Давно не было темы про домашние торты. Расскажите про свои новые открытия в этом вкусном деле

брызги шампанского сложный в приготовлении?

делала крем из сл.сыра со сливками и маскарпоне со сливками, на вкус почти одинаково

Инна, я , видимо, слепая. Где там сам рецепт? Написано под видео-у меня нет нечего

я делала без орехов и груши, и цедру апельсина проще готовила-не выпаривала так, а просто на терке.
Получается вкусный такой пряный кекс. Морковь не чувствуется так явно.))
А где было написано что цель-на ресторанное торжество?

я не знала что в Мяснове есть морковные кексы)) надо попробовать
Я пекла просто на пятничный вечер пойти в гости.

У Эндишефа появился рецепт киевского торта

Обычный заварной с добавлением взбитых сливок) чуть усовершенствованный вкус детства

А можно ссылку чтобы не искать? :-[

Да я бы не сказала. Глаза больше боятся ))
Я ещё и желатин на агар-агар там заменила ))

shatoMargo писал(а)
А где было написано что цель-на ресторанное торжество?

Да я же без претензий ))
Позже писала, не в первом посту :)

Я прямо найти слова нажала где про рецепт написано и получилось волшебство :-D
А до этого тоже искала, да ещё ночью, глаза слипаются и ничего уже не видят... жуть *crazy*

Я хочу уйти от загустителя. Но почитав про этот вариант крема поняла, что не уйду на 90% ((

Вот даже думать про неё не хочу. Как вспомню сколько времени на неё уходит *facepalm*
Мои редко просят определенный торт - им все мои торты нравятся. Просят просто вкусный торт :-D

А у меня наоборот быстро-быстро все. Мои все любят. Но себе на ДР просят именно его.

andychef.ru/recipes/kiev/

а я думала-что я затупила)))

Да как же там быстро если над каждым коржом стоишь? Не понимаю *pardon*

На эти слова нажала :-D
Лиза, ты нашла?

То есть вместо масла взбивать сливки?
А пропорции какие?
У меня вот такой рецепт масляно-заварного крема --->

Этторе я его перевернула! Он сам :(

У меня 2 протвиня. Пока 1 печется, второй намазываю. И потом, у меня же помощницы есть

Тоже посматриваю в сторону этого рецепта. Наверное, вкусный, но оформление какое-то непраздничное ))))

Да-да. Спасибо. Я тундра, уже и в комментах смотрела. Не было там

Так и я точно так же ;-)

Для теста:

Мёд 4 ст.л.

Яйца 3шт.

Мука 4 стак (520г)

Сахар 1 стак. (360г)

Сода 1 ч.л.

Для крема:

Сметана 800г

Сахар.пудра 1стак. (или по вкусу)



Взбить яйца с содой.

В другую кастрюлю положить мёд и 1 стак.сахара. Ставим на медленный огонь, помешивая, доводим до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в мёде.

Когда смесь станет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда она увеличится в объёме и станет похожей на пену, снимаем с огня.

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто. Должно получится плотное, вязкое тесто.

Тесто разделяем на 10 частей, каждую раскатываем, присыпая мукой, чтоб не липло.

Выпекаем 5-7мин.

Для кремя смешиваем сметану с сахарной пудрой.

Остывшие сухие коржи смазываем кремом.



Коржи получаются сухие, но быстро пропитываются сметаной и получается то, что надо!

Пробовала мазать вместо сметаны кремом варен.сгущенка+масло, не пропитался.



Если беру 1,5 нормы продуктов, торт получается огроменный.

спасибо!