вопрос - на какие кулинарные форумы (или сайты) вы ходите?
там мастер классы в картинках! очень интересные рецепты!
Иногда почитываю журналы Ресторатор, Ресторанные ведомости, Шеф. Шеф к нашей теме ближе всего. Раньше был любимый журнал Белое и Красное, жаль сейчас не продается
ильем инета(
но только форумы (ооочень много интересного) или мастер-классы, и там и там рецепты проверены опытом
в основном каталоге, к сожалению, рецепты не столь удачные