А поделитесь рецептами куличей и пасхи творожной )

Кулич печь не буду- геморно очень, а пасху сделаю. Уже купила сметану и творог из топленого молока. Сметану и творог повесила , чтоб жидкость стекла. Сделаю отдельно из сметаны, отдельно из творога. Положу в пасху желток, масло сливочное, сахар, ванилин и в одну орехи, в другую курагу. Размешаю все хорошо, положу в марлю и под гнет. Вот и все)

А я как раз хочу кулич сделать, те что в магазинах мне не нравятся. Вот надеюсь, что здесь кто-нибудь выложит рецепт )

Я обычно нахожу в интернете рецепт кулича и пеку,каждый год разные.Сейчас на многих сайтах пошаговая инструкция есть, я инструкцию распечатываю, потом пеку, а потом успешно теряю рецепт, и на будущий год опять ищу в интернете :), но разумеется нахожу уже другой. Пока все что пекла вкусно получалось.

Постою рядом, послушаю :)
Поскольку я товарищ "условно православный" и Пасху отмечаю исключительно для детей, в качестве этакого "праздника весны", то пасху делаю из готовой творожной массы, просто отстояв ее ночь в форме. А кулич заменяю творожным кексом :)

Мне тоже магазинные не нравятся. Пресные какие-то и клеклые. Я как-то взяла в Ашане бриоши- сдоба у них такая. Она удачная оказалась и кулич мне напомнила. Думала взять ее вместо кулича. Но взяла на прошлой неделе , не вкусная попалась. Теперь придется кулич брать магазинный- я на подвиг выпечь свой сейчас не способна)

Я вот здесь выкладывала рецепт кулича, очень понравился, в прошлом году делали:) www.nn.ru/popup.php?c=classF...opic_id=3425180
А пасху я делаю заварную всегда.

Не, готовая творожная масса не пойдет, я и так всю весну "цвету" красным цветом ((( Мне б помаксимуму натурель )

Вот спасибо!

Я пасху делаю очень просто.
Творог или на рынке покупаю, или сама из кефира делаю.
Творог весь протираю через сито, тогда пасха однородная и очень вкусная. Также протираю через сито несколько яичных желтков. Затем все это заправляю простой сгущенкой, на глазок, сколько возмет. Изюм-курагу не кладу, мне просто с ними не нравится. Иногда кладу цукаты.
Когда выкладываю в тарелку (типа салатницы), украшаю по периметру орехами, в середине ими же выкладываю узор.

На здоровье:)

Бабушка делала пасху из творога плюс варила такую смесь как для заварного крема. Сейчас мама такую делает, могу у неё рецепт спросить :-)

Пасху не делала никогда, хотя и хочется. Муторно очень. Куличи пеку уже несколько лет, рецепт из старой книжки 1959 года.

Кулич большой

3 стакана муки,
4,5 стол.ложки сах.песка,
6 стол.ложек масла или маргарина,
3 яйца,
15 грамм дрожжей,
1\3 чайн.ложки соли,
3\4 стак. молока или воды,
ванилин,
изюм или цукаты около стакана.

Безопарный способ приготовления теста. В кастрюлю налить теплое молоко или воду и растворить дрожжи. (Для куличей стараюсь брать свежие дрожжи, а не сухие французские, так надежнее.) Добавить соль, сахар, яйца, ванилин, просеянную муку и замесить тесто в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, не очень крутое тесто без комков. В конце замеса добавить подогретое масло и изюм или цукаты.
Форму обмазать изнутри мягким маслом или маргарином, посыпать мукой или панировочными сухарями, или мелко нарубленными орехами. Заполнить форму не больше чем на 1\3 ее объема. Поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось примерно до 3\4 объема формы. Потом выпекать около 40 минут при температуре 200-210 градусов.
Во время расстойки и при посадке в печь нельзя встряхивать форму (вообще никаких резких движений), иначе тесто осядет, и кулич не будет пышным.
Верх готового кулича можно полить сметаной, взбитой с сахаром и украсить, как захочется. Можно купить полуфабрикат-помадку, тоже подойдет. В общем, украшение - как душа пожелает.
У меня специальных никаких форм нет, пеку или в высоких алюминиевых кастрюлях, или в последние годы в емкости от электрической скороварки - вполне нормально получается.

Ойёйёй...как я это дело люблю!!..
У меня так много разнообразных рецептов куличей(4 вида) и пасхи(видов 8)
Я поделюсь рецептом своего кулича,самого любимого,самого вкусного,проверенного..Пеку его каждый год..уже несколько лет подряд...лет 5 наверное,как нашла рецепт этот...Все знакомые,родственники,кто пробовал-говорят,вкуснее не ели...итак...
Кулич "Мещанский".
800г.муки,200г.слив.масла,1ст.сахара,1ст.молока,1/2ст.дрожжей(или 1пакетик сухих дрожжей-я на сухих делаю,с другими не дружу),3яйца,1ст.изюма,ванилин.
Смешать муку,масло,сахар,влить молоко.Вымесить тесто,влить дрожжи,дать подняться. Взбить белки с небольшим количеством сахара,затем добавить их(белую пену),и желткив тесто.Всыпать изюм,вымесить,положить в форму(застеленную пергаментом и промазанную растительным маслом),дать подняться,после этого выпекать...Как будут готовы-вынуть..остудить...и сверху покрыть взбитыми белками с сахаром(белки яиц обычно от пасхи остаются)..посыпаю сверху посыпкой для куличей! Очень долго остаются свежими и мягкими мои куличи...))))

Не хочу с тырнета, хочу уже опробованые рецепты, ради этого и завела тему :)

Давай рецепту )

А желтки вареные или сырые? Дурацкий, наверное, вопрос. :) (Что значит, никогда не делала).

Спасибо!

Спасибище, вот очень хочу чтоб прям вкусный кулич был!

Есть еще много разных рецептов пасхи...есть обычная творожная,есть сметанная,есть пасха со сгущенкой,Сырая,заварная,есть заварная с лимоном,но самая любимая из них это ВАРЕННАЯ ПАСХА.
Уже стекают творог и сметанка(со среды),сегодня начинаю делать ее...а вообще эту Пасху делают с вечера в четверг или в пятницу утром...
РЕЦЕПТ ВАРЕННОЙ ПАСХИ
1кг.творога,1кг.нестеченной сметаны или 0,5кг.стеченной сметаны,0,5кг.сах.песка,7сырых желтков,масло сливочное(немного..),изюм,орехи.
Творог и масло пропустить через мясорубку,добавить другие продукты (кроме орехов,изюма),,все поставить на очень медленный огонь,варить ,постоянно помешивая,около часа-до появления пузырьков.Снять с огня,остудить.Положить в нее ванилин,1ст.орехов,2ст.изюма.
Холодную массу положить в плотный мешочек,или в 3-4 слоя марли,положить в дуршлаг на 1 сутки,дать стечь лишней влаге.Через 1 сутки положить груз.
Если грецкие орехи и изюм положить в горячую массу-пасха получится темная(шоколадно-коричневого цвета)-я иногда и темной ее делаю.Все равно одинаково ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Лишнюю стеченную жидкость можно использовать в блины,оладьи..

Я кладу вареные. Поэтому и протираю через сито.
Но вроде в некоторых рецептах положено класть сырые. Так что вопрос уместный)

Сделайте,очень советую,думаю-вам понравится...Я сама столько лет искала кулич,чтоб прям по душе пришелся...Вот нашла..)))
Ниже вам рецепт любимой Пасхи написала))).

спасибо за тему)))

спасибо за рецепт

А я нашла рецепт пасхального быстрого кулича, бездрожжевого. Может, его сделаем. :-) пока не решила.