непонятки по хлебу
пеку в форме, в маленькой настольной электродуховке.
чаще ржано-пшеничный, где пшеничной муки почти в три раза меньше.
состав: закваска ржаная, мука ц/зерн. ржаная и пшеничная, семена кунжута, льна, подсолнечника, тыквы, ржаной солод, сухая зелень всякая, мускатный орех, вода и соль.
после выпечки хлеб нужно ""умыть"" водой - верхнюю корочку и дать время ему на остывание.
во время остывания хлеб как бы ""допекается"".
не остывший, не ""допеченный"" хлеб вреден для поджелудочной железы.
у неостывшего хлеба мякиш тянется за ножом и разрез смазанный...
остывший хлеб хорошо режется ножом и корочка у него хрустящая.