С чем дружат грибы?

Я в прошлом году постоянно готовила тушеную смесь грибную с морковью и подавала с рисом или крупными макаронами (толстые ракушки или перья, или трубочки). Готовила так: лук пожарить до прозрачности, туда грибы замороженные на 10 минут, потом туда морковь тертую на крупной терке, добавляю соль ,специи и довожу до готовности. Быстрая и сочная подлива получается.

Да, быстрый и вкусный вариант. Особенно с макаронами. Хочется чего-то еще. Вот зразы с грибами никогда не готовила. Думаю, может их попробовать.

Еще картофельную запеканку с грибами можно, или в горшочках запечь, я еще в суп любой добавляю

А сделайте из грибов жюльен, если любите, конечно. Из ассорти грибов он должен еще вкуснее получиться...

Грибы с печенью - классика! :) Их можно даже 1:1 с печенью класть, или 1:1:1 печень, грибы, лук.

Дружат они отлично с луком. Вот сочетание их с морковью я не люблю.
Прекрасно дружат со сливками и сметаной, и с сыром.
С мясом и курицей, и с куриными потрохами.
С гречкой отлично дружат и с картошкой.

Я люблю их просто поджарить с луком и сметаной как соус к картошке и мясу. Еще нравится сделать из них что-то типа макарон по-флотски. Поджарить их с луком, лучше на сливочном масле и смешать с макаронами. Мне с перьями нравится больше всего. Можно добавить сливок и сыра.
Отличный получается жульен из них. Из них одних, или с луком, или с куриным филе, ну лучше всего пополам с кальмарами.
Супы и супы пюре. :) с ржаными сухариками и сметаной.
Великолепно с ними тушить картошку. В молоке или со сметаной. Можно их поджаренные положить в картофельную запеканку, смешав с картошкой и залив смесью молока с яйцом или положив слоем между двумя слоями картошки. Можно еще слой мяса добавить.

Я очень люблю блинчатый пирог с тройной начинкой: куриное филе, рис-яйцо и жареные с луком грибы. Слой блина на него одна начинка, на нее блин - вторая начинка, еще один блин - третья начинка и так пару раз повторить. Замечательное блюдо выходного дня!

В пироги грибы идут отлично. И одни, и с картошкой, и с гречкой, и с рисом.
В общем, грибы - это замечательный припас. Его можно много куда пристраивать. :)))

тушеные в сметане, а затем посыпать сыром и под гриль)

В горшочках - мысль!

Я люблю жульен, но никогда его не готовила, только ела в гостях. А Вы его как готовите?

Хорошо, что классика, очень хотела попробовать, но боялась продукты испортить. Все-таки испортило мою жизнь раздельное питание)
Спасибо за море идей, я вдохновилась на месяц)

Почему нет смайлика со слюнками? Только со слезами)

Картошка жареная с грибами, грибной суп, пироги с грибами- классика.
P.S. Печёнка с грибами, в принципе, дружит, а вот человеческая печень с грибами- не особо. А если жарить печёнку с грибами, да ещё и с приличным количеством масла, а потом сметаны добавлять, как многие любят, то тяжеловато это для организма, так что не переусердствуйте.

:)))

Приготовила печенку с грибами и луком, потушила в молоке. И с гречкой. Очень вкусно, ела сейчас и удивлялась, насколько вкусно и быстро. И почему раньше не делала?

:) Отличное сочетание. Гречка к печенке с грибами, на мой вкус, самый лучший гарнир. :)
А еще мне гороховое пюре к ней нравится.

Пельмени с грибами- очень вкусно :-)
Или это уже будут вареники?
Я делаю начинку из сухих грибов по типу грибной икры, т.е. замачиваю, отвариваю, пропускаю через мясорубку и немного обжариваю с луком, лука кладу достаточно :-) солю, перчу и леплю пельмешки

Жульен из грибов
o грибы
o лук
o сыр
o соль
o перец
o сливочное масло
соус: Исходя из кол-ва грибов, регулируйте кол-во сливок
o 250 мл сливок (10-15%) или молока
o 30 г сливочного масла
o 30 г муки
Приготовление:
Лук мелко нарезать.
Грибы мелко нарезать.
На сливочном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить в течение 30-35 минут.
Приготовление соуса.
Сливочное масло растопить.
Добавить муку, слегка обжарить.
Добавить сливки.
Нагревать до тех пор, пока соус не начнет густеть.
Смешать грибы и соус, убрать с огня.
Сыр натереть на мелкой терке. Грибы с соусом выложить в кокотницы или горшочки. Посыпать сыром. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Надеюсь, у Вас все получится!

У меня бабушка сушила грибы буквально мешками, а мы что-то больше замораживаем. Но вот сейчас вспомнила ее грибную икру и слюнки потекли. Вы в духовке сушите, или сушилка?

Сушилкой, а в деревне в печи :-)
А мы же на "ты" :-) :-) :-)

ага)

Надо же, я думала, что запекается просто в сливках, а тут...) бешамель я даже просто так люблю, только готовлю его оочень редко, можно сказать раз пять всего делала. Он даже с молоком вкусен. И готовится жульен проще лазаньи, но вот думаю, будут ли мои привиреды его есть? Сделаю сначала с мясом, скажу, что упрощенный вариант лазаньи, а себе - с грибами... на праздник какой-нибудь)
Спасибо за рецепт и вдохновение)

правы-правы)

Вариантов рецептов жульена множество. Не захотите только с грибами, тогда добавьте в них курицу... А лазанья, вообще, отдельная и вкусная тема )))

На вкус и цвет, что называется. По-моему лучше всего с картошкой жареной или пюре картофельным или с гречкой. Ну и когда жарятся грибы, я добавляю лук, порезанный четвертинками колец, примерно минут за 10 до окончания жарки грибов, лук тогда становится как раз таким прозрачным и пропитывается грибным вкусом, а грибы становятся сочнее.

Helga2411 писал(а)
Грибов много в морозилке...

Обзавидовалась я от этой фразы. Грибы нежно люблю и много их запасаю. Но зима еще не кончилась, а запасов уже нет :'( Сегодня остатки в ризотто пустила. В борщ иногда добавляю, пельмени с грибами, блины, икра грибная с тостами, жареные на слив. масле в салаты (но это тяжелые салаты получаются), курица, запеченая в духовке с грибами, грибной суп-лапша, в соусы для мяса, пироги, подливы и т.д. и т.д. :-)