Антикризисные блюда - делитесь!

Сыроедение- потребление продуктов без тепловой обработки, а Вы, видимо, имели в виду веганство или вегетарианство.

Я тоже беру замороженку ))... Я уже как-то делилась своими мыслями по поводу рыбы, все равно морозить ее дома буду :-D да и нерку тоже.
Но нет у нас, либо семга, форель, либо горбуша. Первое дороговато теперь для меня, последнее по вкусовым качествам очень уступает кижучу и нерке.

да, лан!? =-O недавно за меньшую стоимость брала, в спаре лоток прошлой осенью по 85-95 был, последние разы по 105-115 где-то, меня устраивает
я наоборот за айсберг больше фигею, раньше цезарь часто делала, хотя по-тихоньку к адекватной цена приближаться стала, одумались наверное *мечтаю*

спасибо.

Вот такая петрушка. Скажу больше в Ашане, перекрёстке, Ленте и магазине рядом с домом (где всегда бывает всё, но дорого) просто не было...

Не за что :) И на здоровье!

А я не морожу: сразу солю, либо жарю, либо котлеты делаю.

в ленте и раньше с ними большой напряг, а сейчас так вообще, последние разы их там вообще не видела
рекомендую за ними в крупный спар, по крайнем мере в моем ближайшем с ними хорошо

Только заливаю не водой, а грибным бульоном (из сухих грибов делаю). И потом томлю в духовке в горшочках...

С разморозкой у меня отдельная история ))))))))))

Когда делаю из грибов,то тоже бульоном заливая. А вот мясного бульона свободного у меня обычно нет. Бывает делаю овощной бульон или куриный в чугуне в духовке, и использую его для приготовления риса (ризотто), соусов для паст. А вот когда гречка с мясом - обхожусь водой.

С шампиньонами проблема просто объясняется - Великий пост, в него всегда цены на грибы взлетают сильно. :(

Макароны люблю готовить не по-флотски, а с любой поджаркой - мелко режется нежирная свинина, или куриное филе, или грибы, обжариваются с луком до готовности (лук я оставляю чуть золотистым, не зажариваю сильно) и все это смешивается с любыми макаронами. Мне больше всего рифленые перья нравятся... Можно сливок добавить при тушении или томатного соуса.

Еще вкусно обжарить куриную печенку, тоже порезанную небольшими кусочками с большим количеством лука, можно добавить сметаны.. Можно просто как соус выливать на любой гарнир, а можно перемешать с макаронами. Как вариант, печенку измельчить блендером до почти паштетообразного состояния и тоже с макаронами перемешать.

Картошка тушеная самый что ни на есть антикризисный вариант. Тушить ее с луком. Можно со сметаной и (или) сыром, в этом варианте даже без мяса вкусно. Если добавить еще грибов, совсем хорошо. Можно тушить с мясом, птицей, тушенкой, печенью или куриными потрошками. Можно тушить с водой или с молоком. И каждый раз блюдо получается разным в зависимости от густоты, добавок, степени протушенности, специй...
Можно так же картошку потушить с красной рыбой. В этом варианте на дно сотейника выкладывается сырая картошка, на нее лук прямо сырой или немного спассерованный, а сверху филе красной рыбы, порезанное полосками, заливается все молоком или смесью воды и сметаны, можно сыром еще посыпать и тушится до готовности картошки.

Ленивые голубцы хоть в виде тушеной капусты, хоть в виде котлет...
И просто тушеная капуста. Можно в молоке без добавок. Можно с мясом, сосисками, колбасой или фаршем... мне с порезанными сосисками вариант нравится.

Запеканки - картофельная разные варианты - можно слоеную - где между слоями картошки слой обжанного с луком фарша. Или более простой вариант - когда отварная размятая картошка смешивается с обжаренным луком с грибами или фаршем мясным. Картофельник - запеканка из картошки с молоком, сметаной, сыром, яйцом... все вместе или что-то одно из этого списка. Причем картошку можно брать как мятую, так и кусочками...
Запеканка из макарон с сыром, омлетной смесью и грибами или вареной колбасой, можно с тем же фаршем...
Печеночный пудинг или торт (я делаю по принципу бисквита, а не отдельных коржей)...
Наливные пироги - с капустой, рыбой, икрой

Можно сделать не котлеты, а тефтели... в томатном или томатно-сметанном соусе.... Сделать их мелкими, с грецкий орех... :) Получается гораздо экономнее...

Сегодня обратила внимание в магазине на шампиньоны - 190 р за кг. Красивые, белые, такие аппетитные :-)))

Вот позавчера на рынке 150 руб. за 1 кг были.

Не поняла))) Норвежская семга вся выращена искусственно,а форель выловлена из моря.Почему такая немилость? :-D Я всю жизнь в Мурманске прожила, в Нижнем не очень долго)

может, дело в таможенных пошлинах?

Конечно в них))),мы и рыбу то сдавали всегда не в Мурманск,а или за границу,или в прибалтику, или в Астрахань например.Но мурманская рыба точно из моря, а норвежскую у нас там вдоль дорог продают,и она намного дешевле.

вареники)) С картошкой и жареным луком, с квашеной капустой и фаршем, с творогом, сладкие. Скоро картошка молодая пойдет- к ней сметанный соус с зеленью и чесноком, или селедку с лучком. Холодную картошку можно порезать, добавить лук, соль и растительное масло. Бутерброды я люблю с бородинским хлебом, сливочным маслом и соленой килькой/хамсой. Винегрет. Но я это все люблю вне зависимости от кризиса.

Я делаю капустные котлетки . Едим со сметаной. Оочень вкусно

А можно рецепт?

Нарезаю капусту. Отвариваю до полуготовности в соленой воде. откидываю в дуршлаг, чтобы вода стекла, даю остыть. Пропускаю через блендер с насадкой нож. Если нет блендера-можно просто перед тем как отварить мелко мелко нашинковать. Затем в полученную массу добавляю яйцо, муки, но не много, так чтобы получилось констинтенция густой сметаны ( если много муки-то не будет капустного вкуса). Черный молотый перец. Соль по вкусу. Формирую ложкой котлеты, обваливаю в панировочных сухарях и жарю.
Сейчас уже приспособилась, а первый раз "тесто" жидковатое было.
Напишите как у вас получится.

Чтобы поесть хорошей природной норвежской сёмги, надо немного- съездить в Норвегию:-).

если есть домашние соленые огурцы, то можно делать азу - мясо ( традиционно баранина, но можно любое другое, в том числе и птицу) режем как на бефстроганов - узкими полосками, обжариваем быстро в хорошо разогретом масле, только чтоб чуть схватилось, затем перекладываем в сотейник, в той же сковороде обжариваем мелко шинкованные соленые огурцы, лук, можно немного морковки - не обязательно, количество овощей равно количеству мяса, все перекладываем к мясу, добавляем пару-тройку зубков чеснока,( из пресса) , перец по вкусу, заливаем огуречный рассол так, чтобы было чуть покрыто мясо, и тушим до мягкости мяса. Солитьне надо, в конце приготовления можно еще чесночка добавить по вкусу. Подходит к гречке, картофельному пюре. Если дополнить томат-пастой при тушении, то вкусно с пшенной кашей, сваренной на воде.

А я к капусте добавляю морковку с луком пережаренные и чуть тушеные, а потом в блендер. Волшебно! :-)