Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
а как сало солишь ты?...
ALEX GRIFFIN
4 ноября 2017
есть такое место, переход с грудины в брюшину, кожа ещё нежная, костей уже нет, хрящики, а мясо/сальная прослойка сохраняется...главное поймать этот ракурс...
0
ALEX GRIFFIN
4 ноября 2017
про коптить это отдельную тему надо делать, даже форум или сайт...там вообще угар...
0
Яночк@ и котик
4 ноября 2017
Мне нравится сало из грудинки, где жировая прослойка минимальная и нежная. Варю в "луковых перьях", затем перекладываю с очень-очень большим количеством чеснока и красного перца. И в морозилку. Вкусное, очень острое, из разряда "так остро, что вырви глаз")))
0
рондо
4 ноября 2017
Кусок сала натираю солью и чёрным перцем, обкладываю тонкими стружками чеснока, заворачиваю в хлопчатобумажную ткань, часов 10 лежит просто при комнатной температуре, потом пару дней в холодильнике. Потом вместе с тканью в целлофановый пакет и в морозильник. Употреблять по мере необходимости)
0
ALEX GRIFFIN
5 ноября 2017
как вариант, я ещё сушеные семена укропа добавил бы, как минимум...ну а максимум безграничен...приправы всякие люблю...
0
А в тузлуке никто не делает?
Сало слоями переложить солью, горошинами черного перца, рубленым чесноком, лавровым листом. Не жалеть приправ. Все это в емкость и залить чистой прохладной водой, чтоб полностью закрывало. Дать постоять сутки при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник. Еще пару дней в холодильнике и готово. Тузлук не сливать, хранить в тузлуке.
Так, кстати, сало вообще можно в тузлуке закатывать в банки и хранить в погребе.
Сало слоями переложить солью, горошинами черного перца, рубленым чесноком, лавровым листом. Не жалеть приправ. Все это в емкость и залить чистой прохладной водой, чтоб полностью закрывало. Дать постоять сутки при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник. Еще пару дней в холодильнике и готово. Тузлук не сливать, хранить в тузлуке.
Так, кстати, сало вообще можно в тузлуке закатывать в банки и хранить в погребе.
0
ALEX GRIFFIN
5 ноября 2017
вот так примерно и делаю, но без добавления воды, сало свой сок дает уже на утро следующего дня...
2.бл... забыл вчера добавить лавр благородный...
2.бл... забыл вчера добавить лавр благородный...
0
Дрыныч
5 ноября 2017
пока дочитал до конца вся тема плясать жовтоблакитным стала...
в Перекрестке и Спаре на Культурке неплохие куски грудинки последние недели две продавались
не сало конечно, но я чистое не люблю
делаю каждый раз по-разному, по интуиции... то просто замариную и заморожу... то отварю и замариную, то замариную и отварю...
в Перекрестке и Спаре на Культурке неплохие куски грудинки последние недели две продавались
не сало конечно, но я чистое не люблю
делаю каждый раз по-разному, по интуиции... то просто замариную и заморожу... то отварю и замариную, то замариную и отварю...
0
ALEX GRIFFIN
5 ноября 2017
Дрыныч писал(а)
плясать жовтоблакитным
это как?
2. я на культурке, увы, больше не живу...
0
Яночк@ и котик
5 ноября 2017
Вкусно. Просто очень люблю острую пищу и чеснок. Достанешь такое сало из морозилки, нарежешь тонюсенькими пластинками на ржаной хлеб. Вкуснотища)
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
