Заготовки

Мне бы такие рецепты, по которым не обязательно закатывать банки, а можно завинчивать крышками. Или хранить под под пластиковыми... Рука у меня тяжелая, банки при закатывании все время трескаются((

Ответить

Наля

26 августа 2015

даже с винтовыми крышками? я уже много лет машинкой не закатываю. С винтовыми же можно точно так же стерилизовать, а удобнее намного.

Ответить

Svetra

30 августа 2015

Фаршированный перец на зиму овощами
Ингредиенты:
-3 кг сладкого перца небольшого размера
-1 кг моркови
-1 кг лука
-1 кг белокочанной капусты
-растительное масло
-соль
-молотый перец
для маринада:
-3 л томатного сока
-1 ст. сахара
-1 стакан 9% уксуса
-растительное масло
-соль
Приготовление:
Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.
Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.
Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).
Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.
Стерилизуйте 30 минут и закатайте.
Дайте остыть в перевернутом состоянии.

Ответить

Умелец

2 сентября 2015

Спасибо)
Ищу рецепт кабачковой икры с майонезом, имбирем, муск орехом, без уксуса. Проверенный, а то в инете много вариантов, не хочу экспериментов на 3 часа и 6 кг продуктов. Пробовала в гостях, вкусно очень, но рецепт утерян.

Ответить

Маленький Миха

2 сентября 2015

Умелец

Без майонеза не надо?

Ответить

Умелец

2 сентября 2015

Маленький Миха

Спасибо, без майонеза есть рецепт вкусный. Ищу именно с майонезом. Все знаю, что вредный и т.п., но это самая вкусная кабачковая икра, что я пробовала.

Ответить

Ушастик

4 сентября 2015

Любые рецепты под металлические завинчивающиеся делайте. Хорошо всё хранится. Мы вообще не смотрим , какие крышки брать, это от банок только зависит, а не от рецепта. Это раньше было - еще и парафином залить и сургучом опечатать :) Сейчас всё проще.
Я кстати вообще боюсь эти крышки закатывать, муж у меня закатывает

Ответить

Наталья Григорьевна

7 сентября 2015

Кто бы присоветовал чего из пекинской капусты на зиму закрутить?

Ответить

Наля

7 сентября 2015

Кимчи? :)

Ответить

Наталья Григорьевна

7 сентября 2015

Рецепт неплох, конечно, но приходится тут подождать, там пару дней выдержать, перекладывать из посудину в посудину... А хочется чтоб побыстрей..

Ответить

Наля

7 сентября 2015

Может быть что-то типа охотничьего салата сделать? Капуста, морковь, сладкий перец, лук, из специй красный перец и орегано.

Ответить

Наталья Григорьевна

7 сентября 2015

интересно! что за рецепт, можно поподробнее?

Ответить

Наля

7 сентября 2015

Я его в зиму не делаю, т.к. не люблю заготовки с маслом.

Просто так поесть делаю следующим образом: капусту шинкую, перетираю руками как для квашения, морковь тру тонкой соломкой, лук и перцы полукольцами. Все смешиваю. Солю, слащу, добавляю уксуса - все по-вкусу. Красного перца и душицы (орегано). И складываю в банку. Храню в холодильнике. Стоит довольно долго, месяц точно. :)

Думаю можно и в зиму замариновать-закатать. Но ни разу не делала.
В инете рецепты этого салата попадаются, в основном, все с помидорами и растительным маслом, все это дело варится для стерилизации. Я так не люблю.

Я рецепт этого салата подбирала по памяти в 90-е, пытаясь воспроизвести болгарские или венгерские консервы из "заказов". :)

Ответить

Кошка с собакой

7 сентября 2015

Берёте любой понравившийся рецепт и проделываете всё по рецепту, только банку используете с винтовой крышкой. Вся премудрость. Сама так давно уже винт юзаю. Удачи)))

Ответить

Наталья Григорьевна

7 сентября 2015

Вы это точно с пекинкой делаете? Не очень себе представляю, чтоб её перетирать руками..

Ответить

Наля

7 сентября 2015

Нет, я делаю с обычной. Но предположила, что подобный салат можно сделать с пекинской капустой. :)

Ответить

Наталья Григорьевна

7 сентября 2015

Понятно, спасибо!
А что-то народ не набежал со своими вариантами заготовок с пекинской капустой. Люди! Что вы делаете со своей капустой?

Ответить

N28

10 сентября 2015

Стерилизованная банка и новая крышка с резьбой и не переворачивать вверх донышком пока горячие - будут стоять как вкопанные при комнатной температуре :-)

Ответить

Наля

10 сентября 2015

N28

А я переворачиваю по привычке. :) Необязательно?

Ответить

N28

10 сентября 2015

Иногда подтекают, а потом распариваются что- ли и перестают подтекать :-)

Ответить

polina_lina

10 сентября 2015

а может кто-нибудь посоветовать как мариновать чеснок на зиму? уж очень люблю, а в кафешках дорого )

Ответить

marfusha6-1

12 сентября 2015

polina_lina

на ю тубе чего только нет...)
... еще и покажут.

Ответить

polina_lina

14 сентября 2015

marfusha6-1

смотрела там и в инете много, но лучше, когда люди сами пробовали и могут рассказать о результате )

Ответить

Рыжая Ондатра

28 сентября 2015