Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Варенье. :)
85
340
вовремя темку то пропустила, но добавлю свои пять копеек.....
любимые варенья - из темной вишни (даже с косточками), из твердых груш (они такие прозрачные потом в варенье)
из необычного, что сама варила - из кизила, из ирги (не думала что оно необычное до тех пор пока не увидела его ни в одном посте из этой темы)))
из необычного, что только ела - из грецкого ореха (ни фига не понравилось, так и пропала банка), из кабачков (не поняла прикола, сама варить не буду)
любимые варенья - из темной вишни (даже с косточками), из твердых груш (они такие прозрачные потом в варенье)
из необычного, что сама варила - из кизила, из ирги (не думала что оно необычное до тех пор пока не увидела его ни в одном посте из этой темы)))
из необычного, что только ела - из грецкого ореха (ни фига не понравилось, так и пропала банка), из кабачков (не поняла прикола, сама варить не буду)
0
детство кинофорума
7 сентября 2009
Любимое варенье у меня - брусничный джем или конфитюр...не знаю как правильно называется :) Варю его так: бруснику (не очень кислую,лучше кисло-сладкую) измельчаю в измельчителе(или блендере,мясорубке) и варю с сахаром до кипения,кипячу 5 минут и разливаю по банкам.Сахара никогда на кладу 1:1 ,как всюду пишут,на кило брусники кладу максимум 0,5 -0,6 кг сахара...варенье прекрасно хранится,цвет у него очень красивый и аромат свежих ягод остается ... единственный недостаток - съедается моментально...не успеешь открыть трехлитровую банку - через пару дней в ней уже ничего нет :))
Вчера сварила это чудо из 17кг брусники,посмотрим надолго ли его хватит))
А так варенья варю очень много и разного...для мужа,он очень любит...особенно из земляники и из диких мелких абрикосиков с орешком внутри :)
Но всегда во всех вареньях у меня пропорции сахара к ягодам 0,5-0,7(сахар) к 1 (ягоды)... и все всегда прекрасно хранится,при том что после закипания варенья варю я его максимум 10 минут :)
Вчера сварила это чудо из 17кг брусники,посмотрим надолго ли его хватит))
А так варенья варю очень много и разного...для мужа,он очень любит...особенно из земляники и из диких мелких абрикосиков с орешком внутри :)
Но всегда во всех вареньях у меня пропорции сахара к ягодам 0,5-0,7(сахар) к 1 (ягоды)... и все всегда прекрасно хранится,при том что после закипания варенья варю я его максимум 10 минут :)
0
Наля
7 сентября 2009
А хранится в тепле? закатанное или под пластиковыми крышками? не бродит? Я брусничное варенье тоже очень люблю... и тоже люблю его с небольшим количеством сахара, правда хранить его приходится в холодильнике, иначе оно у меня прокисает...
Цвет у Вашего варенья чудесный... :)
Цвет у Вашего варенья чудесный... :)
0
детство кинофорума
7 сентября 2009
Храню за диваном в комнате,при комнатной температуре (но в квартире у нас не особенно жарко зимой)...ну в общем,не в холодильнике храню :) Банки хорошенько стерилизую и закатываю... Один раз его варила с желфиксом,тоже понравилось.Но оно у нас никогда не долеживает до весны,раньше съедаем :) Но ни разу не забродило почему-то...хотя вроде как с таким малым количеством сахара - должно было ...по всем правилам...не знаю в чем тут секрет,но у меня варенье вообще никогда никакое ни разу не забродило,хотя я сахара кладу минимум...
0
Наля
7 сентября 2009
Ну, раз стерилизуете и закатываете банки, то ничего удивительного... и не должно бродить, компоты же не бродят, хотя там сахара куда меньше... :) Вот тоже люблю такое варенье, с небольшим содержанием сахара, вкус и запах у него ярче... но хранить его можно только в закатанном виде, поэтому варю и такое, и такое... :)))
0
детство кинофорума
7 сентября 2009
Наля,а можно вопросик? У меня на даче 2 огромных куста черноплодной рябины...вот что мне с ней делать? Там ведра три наверно будет...Протертую я не люблю,варенье из неё тоже не очень...может,вино из неё сделать или ещё что-то? Как-то я к этой ягоде даже не знаю с какого края подступиться...
0
Наля
8 сентября 2009
Я ее в небольших количествах так ем. Мама варит варенье-ассорти, называет его "Ералашики", из всяких конец-августа-начало-сентября садовых остатков, так вот в нем у нее обязательный ингридиент - черноплодка. Она изумительный цвет варенью придает... но ее не больше 1/5 от прочих яблок-ягод, она ж вяжет...
Еще на основе черноплодки знаю такую алкогольную бодяжку делают "бабская радость", что ли называется... точный рецепт не помню, но там тоже обязательный ингридиент арония + вишневые листья + сахар + водка, надо поискать рецепт, не делала сама ни разу, не помню... а пить пробовала - занятная такая штука получается... :)))
Вот что тут по сусекам в архиве наскребла... :)
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
Еще на основе черноплодки знаю такую алкогольную бодяжку делают "бабская радость", что ли называется... точный рецепт не помню, но там тоже обязательный ингридиент арония + вишневые листья + сахар + водка, надо поискать рецепт, не делала сама ни разу, не помню... а пить пробовала - занятная такая штука получается... :)))
Вот что тут по сусекам в архиве наскребла... :)
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
www.nn.ru/community/hobby/de...20рябин*%20вино
0
детство кинофорума
8 сентября 2009
Спасибо,Наля!!! Всё,решено: буду делать из черноплодки вино!
Но рецепт "бабской радости" тоже очень хочется заполучить и опробовать ;)
Но рецепт "бабской радости" тоже очень хочется заполучить и опробовать ;)
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
