Никак не повлияет. "Срок хранения заквасок при комнатной температуре 10-14 дней с момента извлечения из холодильника". Если бы был хоть незначительный шанс, что раздачи в ЦР повлияют на качество, не раздавала бы через ЦР или вообще бы не собирала. Конечно, затягивать с забором из ЦР не стоит - всегда рекомендую забирать в течение 3-х дней с даты раздач. Но в принципе, даже если заберете в начале следующей недели, это тоже не скажется на качестве.
У меня закваски хранятся в холодильниках, т.е. без холодильника они находятся только то время, что лежат в ЦР + время доставки в ЦР и время, пока Вы везете домой)))
Раздаю закваски в ЦР уже около 3-х лет...