Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Девы, научите фарш делать
Hermit
22 марта 2021
Фарш разный бывает, у меня в топе:
куриная грудка 70% + свинина (шея или окорок, полужирная) 30%
грудка индейки + свинина
говядина + свинина - пропорции те же,
белая морская рыба типа трески + немного сала (грамм 100 на 1 кг фарша)
К фаршу добавляю лук (можно свежий измельчить в мясорубке, можно пассернуть перед этим на сковороде, будет чуть нежнее; к рыбе пассеровать обязательно, т.к. ее мясо готовится быстрее, и лук не должен быть сырым), размоченный белый хлеб в воде или молоке, 1 яйцо, соль, перец молотый.
Сформованные котлетки обваливаю в сухарях и быстро обжариваю на сковороде по 2-3 минутки с каждой стороны. Потом в духовку до готовности на 20-25 минут. Рыбные - на 15 мин.
У котлет будет хрустящая корочка и нежная начинка.
куриная грудка 70% + свинина (шея или окорок, полужирная) 30%
грудка индейки + свинина
говядина + свинина - пропорции те же,
белая морская рыба типа трески + немного сала (грамм 100 на 1 кг фарша)
К фаршу добавляю лук (можно свежий измельчить в мясорубке, можно пассернуть перед этим на сковороде, будет чуть нежнее; к рыбе пассеровать обязательно, т.к. ее мясо готовится быстрее, и лук не должен быть сырым), размоченный белый хлеб в воде или молоке, 1 яйцо, соль, перец молотый.
Сформованные котлетки обваливаю в сухарях и быстро обжариваю на сковороде по 2-3 минутки с каждой стороны. Потом в духовку до готовности на 20-25 минут. Рыбные - на 15 мин.
У котлет будет хрустящая корочка и нежная начинка.
2
н
нетинебудет
22 марта 2021
да я и каклеты умею, тока их не жрутъ :-D говорят: а в школе - вкуснее! прям хоть в школу за наукой иди)
5
н
нетинебудет
22 марта 2021
спасибище) а говядину какую?
мож в пропорциях дело - я в принципе все так же делаю, только 1:1 беру, и им не нравится, привередам)
мож в пропорциях дело - я в принципе все так же делаю, только 1:1 беру, и им не нравится, привередам)
0
Hermit
22 марта 2021
говядину нежирную, типа лопатки,
если свинины 50% будет, лично мне это жирновато, котлеты уплывают в этом сале
если свинины 50% будет, лично мне это жирновато, котлеты уплывают в этом сале
0
Томка
22 марта 2021
1 кг куриного филе
Полбатона свежегозамочить в молоке
Лук
Чеснок
Полпачки масла
Перец
Соль
1 час постоять в холодильнике с закрытой крышкой
Панировочные сухари
Самые удачные у меня. Никакие другие больше не готовлю.
Полбатона свежегозамочить в молоке
Лук
Чеснок
Полпачки масла
Перец
Соль
1 час постоять в холодильнике с закрытой крышкой
Панировочные сухари
Самые удачные у меня. Никакие другие больше не готовлю.
0
Hermit
22 марта 2021
а вот в школе действительно один хлеб с водой, причем ржаной + панировочные сухари и запекают их там в духовом шкафу
0
н
нетинебудет
22 марта 2021
*старательно записывает в блокнотик*
я куриные котлеты по такому принципу с овсянкой делаю и соевый соус вместо соли - мне очень нравится, нежные и сочные получаются
я куриные котлеты по такому принципу с овсянкой делаю и соевый соус вместо соли - мне очень нравится, нежные и сочные получаются
0
Говядина + свинина (свинины можно поменьше), лук, проворвчиваете через мясорубку, добавляете булку, вымоченную в воде или молоке, солите, перчите, еще раз проворачиваете через мясорубку. Для детей котлетки готовить лучше на пару. Если детям нельзя свинину, то добавьте чуть больше хлеба и немного молока, фарш будет мягким.
0
kewie
22 марта 2021
я еще картошину добавляю (через мясорубку вместе с мясом), котлеты сочнее получаются. Или можно кабачок - в сезон )
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
