Лакомства на елки

Я, кажется, поняла о чем речь... Я такие конвертики тоже очень люблю и делаю их с пюре из чернослива, очень вкусные...

Такие?

Вот это богатства!!

Там главное терпение... :))) Надо их не столько печь, сколько высушивать на маленьком огне с приоткрытой даже дверцей и не топать рядом, чтобы не осели... ну и белки взбить крепко. :))) я впервые их в семь лет испекла, так что не сложные они. :))

ого, какие богатства, в деревню родственникам отдали или так?

В деревню отдала,самой печь не на чем стало:((ещё старая электроплита ,до ремонта,на ней ещё можно было пытаться(но горело масло стабильно ),а на новой плите так и рука не поднялась))
А так-то свекровь печёт внучатам,под настроение...была-бы своя собственная деревня(дача с газовой плитой)-ни за чтоб не рассталась.

Маман была фанатом выпечки))а какое счастье было излишки теста с этих орешков обгрызать:))

если так то ладно, в семье богатство осталось)

а у нас такой штуки не было. Я потом сама, уже в старших классах купила, и вафельницу еще, но что-то все равно у нас не прижилось.

ура!!!! такие!!!!! нашлись ))))) они самые! дайте рецепт, пожаааалуйста )))))

Да это обычные конвертики с повидлом. :))) Я делала из обычного песочного теста (мука, сахар, маргарин) можно со сливочным маслом, можно со сметаной. Масло или маргарин порубить, быстро перемешать с сахаром и мукой, долго не месить, дать полчаса постоять в холодильнике. Если добавлять сметану, то нужно в муку всыпать разрыхлитель (соду).
Тесто тонко раскатать, разрезать на квадратики, в центр положить начинку (повидло, орехи, изюм, финики, курагу, чернослив или цукаты), соединить два противоположных уголка в нахлест и выпекать до готовности. :)))
Мне нравилось начинять черносливовым пюре. Чернослив без косточек если сухой, то немного запарить и блендером превратить в пюре. Если жидкое, то чуть-чуть крахмала добавить. Но обычно оно получается очень хорошим, не течет, и сахар я в него не добавляла. Испеченные конвертики посыпать сахарной пудрой. :) Можно все тоже самое сделать из кураги. :)

вот спасибо! а то я помню как выглядит и больше ничего )) будем печь теперь ))))

Хорошо, что напомнили. :))) Я про него совсем забыла, а ведь суперское печенье! Очень вкусное... Я как-то однажды поставила его печь и ко мне пришла подруга... так мы с ней вдвоем смолотили два противня сами не заметили как. :))) как-то так как семечки... :))) Я их небольшие делала и тесто тоненько раскатывала.

если надо быстро и много мелких маффинов - пеку в маленьких силиконовых формочках, выкладывая их гофрированными бумажными формочками-фантиками икеевскими. тогда формы после каждой партии можно не мыть.

Вот бумажных розеток у меня полно, и из спара, и икеевских, и в магните хожу кошусь не прикупить ли еще в запас... :-D а маленькие формочки в большом количестве все никак не куплю. Тоже икеевские нравятся, но что-то забываю каждый раз их взять.

Нашла вариацию на тему "гусиных лапок" но с морковью. :)
Ингредиенты:
Мука - 150 г.
Масло сливочное - 65 г.
Творог - 120 г.
Сахар коричневый - 70 г.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сода - 1/4 ч.л. (погашенная уксусом или лимонным соком)
Морковь - 1 шт.
Тёртая лимонная цедра - 1 ст.л.
Количество: 24 шт.
Время приготовления: 30 минут (подготовка) + 30 минут (выпекание)
Начинаем готовить:
1. В большую миску просеиваем муку.
2. Добавляем к муке нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, перетираем руками масло с мукой.
3. Творог протираем через сито и добавляем его к масляно-мучной смеси.
4. Туда же всыпаем ванильный сахар и соду, погасив её 1 ч.л. уксуса или лимонного сока.
5. Чистим морковь, натираем её на мелкой тёрке и слегка отжимаем (так, чтобы ушли излишки жидкости, но морковь осталась сочной).
6. Добавляем в тесто морковь и натёртую на мелкой тёрке лимонную цедру. Основательно перемешиваем до однородности - тесто должно хорошо отлипать от рук.
www.facebook.com/kushtuev.food.art/posts/1702834113284315:0?ft[tn]=K&ft[qid]=6228760413831579073&ft[mf_story_key]=2778058319519250787&ft[ei]=AQJpPPinOrQ0emzcFD1VYZiK64uKqB2eClxX0YUE-ZkN_SNrFpWiAY-qiyLJhkDMjWFytOh6C_9L_7IjlaShrXn9lAf6AC7VTUK-nFUSeeherlClIkEF8EFTEftfzHjo4B26Bd1599Afn4ZXO27d_zzZmwyyBM8lkBUp0uBC9e6dU1NclHK1pz-1EycnJcGu0hBO9KUD6x1zROcdYKPzNtMNRcdhEtkgsmVrHKnE7BXzHh9cQdWLXmitZ4_iXf86QI5hsM4OqtbAbWXshlVlHcdBk2yIaCxrQHHU137LGglaVqXbWKxbGzOosbyRmqJdQfDoXtPX4cQKxbQT1xSPQKp9CX3nzeG-gRVznBsybK3U_rngRl0eM2A4nWCgUjnMy_sSP6NbXitwWKDLGbKqablWJzuUeu2MT2FIRLxrEQhgBCgQM7c0PNA-dOr-n_xScd0H7hXJckiI6RN2jeTnJ-6C3B6iSRJLdreNovvVnJ9YvCmStOLmbLSA0uDoIS3ODXdW6Of4SlJkvbeOMlSr4PWNl7lUoLnRkmG3O5xQI8ax_ajjmC1EgKv2K6iEGIJvbYABZTdQONksr95evJc9qFdaH3TYKuKv1oOnOvcee04xiTmobBvfyw3Y9L2WiIJsWD6Aq9JLcOQSRBMx75Tzj9T5-fu4gh1--wXx7hwV2Heg0-BjmpmlQ8CtF4yT41LFfJCNermIe_I9AzMyB3Gu4otlBDFUf9IvI2yFWmnaupbrZcqvn8jecCiCpHyoPq7wZ2aH64qu1S_i0VC0X4pHVQSQyf1zqjtiWxXhZvYtEYs6H9vwt3MyncjwbNJVoeZBJRRwUWWnQSKqdtW8aMrLgqHXeRjPqOD7Pa59D8Ys4m6bfZewWcjn2M3u1oxbtNfyLMXaWo748e23wKtRLAcA8W9EgkVeCXqeF8YxG6YXHChGGe0nz7veA1GmdFxGH07gl2t336VLzEQrY4D2ZO2ALJsOPa6IJITGN9W8rmCjVRGPyAggX6yBsiw_wZ09LP1Em7tXKQcNzwdfsZLqwZ9teOTlt-gLfg37d4-IPLquGSNYjggEkzDlHbdzvXYAH5ddF7_aFofoSeQt2nRQ44fMBLWDkUodIxYTFFyaYpXzF8dd-Xh4shjmK2bZxR3EyDvbpMR227UlAydu4RlpY5gLgtkSnK_eiR_kVUxr9I52JA6qvL7vMY-HjjunACorMMih932l6qws3u0QY3j9k1rWthyoWEnsbYUFK8FRJu-x-rHAEf25A8iI3i7B3n7eNOMnZVcinzovTzhJ1hgAvQB1p4cwDzVKBEoWbdIj3R_6Pg9xYs1kwpFHGfFZS7giEvAI3gGzLy7_E2UCjjMYyVb_6RL3P_ozC0UYL20bS3s-r2HlgOdFgvQSI4nwUb9Vrqs173XAICKpKBprrkvBX-KWuOwt61mA7LbFjRo4Vbjd9LByeJ1oaTBVCIoUp5d166knqvYkLo-PCI9nLK2N1W7HIIrq-enXHWEsy0jMRZF7LUV7c3L5ZO8LSt0USjBqyk7FFtlnyUZ4qvPe-APWWiMH3X7vTWBDKqxAknGhXfERDe9jbV4i7o_vN65wwsno10BTWxTGsMpYTnAhbfJVmzRKnVO43CVOd_3igN17FzywpPVmqto9JNHIiyQHS2oMvB2g6yjYCMpewobDyt-dr6nuSo-Ui9sdk6tZpsFRp3E8YlC0oScscFCFXbzHlUmeVQjN-nh33IYY2UsBwlLKTi420XHgDOM5QOL7xdhQ9e_1zORSD8pNgLVHQXRnDiknvCqertFUpe72lm0bH2-Kemia9sXe9ZkulP0H2t-jfFfBQ1KS3w7hYtAIiQFfNtan85PZ-1Q-04KY7mY8IXp40FN4AQnj0WkTAqTQNNNiAbGIFkL7wbwf0_j4HkgdivGTdW_fz5a0qpZh0PatllthyPwuOGE_CHtr5Fp0G2PAqmMNGCWfLoeBI6eBQMSlUHQUl9_doPnEDWnO02PfTBhYhTV-h4bjTtB15k27WKzMb8GoimnUpjbIHIYCPt_Fj-77oZNKQr1p-NzeTDNBAN7I1HOp8Zd12Royvdf1hjFKL7zlLbUlF2PsqQlt6IzUs2uo5PpJTft1IgDKxEWdWbse91zlxh21TXhO8XiDimaPZQ3klGrpj5SsAmAzacBOjQNJfHpIXmhlN-Je_kdMBitI6GYK3lfyfY01Mm8AMHvzD-LQ_gpIYNrIRjCSp4Xt0MVlOQ_vYemAxDwFuVwC7YsriMZTxrSGHQithKPFeEeoGF5cvD2R-ljC-cORNfm0vECrG1LlIhuLvvh0tp6or-smhHHRFwLKrXAEX7BEHCKrP5gW-jHQB42fKsikOYxPDeXVxVb6q5wMAei6zvKIkkKi6pEppCTBk6LeCfuVZ9tpQaAGEGQV0ct5C16tRy251AQgI-hmMlHiEkfvhciqwUvbNG4B1I73Tr7FC3bgyRqdq1-L5rKfOifJaGHSvkqjJ_Csptxo1jbZAJ7gocxV2B4AzsyA-gx7OvqdFDH3aDCImPwrPxxbM_xVFqEBpybJfiOTxct07WHiFkX5rXlQH2U_-DDQl-oCo4A4VzUjbxJSnLXd6nFd62x7X6lweiuY6EvXY_WlKVTQWvjCKlTCEmVvOWtKAxYORcP4ozE24sa1ALBCn2_DDKeStmCiPgP66V-ZFDmM9lBtEZqYPnPWQdYIY7oN3e08gymEWMGJnl3N9JpGEva1Par5NVjdYDLkT4EbY-fmveql86CaHsabLS6hONBrnLvD7fJNn4MnY9W3hYTHlKtEPp-j7q_bKJMAyjQhqsdE3Xr8QJBrJa4Cug19bCasY16UulfdAGPQgfZO1OehxMSo7VGa2ZrVu-eI0RqlrJD3WNJRl4_xb1oPPekIymJgYZjFKgLjJC0HrYdX7ilMoyi2ilVa1rKlTT1MjxstvJ5eJNEtlkwvoym9sV9Fgt7eLZnf0pzZNiyRn3lsK_PvsbzPQ-VFeK4ZTP2TeIEt_4oKZVFzww75BtKagHd_03ZtquAqtngW6xt045ir9tXyyzs334CqsEvt89kYJIsc9yhIgwZHftQwcICd2Rw_YvoHshNK7ReRd-ldoZ_PGbTJDhvuuP1BF20GlsybSttucFdAaW24B1xXh9E1hbxFzsGtxo1oKRaU5slgnAHAfK4ZVocqFzDvk04809mhssWz4j-ZdIU3ECyTi9Iu7K5hTu5YSwIwUbRzb-4YGNQAsQsnFnY32b1OJzQYcnJgPIiTbT7ZAt_pzvpD5l5M3eXCCGUGtgtg1Jy_q_Oer4lx4dmH8o9zH8-L3enTZnczlFjJkCJQSh4ypkh77WRYzznKHkokaZNL5fU4icgR_S6UFQFIm4jGHaQHoBcsBtUeEbZ8iEc0ZL5LIAIiEYLdX0g81d7wpkwqSQ21kqwQmCe-8Q69hhuVV4q5zRyrM7vfzSZT4sj8wENRdMkPW64pQNeLghiPWU_IAkyr0TMf8xMw5FmPLJmGSeB_FUMB_2Yx9Xiq-tuZkVjGNn3UHN7OoCvlUTZ3CjIPoB4qNnEiUbK79uDCT1_AKSX41clr9wolGOvh6lXkvyRxhjgTUYhJh9iwRYq-6fl03RGHT09IfGvbToQb54TgoQ6BFW8Aw0eQVfJa6kiQ1qEE6qIkd5MJn7SO311CiRFD3eUFAru1dZPlDTnTPAwnDnh8VcselY7_E34M9YIJjphvuchR8XQLw77ExxF5poDcqA5erkBoZ4s0y-Cl__qWXj3wu4ZZwAURjR2KJTaqAzPtbO_27F-k8YxZ-ogAhb11GcmXLgHkFlWVMloQzrHJarfMNWWaVvyOi0o3QmGCZ7jQOXXKOG1D6UJSQZdvile0G0G9_KlhfKAu7yLszK_5ZWZj3qjoNrXz-dyNgvBwKekQfYFUCV0elZZjJNIRow7knhs5Ue6iDa3wPGxsclMSLAWqL9Y5vbbx1MLQxwYl1woAnmqZ6NHgf9b-RXj9Glb-m0FB-gsxSn6ns8gFC2da1fv5yYmky9XRxnFoIFYQ4RJDxqBJV7INFeJrolqg5ygTIPHup0ZWCnJ9y04wBBwln0T7c6hENKQ2se9huPOyi5zbGsN78aUW8YWAhQD-dTA6h8Jv9AF-sWKnvwofvrQKibJWvkiWMuFOUPuICtiY7N02_P6hckRl-OSzmVokSIobaNmQZO0fJc_GUAXvP80Jp7Dpx1kc1cVeHALiel5Zmnj5fkBDfMl7OhGiQ9HbSkNkV_Ll9FmGFvs2Cr1tj6Aj8zz9ZjoLaMZg7UHC-gpf633cfXGZalwqvh4rm0olLGf3NgxbdSCVZkYyL_ETb_TcAW95JEgaj7J3NhkRX1OCR4Dkwq2TYC69imNelFlW9mA3&ft[fbfeed_location]=1&ft[insertion_position]=1&__md__=1

я Гусиные лапки здесь на форуме нашла. с тех пор не расстаюсь с этим рецептом

а можно у Вас попросить рецепт профитролей? Очень хочу испечь, но ни разу не пробовала и отчаянно трушу )))

можно попросить рецепт хвороста? )

Профитроли довольно просты в изготовлении. :)
Делается заварное тесто. Я, как всегда, такого рода рецепты беру из Р.П.Кенгиса. knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st095.shtml
Кенгис прекрасен подробными рецептами и нюансами. :)


Заварное тесто выложить ложкой на противень шариками величиной с грецкий орех или отсадить из мешка. При выпекании оно увеличится практически в два раза, внутри будет пустотелым. В общем, это уже готовые профитроли - мелкие изделия из заварного теста. :)

Их можно начинять чем угодно. Соленым или сладким. Крем-сыр хорошо подходит, паштеты, креветки со сливочным сыром, печень трески с рубленым яйцом, селедочное или лососевое масло.
Или сладким кремом. Я больше всего люблю масляно-заварной. Но можно и любым другим.

Масляно-заварной крем:
1-2 яйца, разболтать в 0.5 стакане молока с 0.5 стаканом сахара. Поставить на огонь и постоянно помешивая, довести до кипения. После закипания проварить 1 минуту и охладить до теплого состояния. Если вдруг все же крем свернулся-переварился, выбить его блендером до гладкости. Вмешать в него 1 пакет ванилина. В теплый крем ввести 200 г размягченного сливочного масла и все это дело взбить.

Готовые остывшие профитроли разрезаю ножом пополам не до конца и начиняю кремом, просто чайной ложкой, но можно и из мешка отсаживать.
А потом сбрызгиваю их расплавленным горьким шоколадом. Чтобы получилось примерно так (фото не мое, но похоже на то, как должно быть :)):

Спасибо! ) У меня возник вопрос - как разобраться с мерами в стаканах? )))))
Дома есть один круглый.. могу предположить, что он то как раз чайный

Тут внизу у него таблица перевода емкостей в граммы. :) knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st003.shtml

чайный стакан муки - 160 г,
граненый стакан воды (молока) - 200 г

спасибо Вам огромное! )))
насчет угощений - я пеку пряники (человечков, елочки и тд и тп)
с удовольствием воспринимаются не только детьми, но и взрослыми

:) Про пряники я тоже подумываю. :))) или имбирное печенье испечь... никак не определюсь, что же лучше всего будет. :))

Классное печенье! я тоже его здесь же нашла. :)))