Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Любителям домашних пельменей вопросы
user_279423527
19 октября 2023
Пельмени, как и холодец, это не про экономию точно. Целый рабочий день потратить, если правильно готовить... Начиная от похода на рынок, за парным мясом, с самого утра и заканчивая правильной разделкой уже сваренного мяса и раскладкой его по судочкам, приготовлением фарша для пельмешек и е5лей с раскаткой теста и пельменницей. Ну и печеньки прикольные пожарить, из остатков теста(мы спецом его делаем с запасом, для этого). А еще соусы приготовить надо. Заодно хлебопечку закинуть, чтобы к этой вкуснотище свежая буханочка горячая была.
Пельменница совецкая еще, самая идеальная пропорция мяса к тесту, руками затрахаешься лепить, да и большие получаются, мне не нравится.
По деньгам-мясо, мука, яйца, масло, приправы, лук, в районе 500 рублей за кило, меньше точно не получится. Но это без учета поездки на рынок и времени на приготовление. Еще смело столько же можно прибавить, за каждый кг)))
Пельменница совецкая еще, самая идеальная пропорция мяса к тесту, руками затрахаешься лепить, да и большие получаются, мне не нравится.
По деньгам-мясо, мука, яйца, масло, приправы, лук, в районе 500 рублей за кило, меньше точно не получится. Но это без учета поездки на рынок и времени на приготовление. Еще смело столько же можно прибавить, за каждый кг)))
0
7x7
19 октября 2023
user_279423527 писал(а)
Пельменница совецкая еще, самая идеальная пропорция мяса к тесту, руками затрахаешься лепить,
Вот в детстве скептически относился к это хрени, пока один раз не попробовал.
///Кстати, её изобрёл (а точнее довёл до ума и внедрил в производство) мой родственник (не один конечно).
0
user_279423527
19 октября 2023
Кому-то нравится руками лепить и медитировать. Но мне не нравится много теста, в пельменнице его меньше получается. Да и побыстрее.
1
7x7
19 октября 2023
Обычно лепка пельменей - это целый семейный ритуал.
Там уж если всеми родственниками садились, так и тысячу шт и больше под разговоры сделать могли (на какое-нибудь мероприятие например)
Там уж если всеми родственниками садились, так и тысячу шт и больше под разговоры сделать могли (на какое-нибудь мероприятие например)
0
KatrinaR писал(а)
1. Секреты сочности начинки и сами начинки/пропорции
2. Секреты тонкого теста
Добавить в начинку бульон.Пропорции зависят от мяса. Оно может быть накачано водой.Поэтому нужно пробовать.Как пример подсмотреть начинку в чебуреках, они сочные.
Тонкое тесто - хорошо вымешивать,подержать в холодильнике.. И также можно подсмотреть как готовят тесто для мант. Там тесто вообще прозрачное.
1
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
