Самое главное- в точности соблюдать рецепт, никаких "на глаз".
4 кг очищенных от кожицы и серединок кабачков порезать произвольно- кубиками, пластинками, прямоугольники. Главное, чтобы кусочки были примерно со столовую ложку.
Маринад.
- сахарный песок - 210 гр.
- соль - 80 гр.
- масло растительное - 150 гр.
- уксус 9% - 210 гр.
- чёрный молотый перец - 1 ч.л.
- сухая горчица (не зерно горчицы, а заготовка для домашней горчицы) - 17 гр.
- укроп (можно семена или зонтики) - 1 ст.л.
- чеснок- 1 большая головка.
Готовим маринад- перемешиваем все ингредиенты и заливаем кабачки. Настаивается смесь 4 часа, но через каждые 20 минут надо мешать. Через 4 часа удивляемся- откуда появилось столько маринада. Но так и надо, кабачки должны быть полностью покрыты своим же соком.
Банки стерилизуем, крышки кипятим.
Плотно заполняем банки кабачками до плечиков, заливаем оставшимся соком- маринадом и ставим стерилизовать. На дно большой кастрюли положить салфетку, на нее банки с утрамбованными кабачками. Стерилизовать банки 1 л- 15 минут; 0,5 л- 10 минут.
Рецепт годится и для закаток, и для закруток. Банки переворачиваем, укрываем, когда остынут- в прохладное место. Очень хорошо стоят, по 2 года.
Поделюсь моими любимыми рецептами.
Самый главный- маринованные кабачки. Получаются из переросших волокнистых кабачков, которые вообще больше никуда не годятся.
Самое главное- в точности соблюдать рецепт, никаких "на глаз".
4 кг очищенных от кожицы и серединок кабачков порезать произвольно- кубиками, пластинками, прямоугольники. Главное, чтобы кусочки были примерно со столовую ложку.
Маринад.
- сахарный песок - 210 гр.
- соль - 80 гр.
- масло растительное - 150 гр.
- уксус 9% - 210 гр.
- чёрный молотый перец - 1 ч.л.
- сухая горчица (не зерно горчицы, а заготовка для домашней горчицы) - 17 гр.
- укроп (можно семена или зонтики) - 1 ст.л.
- чеснок- 1 большая головка.
Готовим маринад- перемешиваем все ингредиенты и заливаем кабачки. Настаивается смесь 4 часа, но через каждые 20 минут надо мешать. Через 4 часа удивляемся- откуда появилось столько маринада. Но так и надо, кабачки должны быть полностью покрыты своим же соком.
Банки стерилизуем, крышки кипятим.
Плотно заполняем банки кабачками до плечиков, заливаем оставшимся соком- маринадом и ставим стерилизовать. На дно большой кастрюли положить салфетку, на нее банки с утрамбованными кабачками. Стерилизовать банки 1 л- 15 минут; 0,5 л- 10 минут.
Рецепт годится и для закаток, и для закруток. Банки переворачиваем, укрываем, когда остынут- в прохладное место. Очень хорошо стоят, по 2 года.
4
Ginger miracle
11 сентября 2020
если все выращено на своем участке, то о каких денежных тратах может идти речь?
0
МуммиМамма
11 сентября 2020
Замороженные они тоже так себе,я пробовала для ребенка морозить- получалось невкусно из замороженных. Но мы вообще не фанаты заготовок- максимум огурцы-помидоры и перцы.
0
мы лечо, икру из кабачков любим, из свежих кабачки в духовке,а еще кабачковый торт,
на завтрак жаренные кабачки с яичком, вот из замороженных это блюдо и делаю )), но в я их заморозила немного на 3-4 раза, есть много других продуктов под которые можно оставить место в морозилке.
но маринованные просто ужасно получились мне так кажется я слишком много лаврушки и душистого горошка в маринад положила))
на завтрак жаренные кабачки с яичком, вот из замороженных это блюдо и делаю )), но в я их заморозила немного на 3-4 раза, есть много других продуктов под которые можно оставить место в морозилке.
но маринованные просто ужасно получились мне так кажется я слишком много лаврушки и душистого горошка в маринад положила))
0
Ginger miracle
11 сентября 2020
банки из года в год используются, специи в семье все равно покупаются и употребляются
1
МуммиМамма
11 сентября 2020
У нас в семье просто никто особо не любит заготовки зимние, родители еще по старой памяти делают лечо и салаты всякие, а мы только огурцы и перцы едим, поэтому и отношение у меня к этим заготовкам предвзятое...
4
Ginger miracle
11 сентября 2020
так никто и не заставляет катать, если семья не ест)) мы едим и много- я делаю ежегодно ассорти, сладкую помидору с луком и морковкой, помидоры в чесноке, кабачковую икру и закуску АнклБенс, свекольную заготовку, салат огуречный, мужу острую помидорку, кетчуп. Но у нас и семья огого, и кастрюли по 8 литров))
1
Nata30
11 сентября 2020
так у каждой семьи свое...зачем удивляться и осуждать кто делает, если у вас не едят.
для примера, у меня почти не едят, очень редко ...ничего не делаю я
и знаю семью, у которой заготовки осенью доходят до 1000 банок разных, и они сьедают всё подчистую к лету, у них каждый день отрывается какая нибудь банка и они любят
для примера, у меня почти не едят, очень редко ...ничего не делаю я
и знаю семью, у которой заготовки осенью доходят до 1000 банок разных, и они сьедают всё подчистую к лету, у них каждый день отрывается какая нибудь банка и они любят
4
Я в этом году угостилась новым( для меня) способом засолки огурцов, очень понравились. Один минус рюмка водки сильно напрашивается.. Она называет это деревенский способ засолки. На дно банки положить листья хрена,зонтики укропа, листья смородины черной и вишни,корень хрена, чеснок. Плотно уложить огурцы. Сверху листья хрена и смородины. Залить холодным,некипяченым рассолом. Закрыть крышкой ,любой. Убрать в холод/ погреб. Через 2 месяца шикарные ,ядреные,хрустящие огурцы. Рассол: на 1 литр воды( колодезной лучше) 2 ст.л соли.
0
Я лаврушку не кладу. Душистого перца минимум.Гвоздики тоже чуть-чуть,можно все испортить.В этом году везде у меня : чеснок,корень хрена,горький перец,кориандр,базилик,укроп,листья смородины, хрена,вишни.Без перца горошком,гвоздики,душистого. Эти приправы надоели,приелись.На сл. год тархун добавлю,как вырастет
0
МуммиМамма
11 сентября 2020
А где я осудила? Я честно написала,что мне маринованные кабачки не нравятся. Или теперь только хвалебные коментарии в темах-хвастах допускаются? Если эта семья любит такие консервы- то пусть кушают на здоровье.
0
Мы уже несколько лет делаем по рецепту "Кабачки, как грузди"
Ингредиенты:
Кабачки -- 3 кг
Морковь - 3-4 штуки колечками
Масло растительное -- 1 стакан
Чеснок измельченный -- полстакана
Перец молотый -- 1 ст. ложка
Укроп -- пучок
Петрушка - пучок
Соль -- 2 Ст. ложки
Сахар -- стакан
Уксус 9% -- полстакана
Кабачок режется кубиками, я делаю через Найсер Дайсер, настаивается и раскладывается по банкам. Хранится хорошо всю зиму.
Ингредиенты:
Кабачки -- 3 кг
Морковь - 3-4 штуки колечками
Масло растительное -- 1 стакан
Чеснок измельченный -- полстакана
Перец молотый -- 1 ст. ложка
Укроп -- пучок
Петрушка - пучок
Соль -- 2 Ст. ложки
Сахар -- стакан
Уксус 9% -- полстакана
Кабачок режется кубиками, я делаю через Найсер Дайсер, настаивается и раскладывается по банкам. Хранится хорошо всю зиму.
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
