2 старых динозавра 1-й раз везут детей на море. Посоветуйте всë-всë-всë!

Всем здравствуйте! Первый раз хотим свозить детей на море, сами нигде не были никогда. Хотим их порадовать, увидеть их счастливые глаза) Поэтому будет много вопросов, кому-то, возможно даже, подниму настроение своими наивными вопросами)) Рассматриваем или Анапу или Витязево (а может, Джемете) - что насоветуете. ? Старые темы почитала, какие смогла найти.
Итак, вопросы.
1. По старым темам, очень многие пишут, что для детей ищут отель именно с анимацией. Что это значит? я не представляю.
2. В конце июня море теплое наверно, да? Можно купаться уже в это время?
3. Самое главное: посоветуйте, пожалуйста, какой отель? хочется, чтобы рядом с морем. Отзывы в сети разные разнообразные, но буду опираться на ваши, т.к. доверяю только ММу )
3. Посмотрела, почитала про отели и я может не так всë поняла, но там как будто бы заселение только на 10 дней, а у нас есть возможность на 14, и как быть?
4. Когда определимся с отелем, надо туда именно звонить - бронировать? бронировать - это значит какую-то сумму им перечислять? Извините, за глупые вопросы...А дальше, надо будет к этой дате искать билет на самолëт, да? Я боюсь, а вдруг к этой именно дате не будет билетов, а например за 2 дня до или наоборот на 2 дня позже....ну то есть надо сначала билеты смотреть или дату в отеле бронировать?... Мы ещë думаем: на машине или на самолëте. Т.к. на самолëте тоже ещë не летали и не знаем как билеты покупать. Да, эра динозавров)) извините, ещë раз!))
5. на счëт еды. Шведский стол (муж желает) или трехразовое питание? Чем отличается? Что удобнее? Шведский стол тоже не очень представляю - это что, еда там весь день стоит на виду? Когда захотел - пришëл, поел..? или это тоже как трехразовое, только выбрать можно: что хочешь, а что - нет? В любом случае, мы на всë согласны, т.к. поздно опомнились, на юг же с зимы собираются я так понимаю,а не с конца апреля...(
6. Ещë: что касается защитных кремов, особенно для детей: они действительно нужны? мы их намажем, а они сразу в воду полезут и я думаю купаться будут по-долгу, - какой смысл тогда? крем же сразу смоется...может, это вообще не нужно? И тот же вопрос про головные уборы: они обязательны? просто из того,что я читала, пишут, что в анапе климат мягкий, не лютая жара, а мы с дочкой так не любим головные уборы....или всë-таки придëтся панамки какие-ниб приобрести?
Буду рада всем советам: что ещë надо учесть?
Всем заранее большущее спасибо!