Как выбрать йогуртницу

Вы ягоды сразу добавляете или потом?
а пакеты молока какого обьема?

Расклад такой : у меня средняя Мулинекс-ик. Где-то на 1 литр. Но, этот литр включает в себя еще закваску. Беру либо сухую Эвиталию в аптеке, либо Активиа натуральный без добавок из расчета 1 шт на 1 литр. Хватает. По поводу густоты : Если вы делаете на нежирном молоке йогурт, то советую купить сухое натуральное молоко или дет. питание , оно тоже хорошо подходит. То, которое не каша, а именно смесь-заменитель молока. Если же вы хотите йогут пожирнее и погуще, то добавляете в молоко немного сливок. И уже сух. молоко не надо. Вот и все. Разумеется, баночки тщательно ошпариваются кипятком, а перед этим моются с содой. Молоко нужно только пастеризованное или ультрапак даже. Сырое деревенское нельзя, может получится конфликт микроорганизмов. Потому, его надо прокипятить перед готовкой. По поводу добавок : все добавки (конфитюры, чернослив или еще что ) класть прямо перед употреблением. Нигде не написано, что нельзя, но мне кажется, что так лучше, ничто не мешает полезным бактериям работать.
Хватает ли? Нам - 7-ми баночек хватает. У нас такая, как у ЮМКи. У нас дома йогурты едят только дети , я , и банка котам достается)) По мне, лучше еще раз завести все это дело, чем куча баночек будет зазря стоять в холодильнике. Йогурт лучше всего на второй и третий день. Он тогда вообще у нас густой, как сметана, ложка стоит. У меня нет мульти, я ее раньше хотела, но потом подумала, что она мне на фиг не нужна.

Ой, и у меня такая! В интернет-магазине покупала, где всякая техника. Очень хорошая, я тоже довольна.

Нет, все потом, делается чистый йогурт , остальное после

Я, например, покупала в максавите и в 313 (дороже рублей на 10).

О, совсем забыла про йогурты в холодильнике!!!:)
Брала йогуртницу Виво на сп. Лучшей по эргономичности не встречала! И закваски там же беру, раздачи всегда через пару дней!

Вот, один съели уже)
4 стакана по 250 мл, как раз на 1 литр молока, пакетик закваски тоже на 1л рассчитан.
В йогуртнице есть несколько температурных режимов (для разных кисломолочных продуктов), я ставлю на 36 градусов и таймер на 8 часов, как время выходит - она пикает и отключается.

Подскажите пожалуйста, эвиталия у вас каждый раз получалась? Мне она очень нравится, но она у меня переодически получается, но чаще просто тонкая пленка на молоке образуется(((( а делаю вроде бы все одинакого

Мммм)

Брала возле дома в гос аптеке, так и называется их аптечная сеть

молоко не перегреваете?
Возможно, неправильно хранят закваску в аптеке.

Да, всегда, из любого молока
А вы из материнской закваски делаете?

Selavita писал(а)
По поводу густоты :

густота не зависит от жирности молока. Густота зависит от качества молока, количества бактерий и температуры сквашивания.

Молоко первоначально кипячу, остужаю, мешаю с закваской и немного сахара добавляю, разливаю по банкам простериализованным остывшим и ставлю в духовку (она с функцией йогурт) и 3 часа там делается, и жду как лотырею, то получится, то нет( закваску в основном в фантастике в аптеке беру, они при мне из холодильника вынимают) вот вчера как раз делала и не получилось, теперь думаю куда 2 л молока деть)

Да, из аптечной баночки, и самое интересное, если первый раз получается, то дальше йогурт спокойно получается, но этот первый раз для меня мучительный какой- то

сахар не нужен.
Его лучше потом, уже в готовый йогурт добавлять.

Скорее всего, духовка перегревает молоко.
Попробуйте делать в термосе или, на крайняк, в кастрюле, замотанной полотенцем.
Кстати, можете перезаквасить эти же 2 литра молока (снова добавив в них закваску).

А мне с сахаром так нравится) так ложку на 2 литра добавляю, а если не добавлять, то эта ложка в баночке окажется)))
Вот боюсь даже думать на духовку(она оч хорошей марки, и я даже ни температуру ни чего не могу в ней поставить-она сама все программирует) и ведь иногда йогурт то получается)
Да, завтра как раз хотела с активией попробовать) спасибо)

Может молоко недостаточно остужаете? На глаз или термометром?

у меня была vitek. там и творог делала, и сыр. очень нравилась, потом появилась мультиварка с этой функцией. пришлось продать. а так очень нравилась.

Когда то давно, когда изучала этот вопрос, читала, что для йогурта надо только со стеклянной колбой термос.... Попользовавшись таким - я его благополучно разбила. так и мучаюсь с йогуртницей и ее перегревами. Почитав Вас подумала, может вернуться к простому термосу...

когда как) теперь буду всегда с термометром)

Девочки, а сколько срок хранения такого йогурта?

Спасибо Вам! Дети сегодня ели домашний йогурт :)

Да не за что )

YG 6528