Что готовите на мангале и в коптильне?

Готовим на мангале и в коптильне мраморного сома. Благо, сейчас он шибко подешевел.

Ответить

Marvary

1 августа 2020

HappyBirthday

Нет конечно)) Печка длинная, она сама в бане, но другой ее край через стену в комнате отдыха, и там внизу закидывается дрова, надо ним мангал и рядом коптильня.

Ответить

Marvary

1 августа 2020

Во, рецептик очень важен, спасибо)

Ответить

Marvary

1 августа 2020

фунтяша

Спасибо))

Ответить

Marvary

1 августа 2020

кудряшка)))

Ням) как маринуете?)

Ответить

Любашка

1 августа 2020

В коптильне рыбу и курицу. Курицу без щепы и в фольге, примерно час с небольшим. Предварительно курицу полдня маринуем в кефире чаще всего.
Рыбу любую - речную самовыловленную или покупную. Вои сегодня минтай будет.
На гриле мясо, курицу кусочками, колбаски всякие.
Овощи без особого маринада, делаю смесь растительного масла, травок и соли, этим слегка смазываю. Так делаю в основном кабачки. Иногда перцы и помидоры.

Ответить

Shalan

1 августа 2020

Нет, висеть ничего не должно, это не котелок. Просто сковорода в пол-шара, хочешь жарь, хочешь туши, хочешь вари

Ответить

Shalan

1 августа 2020

Просто в воде с солью рыбу замочить. Для копчения маринад не нужен.
Сырая щепа, слабый огонь, и минут 20 после появления дымка от щепы. На фото у Кудряшки "привет рак"

Ответить

Shalan

1 августа 2020

Не люблю в овощах никаких приправ. Весь цимус во вкусе овоща с дымком. Перец, соль

Ответить

Князь Серебряный

1 августа 2020

На здоровье! Майонез когда добавлять будете, не бойтесь с ним переборщить, добавляйте щедрее) он в готовых овощах не чувствуется)

Ответить

Князь Серебряный

1 августа 2020

На вкус и цвет) мы тоже раньше делали -перец, соль. Потом я нашла ту приправу-камис, овощи на углях-ну ооочень ароматно и пикантно, а потом уже и до кечунеза дошло) иногда добавляю бальзамический уксус, если без кечунеза)
Псы: вспоминаю вас добрым словом!) спасибо за совет!))

Ответить

кудряшка)))

1 августа 2020

Вообще никак, соль перец и в коптильню

Ответить

Marvary

1 августа 2020

Сорри за тупой вопрос, не имели дела с коптильней. Щепу намочить надо, а какой же тогда огонь от нее? Мы думали, она тлеть должна сухая. На фото у кудряшки рыба чем то от шашлыка отличается? Шашлык тоже такой цвет имеет, вроде , или дело в копчении именно, что до такого нельзя доводить?

Ответить

Marvary

1 августа 2020

Вот надо придумывать, как эту полусферу над мангалом разместить)) если уж захочется его

Ответить

Marvary

1 августа 2020

Блин, с ним все вкусно, но вред же..)) ладно, иногда можно, наверное)

Ответить

злюкала

1 августа 2020

Мой муж Сталика пересмотрел. Готовит. На днях приготовил картошку с беконом в фольге на мангале. Очень вкусно, но жутко калорийно.

Ответить

злюкала

1 августа 2020

Тут как-то девушка на форуме кованый держатель для казана рекламировала. Муж у неё делает.
Пс: у нас казан на печке-прачке отдельно.
Вспомнила, у девушки Ник - ветреница лесная.

Ответить

mashuly135

1 августа 2020

Муж коптит скумбрию и грудинку,к грудинке равнодушна, больше напоминает сало копчёное. А скумбрию едят даже дети, очень вкусно!)) Пробовали горбушу и камбалу суховато получилось.

Ответить

Shalan

1 августа 2020

Печка для казана тысяч 5

Ответить

Shalan

1 августа 2020

Под коптильней огонь. В коптильне сырая щепа., огня от нее не нужно, лишь дым.

Ответить

Лиз-зка

1 августа 2020

На мангале шашлык, сосиски, лаваш в различных вариациях. Кружочками кабачки, баклажаны. Перцы, помидоры

Ответить

Майка Тайсона

1 августа 2020

фунтяша

Спасибо, обязательно попробую. Я мангальные овощи больше мяса люблю.

Ответить

Майка Тайсона

1 августа 2020

Я пробовала овощи на решётке на мангале готовить. Картоху, кабачки, перец и помидорки. Меньше всего пострадали перец и помидоры, с них сняли шкурку и получилось нормально. А картошка с кабачками покрылись какой-то копотью, не с готовились и на вкус были жгуче горьким. Выкинули. Больше я овощи портить не рисовала.

Ответить

Майка Тайсона

1 августа 2020