Давно не было темы про домашние торты. Расскажите про свои новые открытия в этом вкусном деле

Благодарю *thank-you*

В общем сделала я этот бархат. Что люди по нему пищат? Вот прямо обычный преобычный на вкус - ничего выдающегося ((
И ещё сделала сливочно-заварной крем. То есть взбитые сливки с заварной основой. Вкусный, но не стабильный от слова совсем. Хорошо не гостям делала.

Я для выравнивания крем чиз делаю. Можно ещё любой масляный, но я не люблю с маслом)

На 1 сентября делала первый раз красный бархат. Получился очень вкусный, хоть коржи передержала немного. Хотела украсить безешками на палочках, не получилось взбить как следует - так и не добилась жестких пиков. В итоге нарисовала на пергаменте круги размером с коржи торта, выпекла безешные лепешки и прослоила ими торт. Отличное сочетание получилось! А в остальном все точно по рецепту и коржи, и крем.

Спасибо за тему. открыла для себя эндишэфа. Сегодня сыну на др пекла карамельный брауни. Очень понравился. Завтра второй заход. Планирую брауни с бананом.

Пленку специальную покупаете или пакет целофановый обычный пойдёт?

Отчёт намба ту:
В итоге попался мне рецепт торта Фламинго. Заморочный очень, но я загорелась им. Я вообще люблю такие торты за то, что можно в несколько этапов делать.
Делала в две нормы, тк выпекала коржи 24 см. Клубничный корж поднялся оооочень высокий, его можно было делать в полторы, а то и в одну норму. И мне не хватило пропитки коржей. То есть я бы пропитала их все (по рецепту только клубничные пропитывала) и сильнее. Либо по другому рецепту коржи делать. Суфлешка прикольная очень - не делала раньше именно по такому рецепту. Она (суфлешкА) очень мягкая и нежная. Маршмелоу понравилось. И делать понравилось, и на вкус. Единственное - пленку надо маслом смазывать обязательно! Еле отодрала ее от коржа! И я не стала делать два коржа маршмелоу, чему в общем-то рада. У меня одно кольцо уже было занято суфле и мне пришлось бы во втором (а их у меня всего два) с бумажной проставкой или пищевой пленкой заливать сразу два. Вот была бы радость отдирать это все потом ))
Суфле и маршмелоу не замораживала, просто охладила.

Всем принявшим участие в теме - спасибо огромное за новые рецепты, которые я наверняка исполню и за вдохновение *thank-you*

пленка обычная стрейч у меня

тему однозначно в закладки :)

Добавляйте ещё рецепты. Я помню - вы тоже кулинарка хорошая *yes*. Правильно помню?

Вот такой еще добавлю forum.say7.info/topic12047.html
Медовый "Пуховик".
Делаю 1,5 нормы, получается очень высокий, тяжелый. Крем делаю сметанный, а коржи пропитываю сиропом с медом. Открыла для себя еще загуститель для сметанного крема, покупала в спаре. С ним крем густой-густой получается

Не вместо. Делаете заварной сначала как в рецепте, а потом, когда он остывает ещё и взбитые сливки туда. Очень нежно получается