Как приготовить овощи (цв. капуста, брокколи, кабачки, баклажаны) вкусно и просто

Делала на днях жареные овощи с кабачками: много моркови - потереть и обжарить с луком, добавить сладкий перец, потом, продолжая жарить - порезанный кубиками кабачок. В конце добавила порезанные помидоры, а уже после выключения - давленный чеснок. И дать постоять под крышкой минут 10. Изумительно вкусно и душисто!
Даже дети воодушевились, хотя они не любят кабачок.

а кабачки жарятся, не тушатся?
в них стока много воды, что они у меня всегда тушеные с чем-то, а вот пожарить я даже не думала)

стараюсь жарить для мужа,и тушить для своей печени))) тоненько и сильный огонь,потом в сметане потушить,чесночку туда..вкусно

Спасибо за ссылку. Обязательно попробую приготовить.

За что Вам минус?)))

Спасибо! Сегодня попробую приготовить)

Наверное за майонез :-) он в обычном виде вредный, а в духовке становится очень очень вредным)))

Приготовила по Вашему рецепту цв. капусту, ем не могу оторваться! Девочки, рекомендую!!!! Самое главное, вообще не трудозатратно, сможет справиться однорукий годовалый младенец-инвалид. Только я сливок побольше налила, где-то стаканчик на форму. Но можно было и меньше.

самое простое - посолить, сбрызнуть маслом, выложить на противень на бумагу - и в духовку

А я капусточку прикупила, сейчас буду делать. Только про сливки забыла, попробую с молоком.

Спасибо за отзыв, я очень рада, что понравилось :-) Действительно, очень простой и вкусный рецепт, и диетический, если не переборщить со сливками, я вообще часто со сметаной 10% делаю :-)

1.Овощная икра: я обычно беру все что завалялось в холодильнике овощного: кабачок, баклажан, болгарские перцы. Натираю оливковым маслом и в духовку на 30 минут. Потом достаю, очищаю от кожицы и по очереди в блендер, не в кашу, достаточно крупно. Дальше отдельно в блендер помидоры в собственном соку, могу также и обычных кинуть. Дальше все смешиваю, давлю чеснок, солю, заправляю бальзамиком. Очень вкусно с подсушеным в духовке хлебом типа чиабаты.
2. Капоната: баклажаны порезать кубиками, посолить, посыпать майораном в сковороду жарить, туда же лук и чеснок, потом петрушку, потом каперсы, потом помидоры. Тушить до мягкости баклажанов.
3. Овощное рагу: режу перцы полосками, обжариваю на сильном огне. Они должны остаться полусвежими но с подпалинами. Выкладываю в большую миску. Потом кабачки режу кольцами и пополам. Тоже обжариваю на сильном огне до полуготовности. Потом делаю заправку: сок лимона, зерновая горчица, чуть солю. Перемешиваю кабачки с перцами и заправкой. Можно ещё чеснок по вкусу. И посыпаю кинзой.

Сезонно много помидор, перца добавляю, если тушить баклажаны, морковь на терке, сахар, соль, уксус по вкусу. Запеканки разные, найдите рецепт "мусаки". Макароны в запеканку брать плоские, подойдут, которые для бешбармака.

не, консервация - это совсем не мое) Могу только сок яблочный в банки закатывать))

Баклажаны готовлю так:
Сначала разрезаю на половинки, вымачиваю в соленом растворе.
Потом беру половинки баклажанов, надрезаю со стороны мякоти (а не со стороны кожуры) ромбиками, отступая от кожуры где-то по полсантиметра.
Разогреваю сковороду, наливаю немного масла и обжариваю каждую половинку баклажана минуты 3-5.
Потом вырезаю мякоть баклажана, оставляя лодочки.
Нарезаю куриное филе на небольшие кубики
Мякоть нарезаю кубиками, обжариваю вместе с курицей, луком, томатом. В процессе обжарки солю.
Закладываю получившийся фарш в баклажановые лодочки, посыпаю сверху сыром, отправляю в духовку. Минут на 30, наверное.

Делать это все долго, поэтому делаю ооочень редко)

Ну иногда можно, я считаю)

Тоже приготовила сейчас по Вашему рецепту. Теперь буду готовить только так!
Это восхитительно) При том, что капуста была уже вялая, вместо сливок смесь молока и сметаны получилось отлично. На днях еще приготовлю.
Спасибо за рецепт)

Вот и я стаканчик, только молока со сметаной. Мне тоже ооочень понравилось.

Я раньше делала оладьи из кабачков, потом подзабыла про этот рецепт, а теперь вот вспомнила. Завтра сделаю. Очень сочные и вкусные получаются.

Только что сделала (на часах около 12 ночи), не удержалась, попробовала. Вкусно и просто! Спасибо.

Спасибо! Рецепт не мой, конечно :-)
НО я рада, что вам понравилось :-)

Делала жюльен из кабачков и баклажанов
Лук, баклажаны, кабачки обжарила, потушила со сливками, потом выложила в кокотницы и сыром посыпала, запекла. Вроде ничего особого, но муж, который не любитель овощей, порадовался вкусу.

Спасибо

Я пасту делаю, с баклажанами. Очень просто, а если соус заранее наготовить, а саму пасту потом сварить, то - быстрый обед.
Для соуса: 2-3 баклажана, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, помидоры (сочные, спелые, крупные) 2-3 шт, если нет, то я беру в собственном соку нарезанные (фирма Помито мне нравится), сыр брынза или фета (маленькая пачка), базилик свежий по желанию и вкусу.
Режу баклажаны кубиками, посыпаю солью и ставлю под гнет на 15-20 минут, чтобы горечь убрать. В это время ошпариваю помидоры кипятком, снимаю кожу, чищу, режу маленькими кубиками лук и чеснок, мою базилик и обрываю листья (я люблю зеленый), режу маленькими кубиками сыр.
Когда баклажаны готовы, их промыть, на сковороде обжариваем с луком, чеснок на оливковом масле минуток 10. Затем кладем помидоры или Помито, половину базилика. Если это помидоры, то наливаем водички для соуса, если Помито - то не надо. Солим немного (сыр соленый), перчим, кладем ст.л. сахара. Тушим до готовности баклажан. Затем кладем базилик и сыр, перемешиваем. Пасту надо чуть-чуть недоварить (я люблю пенне или по-русски перья), добавить к соусу и еще немного прогреть-перемешать (ну или отдельно ,если соус на несколько раз варится). Выкладываем на тарелки, посыпаем оставшимся базиликом и едим!))
Все очень просто на самом деле, вкусно и очень нежно!) Мне кажется, детки обычно любят макароны и рецепт придется по вкусу.

Сегодня только мусаку сделала, огромный противень. Немного устала (но это потому что я на 9 месяце), но вкуснотища получилась. Очень люблю ее))

Такс нам подробности надоть, сколько сливок на качан капусты, я бы тоже не стала 400 гр делить, я её вообще яйцом заливаю