Ищу рецепт индейки, запеченной куском в мультиварке

Мама варит рульку.
Долго 2-3 часа, потом разбирает и складывает в бутылку.
Остужает, бутылка разрезается и получается мясо для бутербродов.
Еще есть рецепты сначала вырезать косточку, потом связать и варить. Это муторно. Проще варить с костью, потом после варки она прекрасно удаляется. все что осталось связывается туго нитками и остужается - получается рулет для бутербродов.
Еще варим грудинку. Грудинку моем. В кастрюлю насыпаем луковую шелуху, кладем соль, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый. варим примерно час. Охлаждаем, сверху натираем чесноком и отправляем в холодильник на ночь. утром можно кушать. Получается не хуже магазинной.

делаю из свиной шейки (чем меньше там будет сала, тем лучше. можно из карбонада делать, но суховато получается)
соль-специи-чеснок (режу кусочками, на 1 кг мяса 3-4 зубчика чеснока) смешиваю в блюдце, этой смесью шпигую мясо (ножом делаем дырку внутрь, засыпаем соле-перечную смесь, запихиваем сверху кусок чеснока), на 1 кг мяса - 8-10 дырок, остатками смеси натираю мясо снаружи, в миске под крышку на несколько часов постоять, потом в рукав и в духовку на самый маленький газ часа на 2-3.
потом из рукава вытряхнуть, жидкость слить - она ядерная, есть ее нельзя, я ее вместо соли в тушеную капусту добавляю.
про индейку тоже интересно - свинину сказали ограничить, тоже ищу рецепты "постной" буженины

Свинину почти не едим, мне совсем нельзя, поэтому ищу рецепты "попостнее".

Не знаю, какой там был рецепт, я люблю голень индейки без косточек немного помариновать в приправе для курицы или индейки -натираю с приправой и растительным маслом, а потом на 1 час на 200 градусов в пакете для запекания в духовку. Получается вкусно

1 ст.л. растительного масла + специи + соль по вкусу
Натираете кусок индейки (или курогруди) и оставляете мариноваться на 30 минут.
Нагреть духовку до 250 градусов.
В форму бумагу для запекания, на нее индейку.
Далее в духовку на 20 минут.
Дверь духовки НЕ открывать до полного остывания. Я делаю на ночь, до утра остается в духовке.

Я так делаю. У меня в мультиварке есть режим "мультиповар", любая температура любое время. Шпигую кусок чесноком, посыпаю солью и специями в меру воображения, заворачиваю в бумагу для выпечки, укладываю в мультиварку, 100 градусов, 3.5 - 4 часа, и вперед. По окончании могу еще часа на 2 оставить в режиме подогрева, если например меня дома нет.

Вот, это похоже Ваш рецепт был! Помню, то в мультиварке долго надо было держать. Спасибо.

Спасибо

Спасибо

Не за что :)

На луковой подушке в бумаге в духовке делаю, именно лук не дает мясу пересыхать.

Я свинину делаю.
Беру кусок покрупнее - от кило и больше - обтираю солью, перцем молотым, можно соевым соусом полить и ставлю на ночь в холодильник мариновать. В чашу мультиварки чуть-чуть масла на дно, кладу мясо и немного воды (буквально пару ложек). Ставлю на "тушение" часа на три. Главный прикол в том, чтобы не давать воде выходить паром - на клапан мультиварки кладу сложенное в несколько раз полотенце и накрываю тяжёлым (у меня мраморная ступка). Вот и всё.