как сохранить испеченный хлеб не черствым?

и целлофан не помогает?
Я, наоборот, стараюсь корочку хрустящей сохранить, срез пищевой пленкой накрываю, чтобы не заветривал, а саму буханку в полотенце заворачиваю. :)) Мне кажется, что в пакете, он всегда отмякает.

Ответить

Королева Белочек

8 ноября 2016

Наля

ни целлофан, ни полотенце, ни снаружи, ни в холодильнике ((

Ответить

tani4444ka

8 ноября 2016

Жуть! ))) Тогда только печь маленькие буханочки на 1-2 раза.

Ответить

Королева Белочек

8 ноября 2016

ой)) думаю уже , что это единственный выход
только надо так мало теста делать, гномичья порция ингридиентов

Ответить

tani4444ka

8 ноября 2016

:-D

Ответить

Королева Белочек

9 ноября 2016

не ну в другой стороны обожаю возиться с тестом, вот..возись на здоровье, каждый день пеки по маленькой булочке ))))

Ответить

tani4444ka

9 ноября 2016

А так на сколько пекли дней?

Ответить

Королева Белочек

9 ноября 2016

на 3

Ответить

Наля

9 ноября 2016

А если его греть? перед едой. Обычно в мвп ничего так хлеб реанимируется, только надо есть сразу же.

Ответить

Королева Белочек

9 ноября 2016

Наля

Это мысль! Попробую, спасибо

Ответить

Helga2411

9 ноября 2016

Вот я тоже пришла к этому выводу. Никак у меня не получается сохранить хлеб мягким. Я думаю, дело в составе: у меня только вода, мука, соль-сахар-дрожжи. Если печь, как раньше со сливочным маслом и сухим молоком, то будет дольше свежим.
Багеты хочу научиться делать, причем настоящие, тонкие :-) те - пущай хрустят))

Ответить

Katrinushka

9 ноября 2016

Я одно время взялась печь багеты по 4 шт. на противне.
3 шт. заворачивала в пищевую пленку (отдельно каждый) и завязывала в пакет для замораживания. По необходимости доставала из морозилки и размораживала при комнатной температуре.

Ответить

tani4444ka

9 ноября 2016

:-)

Ответить

tani4444ka

9 ноября 2016

Да... У нас столько не лежал домашний хлеб. Даже не знаю. Надо у сестры спросить - как они хранят и на сколько пекут в запас.

Ответить

Королева Белочек

10 ноября 2016

У меня все рецепты с маслом, или растительныи ли слив.

Ответить

xsusu

12 ноября 2016

Katrinushka

Тоже одно время дома пекла хлеб. Я не помню уже где прочитала что хлеб можно замораживать, но это оказался самый действенный, с моей точки зрения, способ его сохранения. Можно делать это целиком, можно предварительно порезать. Размораживать можно естественным способом, а можно просто закинуть в микроволновку. На выходе вы получите абсолютно свежий и нормальный хлеб.

Ответить

Helga2411

14 ноября 2016

Случайно глянула один из рецептов хлеба Александра Селезнева, он предлагает добавить в конце замеса водку. Как раз для того, чтобы хлеб неделю хранился. Попробую, конечно.. идти вот только за ней неохота :'(
а дочка где-то подсмотрела совет немного не допекать хлеб, якобы тоже помогает. Попробую минут 7 не допечь... в общем, поэкспериментирую)

Ответить

Королева Белочек

14 ноября 2016

водку - это интересно. получается надо жидкие компоненты сразу уменьшать, чтобы пропорции соблюсти
попробую поискать его рецепт, спасибо
п.с. я для склейки разбитых теней и др. косметоса храню в холодильнике водку "стопарик". сойдет, наверное)

Ответить

Helga2411

14 ноября 2016

вот этот

Ответить

N28

15 ноября 2016

Я всегда ложку водки вливаю в дрожжевое тесто ( при замесе на 1л жидкости) - свекровь научила :-)
тесто получается пушистым,воздушным.
Хлеб замешиваю и пеку только в х/п, т.к. старая духовка плохо пекла, а новую я на этот предмет ещё не тестировала :-)
После выпечки хлеб заворачиваю в полотенце, корочку смазываю сразу маслом или молоком. Но корочка меньше всех живёт, её сразу съедают :-)

Ответить

Helga2411

15 ноября 2016

N28

:-)
нее, у меня в середину вгрызаются)

Ответить

N28

15 ноября 2016

:-)
надо хлеб испечь, что-то захотелось своего :-)

Ответить

Королева Белочек

15 ноября 2016

N28

тоже дрожжи на вечер приготовила)

Ответить

Королева Белочек

17 ноября 2016