Офф. Как вкусно и просто приготовить голень индейки?

я постою рядом, можно?
однажды всего покупала индейку, порезанную на рагу - тушила, и мне абсолютно не понравилось:(
Может, есть какие-то секреты, чтобы вкусно получалось?

Ответить

seme4ka

27 апреля 2012

видимо эти магазины по всей области открылись )))
я правда больше люблю филе, чем голень. голень делала в мульте и в рукаве с горчицей. вот люблю я вкус горчицы зерновой, мммм...
обмазала, посолила, уложила в рукав - а дальше, хоть в мультю на паровой вставке или просто в микроволновке готовила.

Ответить

Хил:)

27 апреля 2012

ты на всех с горчицей делаешь?

Ответить

Ехидная

27 апреля 2012

Ты её режешь или прям целиком?
а филе у нее такое же, как у курицы - суховатое?

Ответить

Ехидная

27 апреля 2012

Лен, а что не понравилось? Сухая, жесткая? Что не так?

Ответить

seme4ka

27 апреля 2012

Тим ест, Дарье не даю такое ) ну и она не будет.

Ответить

annmay

27 апреля 2012

в рукав (пакет) для запекания с солью, чесночком и любимыми специями (мне нравится с шафраном). На 1-1,5 в духовку, при 180-190 град.

Ответить

Laurel

27 апреля 2012

Сама не делала, ела у подруги.
В рукаве, целиком, можно намазать специями предварительно, она вроде мазала горчицей и майонезом.
Компания у нас была уже сытая, когда подали эти голени. Но - никто не смог отказаться, слопали все, мужики аж по 2 ноги съели. Очень вкусно. А да, говорит, томила больше 2х часов при t 150 С.

Ответить

seme4ka

27 апреля 2012

голень целиком. правда там так много сухожилий.
филе более плотное/упругое, но не такое сухое как у курицы.

Ответить

Seij

27 апреля 2012

+ сюда. Я ещё болгарский перец добавляю.

Ответить

Хил:)

27 апреля 2012

да, жёсткая и привкус какой-то...В общем, не поняла я пока это мясо, жду проверенного рецепта, чтобы зря деньги не переводить:)

Ответить

laquesta

27 апреля 2012

Во-во, такая же фигня. Мне показалось, какой-то у нее привкус не айс.

Ответить

kantry

27 апреля 2012

Мы индейку давно на кулинарное вооружение взяли :)
Голень и крылья, запекаю в рукаве, обкладываю лучком, помидорами. Натираю солью и перчиком. И в духовку.
Бедра тушу с овощами.

Ответить

Annkakareglazka

27 апреля 2012

kantry

какие овощи добавляете?

Ответить

Логанович

27 апреля 2012

Сварить,проще всего.И поедать с горчицей.Индейку любим,едим часто,самая вкусная индейка фирмы эколь.А шашлык какой из бедер индейки(филе),сочный,вкусный и не тяжелый,в отличие от свинины.

Ответить

Andy-man

27 апреля 2012

Самый простой рецепт:
голень помыть - положить в фольгу-засунуть часа на 1.5 в духовку (солить-перчить-обмазывать-мариновать не надо)
Вкусно!

Ответить

Ехидная

27 апреля 2012

Логанович

О! Про шашлык - отдельное спасибо, в выходные будем жарить, попробуем его тогда.
А замачиваете как?

Ответить

шоколадна

27 апреля 2012

Я голени индейки просто в мульту засовываю. Мне нравится.

Ответить

Zamoley

27 апреля 2012

Или в рукав, или в мультю. Кидаю туда же, что в холодильнике подходящего найду. У нас обычно из индейки котлеты - ребенок обожает. А чего за магазинчик такой?

Ответить

Ехидная

27 апреля 2012

Возьму филе в следующий раз.
У нас два вида продаются - большое и малое - какое вкуснее?

Ответить

Таксочка

27 апреля 2012

Делала в мульте и голень, и бедро, и филе индейки. Голень можно целиком, только потом срезать мясо надо, там плотные и твердые сухожилия. Или сразу можно срезать мясо. Посолить, поперчить, можно сладкого молотого перца, имбиря (очень вкусно), заливаем кефиром/натуральным йогуртом/сметаной, можно добавить чернослив (очень вкусно!), чеснок, крупными брусочками морковь. Мммм! Няка! Особенно вкусно сочетается с рисом и чечевицей:)

Ответить

Ехидная

27 апреля 2012

Zamoley

У меня мясорубки нету(((( *плачит*, скоро куплю - буду тоже фарш крутить.
Магазин - а я что-то не помню как она называется, ярко-желтый такой, "русская птица", кажется - там индейка и курица в разных видах и мясо и п/фабрикаты и деликатесы.

Ответить

Wizka

27 апреля 2012

Клала целую ногу, обмазанную солью, в кастрюльку, туда же кучу овощей до верха, брокколи, брюссельскую, морковь, цветную капусту. И очень долго тушила, чтоб мясо легко от костей отделялось. Вкусно получалось, всё в одном )

Ответить

Мурыса

27 апреля 2012