Какие планы на сезон консервации?

Так в "Охотничьем" вроде огурцов нет ?

супер, спасибо большое

да там похожий салат, тоже типа охотничьего, уже все в голове смешалось))))

рада, что помогла ;-) *dance*

Поделитесь пож-та проверенным рецептом кабачковой икры

Кабачковую икру не варю. Из кабачков делаю закуску "Кабачки по-корейски". Если интересно, то могу выложить рецепт.

Очень интересно.

Ужу четвертый год готовлю только по такому рецепту, для меня он самый лучший. По вкусу икра, как магазинная.
Из указанного количества ингредиентов выходит две баночки по 650 гр. и одна 350 гр.
Состав:
Кабачки в очищенном виде (без семечек и шкурки)- 1,5 кг (в неочищенном виде- 1950 гр.)
Лук репчатый- 2 штуки (350 гр.)
Морковь- 600 гр. (4 штуки)
Перец болгарский сладкий- 300 гр. (2 штуки)
Томат-паста- 6 столовых ложек (230 гр.)
Растительное масло для жарки- 150 гр.
Острый перец чили- 1 небольшой стручок (или по вкусу)
Соль- 3 чайные ложки без горки (25 гр.)
Сахар- 3 чайные ложки с горкой (25 гр.)
Сухая смесь специй Уцхо - сунели (в неё входит пажитник)-1 чайная ложка (8г) (с пажитником вкус икры получается как <<магазинный>>)
Уксус 9% - 1 столовая ложка (можно не добавлять, но я люблю покислее и банки у меня хранятся в квартире)
Приготовление:
Лук и морковь очистить. Болгарский перец и перец чили очистить от семян. Кабачок очистить от шкурки и от семечек. Овощи помыть.
Кабачок пропускаю через мясорубку с насадкой тёрка (лишний сок немного отжимаю). Морковь также через мясорубку с насадкой тёрка. Лук и болгарский перец нарезать кубиком. В сковороду налить часть растительного масла и обжарить кабачки. Перекладываю в электрическую мультиварку-скороварку, либо скороварку для газовой плиты.
В сковороду налить часть растительного масла и обжарить репчатый лук добавить томатную пасту и обжарить вместе с луком. Отправить в скороварку. Затем добавить на сковороду порцию растительного масла и обжарить морковь. Отправить в скороварку.
Добавить растительное масло и обжарить болгарский перец. Отправить его в скороварку. Перемешать все овощи добавить соль и сахар. Поставить овощи на огонь, либо тушение в электрической скороварке на 20 минут (давление у меня нагнетается только раза с третьего-четвертого, так как мало жидкости. Но мне нравится именно такая густая икра). Затем измельчить икру погружным блендером.
Добавить в икру измельченный перец чили, уцхо - сунели, уксус, перемешать овощи. Попробовать и если требуется довести икру до вкуса, при необходимости добавить соль и сахар.
Варить икру еще 5-7 минут.
Разложить икру в горячем виде по чистым и стерилизованным банкам. Прикрыть банки крышками и стерилизовать банки с икрой 15 минут.
Закрыть банки крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать большим теплым полотенцем и оставить банки до полного остывания на 10-12 часов.
Такую икру можно хранить при комнатной температуре.
Обязательно проконтролируйте количество соли и сахара в готовом продукте. Кабачки и морковь могут быть сладкими сами по себе и сахара, как и соли, может потребоваться чуть меньше или чуть больше.

Спасибо большое!Попробую по вашему рецептику приготовить.

Приготовьте небольшую порцию на один раз поесть, а там решите нравится или нет.

Да, меня как раз в вашем рецепте устраивает то, что на выходе две небольшие баночки....на пробу в самый раз, а там определиться можно.

Нашла рецепт Кабачки по-корейски
3 кг кабачков очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови. На ней же натереть 0,5 кг моркови. Мелко порезать 0,5 кг репчатого лука.
В смесь добавить 2 ст.ложки соли, 200 гр сахара, 100 гр растительного масла, 70 гр 9% уксуса, 1 пачку приправы для корейской моркови, мелко порезать 2 головки чеснока.
Все хорошенько перемешать и разложить в 0,5 литровые стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. Закатать

Спасибо большое, завтра же займусь А то икру не едят , тёщин язык тоже, всю голову сломала, что сделать.

здравствуйте, делает ли кто-нибудь овощную икру в мультиварке? Подскажите на каком режиме и ск времени

Вы данный салат где храните?

Первый раз буду делать)

Вы данный салат где храните?

))

в буфете, в смысле, не на холоде.

Спасибо. Я про это и хотела узнать:) А то думаю вдруг в холодильник надо ставить.

прям соль на сахар насыпали)) у меня ремонт на кухне, вообще ничего не сделаешь в этом году
ааааа

я все на даче в этом году стряпаю.

сделала и уже попробовали.
вкус, скажем так, неоднозначный)))
но интересно. с отварной картошкой или рисом норм зайдет.
спасибо, эксперимент зашел)

а это - как компот пряный рассол))) немного больше соли хотелось бы. очень вкусный лук, возникла идея закатать в этом рассоле только лук и свеклу. помидоры сами обычные получились.
будем повторять.

Приготовила в этом году такой. Попробовала, правда, обалденный салат. Оч вкусно!