Купить баранину
На плов рекомендую брать переднюю ногу. С ней конечно с разделкой больше пляски, меньше мякоти, но нажористей зирвак и мясо мягче.
dunduk-culinar.ru/stoprocentnyj-plov-po-ferganski/
www.tveda.ru/journal/shkola-ili-kak-eto-gotovit/principy-lazersona-sredneaziatskiy-plov/