Тыква
А мякиш батона создаёт "каркас", необходимый для консистенции крема. И нежность тоже, конечно придаёт ))))
Можно мякиш батона заменить рисом отварным. Но рису отварного может под рукой не оказаться, а мякиш, как правило, есть всегда
))))) не крахмал, а каркас! Если ты просто добавишь крахмал - каркас не получится. Каркас - это то, на чем держится консистенция крема, а крахмал - просто вещество