Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Девочки , кто сам варит тварог? или творог? вкусный и проверенный рецепт покажите а?
Скисло это хорошо
Классический деревенский рецепт, веками опробованный. Ждите, пока не отсикнется сыворотка. В банке будут плавать комки (или один комок) белой массы и сыворотка. Эту массу на марлю ( марлю в 2-3 слоя) и отвисать
Сыворотку на блины.
Не надо ничего кипятить, не надо никаких лимонов и никакой кислоты. Не переводите продукты.
Классический деревенский рецепт, веками опробованный. Ждите, пока не отсикнется сыворотка. В банке будут плавать комки (или один комок) белой массы и сыворотка. Эту массу на марлю ( марлю в 2-3 слоя) и отвисать
Сыворотку на блины.
Не надо ничего кипятить, не надо никаких лимонов и никакой кислоты. Не переводите продукты.
0
Ставите кефир на небольшой огонь. Мешаете рукой (нужно нагреть до 40 градусов, поэтому мешаете сами рукой и чувствуете температуру). Как почувствовали горячо-выключаете. Оставляете остыть. Откидываете в марлю, подвешиваете. Даете стечь.Получается очень нежный творог. Если перегреете-получается крупинками, т.к. белок сворачивается. Делаю из самодельного кефира (тибетский кефирный гриб за сутки молоко заквашивает).
0
Скопировала из старых тем:
"в четверг страстной недели повесить сливаться ряженку
- 3 л (6 поллитровых упаковок ряженки "Домик в деревне")
я выливаю ее в наволочку и вешаю на балконе над кастрюлей
в пятницу в полученную массу добавить
- сахар - 1,5-2 стакана
- ваниль, орехи, изюм - по вкусу.
все перемешать ,разложить в пасхальницы , поставить под пресс "
я только сахар добавляю - сын не любит вмешательства орехов , изюма, цукатов
"в четверг страстной недели повесить сливаться ряженку
- 3 л (6 поллитровых упаковок ряженки "Домик в деревне")
я выливаю ее в наволочку и вешаю на балконе над кастрюлей
в пятницу в полученную массу добавить
- сахар - 1,5-2 стакана
- ваниль, орехи, изюм - по вкусу.
все перемешать ,разложить в пасхальницы , поставить под пресс "
я только сахар добавляю - сын не любит вмешательства орехов , изюма, цукатов
0
молоко обязательно пастеризовать или стерилизовать (ну, если сильно не хотите этого делать, можете, конечно, нитрат натрия добавить). Бруцеллез и прочие кишечные палочки не дремлют.
После кипячения, жду, когда молоко остынет до ~40 градусов, добавляю закваску, выливаю молоко в термос или в мультиварку, жду, когда сквасится (до 6-8 часов).
Потом прогреваю, молоко расслаивается. Если хотите зерненый творог - нужно прям кипятить, наверное долго. Мне нравится мягкий творожок, поэтому просто прогреваю.
Дальше откидываю сквашенное молоко в мешок для творога (подойдет просто марля) и жду, пока стечет. Периодически перемешиваю, чтобы равномерно стекало.
Получается нежный пастообразный творожок.
После кипячения, жду, когда молоко остынет до ~40 градусов, добавляю закваску, выливаю молоко в термос или в мультиварку, жду, когда сквасится (до 6-8 часов).
Потом прогреваю, молоко расслаивается. Если хотите зерненый творог - нужно прям кипятить, наверное долго. Мне нравится мягкий творожок, поэтому просто прогреваю.
Дальше откидываю сквашенное молоко в мешок для творога (подойдет просто марля) и жду, пока стечет. Периодически перемешиваю, чтобы равномерно стекало.
Получается нежный пастообразный творожок.
1
Три литра молока+лито кефира, в казан и в духовку часа но полтора (пока деревянная лопатка сверху лежать не начнёт) на слабый огонь (у меня газовая допотопная духовка) дать остыть и откинуть на марлю, отжать по вкусу
Идеальный по вкусу для меня творог-сочный, сладкий.
Из этого количества чуть меньше кг творога выходит
Пропорции можно варьировать
Идеальный по вкусу для меня творог-сочный, сладкий.
Из этого количества чуть меньше кг творога выходит
Пропорции можно варьировать
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
