Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Научите печь бисквит, или что я делаю не правильно.
Медная Аллея
28 января 2017
Энди шеф советует остывший бисквит завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь. Бисквит получается сочный и упругий даже у дилетантов вроде меня)))
0
Землянику с сахаром доводим до кипения растворям там желатин в круглую чашку поменьше чем основной торт, и в морозилку убераю. Потом этот пласт между коржами смазанные вщбитыми сливками, или как сегодня у меня маслянный крем. В ашане нашла продают обсыпку жареный арахис в карамели стоит 13 руб. пакетик очень пошло на бока торта.
0
Наталья1705
28 января 2017
Ну вот и ваш бисквит как пух. А чем плох пушистый? По мне вроде и лучше
2
Наталья1705
28 января 2017
Ух красота какая у вас получилась. Крем какой напишите пож. И как делали
0
Ну вы даете, у всех проблема наоборот - а вам плотный надо :)
У меня плотный выходит засчет масла и растопленного шоколада, но вне общей концепции тортов типа "Прага" я не припомню, чтоб мне был необходим плотный и НЕшоколадный бисквит :) Я бы попробовала усилить сметаной и мягким сл. маслом.
У меня плотный выходит засчет масла и растопленного шоколада, но вне общей концепции тортов типа "Прага" я не припомню, чтоб мне был необходим плотный и НЕшоколадный бисквит :) Я бы попробовала усилить сметаной и мягким сл. маслом.
0
Апд - а еще пекла бы без конвекции
Буквально 3 дня назад пекла брауниз и сдуру поставила духовку на конвекцию. Вышел отличный плотный и жутко сухой бисквит. Для последующей прослойки кремом/джемом - идеально.
Но, блин, мне-то нужен был более суфлеобразный и мокрый брауниз :))))
Буквально 3 дня назад пекла брауниз и сдуру поставила духовку на конвекцию. Вышел отличный плотный и жутко сухой бисквит. Для последующей прослойки кремом/джемом - идеально.
Но, блин, мне-то нужен был более суфлеобразный и мокрый брауниз :))))
0
ТатКо
28 января 2017
Крем масло со сгущенкой, ганаш это горький шоколад растворенный в горячих сливках.
0
С конвекцией только сдоба. Я поняла свою ошибку. Я все резала его теплым и он прям как пух был. А вчера некогда бвло и добралась до него только мин через 40 и все было гуд. Помню в детсве ела торт "полецуй негра" ням ням помню его шоколадный вкус и он был прям таким пропитаным можно сказать влажным))) Вот что то наподобие хочется)
0
Наталья1705
28 января 2017
в масляный землянику с желатином не кладете как прослойку? и у вас идет корж потом взбитые сливки потом земляника с желатином, потом снова корж и еще раз повторяется?
0
Я пергамент ничем не мажу, но лучше брать белый, у меня с него отходит легче. Либо на стеклоковрике или силиконовом. А сворачивать все рулеты надо сразу. Т.е. вы горячий с пергаментом сворачиваете в рулет. Остынет более менее, разворачиваете и мажете, снова завлрачиваете. Если он остынет не свёрнутым, его потом не согнёшь).
0
L e n y s i k
28 января 2017
Я дела все просто :
3-4 яйца, стакан муки, стакан песка, пол чайных ложки разрыхлителя, немного ванили (можно и не класть ее) и нарезаю банан. Всю перемешиваю блендером Ставлю в разогретую духовку на 180-190 градусов на 30-40 мин. Такой бисквитный пирог у меня детки съедают на ура.
3-4 яйца, стакан муки, стакан песка, пол чайных ложки разрыхлителя, немного ванили (можно и не класть ее) и нарезаю банан. Всю перемешиваю блендером Ставлю в разогретую духовку на 180-190 градусов на 30-40 мин. Такой бисквитный пирог у меня детки съедают на ура.
0
Как выяснилось, Лар, - зависит от режима духовки. Не включай конвекцию :)
Значицца, я пеку после НГ, когда тьма шоколада остается.
200 грамм темного или любого шоколада (я кладу все остатки, что есть, иногда даже 300-350 грамм), 150 гр. масла, 2-3 ст. л. какао, стакан сахара, 4 яйца, 100 грамм муки, чуточку соли, орехи/ваниль по наличию.
Смысл брауниз в том, что все топится и месится в одной кастрюле, типа - потом меньше мыть.
Растопить шоколад со сл. маслом на медленном огне, добавить сахар, какао и ваниль, помешать до полурастворения сахара. Остудить, вбить яйца по одному, после каждого тщательно взбить. Ввести муку, орехи, соль.
Форму смазать маслом и разогреть, тесто вылить в горячую форму и печь 30 мин на 180-200, лучинка должна слегка влажной быть при протыкании.
Значицца, я пеку после НГ, когда тьма шоколада остается.
200 грамм темного или любого шоколада (я кладу все остатки, что есть, иногда даже 300-350 грамм), 150 гр. масла, 2-3 ст. л. какао, стакан сахара, 4 яйца, 100 грамм муки, чуточку соли, орехи/ваниль по наличию.
Смысл брауниз в том, что все топится и месится в одной кастрюле, типа - потом меньше мыть.
Растопить шоколад со сл. маслом на медленном огне, добавить сахар, какао и ваниль, помешать до полурастворения сахара. Остудить, вбить яйца по одному, после каждого тщательно взбить. Ввести муку, орехи, соль.
Форму смазать маслом и разогреть, тесто вылить в горячую форму и печь 30 мин на 180-200, лучинка должна слегка влажной быть при протыкании.
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
