Заготовки

вот я бы тоже замариновала в свекле

Да, наверное, по тому же рецепту можно, что и огурцы. Я одно время довольно много его добавляла в банки с огурцами. Нравился он мне маринованный. :))

надо сейчас посмотреть самый простой способ, чтоб не заморачиваться

Чеснок -- 1 кг
Укроп (зонтики) -- 3 шт
Вода -- 1 л
Соль (крупная) -- 1,5 ст. л.
Сахар -- 1/2 стак.
Уксус (9%) -- 3 ст. л.

Рецепт "Маринованный чеснок":
Количество продуктов - исходное, из оригинала рецепта. Я не мариную чеснок килограммами, поэтому беру чеснока, сколько хочу, взвешиваю и по пропорции готовлю количество маринада. Такого плана заготовки я всегда делаю в маленьких баночках, кладу в каждую баночку 1/3 или половину зонтика укропа.
Итак, крепкие, хорошие головки чеснока разбираем на зубчики и очищаем от шелухи. Ошпарим кипятком и охладим в холодной воде.

Маринад: воду ставим на огонь, растворяем в ней соль, сахар, добавляем уксус. Доводим до кипения.

В стерильные банки кладем укроп, затем по плечики заполняем подготовленными зубчиками чеснока. Заливаем горячим маринадом.
Банки прикрываем стерильными крышками, стерилизуем 5 минут. Закатываем.

Приятного аппетита! (с)

Я для окраски добавляю свекольный сок

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Вода - 2 ст.
9-процентный уксус - 2 ст. л.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Свекла - 2 шт.
Укроп (зонтиками) - по вкусу

Приготовление:
Очистите головки от шелухи. Залейте их кипятком, откиньте на дуршлаг и охладите. Уложите на дно стеклянной банки укроп, а сверху - чеснок. Добавьте нарезанную очищенную свеклу.
Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешайте воду, соль, сахар. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус. Готовый маринад остудите и залейте им овощи. Оставьте мариноваться на 15 дней. Перед подачей на стол чеснок рекомендуется промывать под холодной водой.