Подскажите рецепт вкусной домашней пиццы

я тесто делаю вот по такому рецепту, самое главное в нем - вмешать масло в конце,
получается воздушное и невесомое...
начинка - любая! что в доме есть. Но лучше не перебарщивать

мои любимые сыры для пиццы - моцарелла и сулугуни, они очень нежные и "тянучие",
если использую колбасу или сосиски, то режу их ооочень тонко, как бекон в нарезке,
соус обычный - сметана с майонезом, или майонез с кетчупом.

Я пеку по рецепту Энди Шефа (поиском легко ищется, тесто для пиццы Энди Шеф). Быстрое, вкусное. Тесто сначала соусом, потом моцареллу, потом все, что любите в пицце. Мы сервелат в спаре варено-копченый берем. Оливки. Помидорку. Сегодня еще шампиньоны положу.

майонез...в пиццу...

Плюсую. Очень понравилось! Моцареллу и колбасу брали, кажется, во Вкусвилле. Моцареллу так точно.

Сыр не сверху всего, а снизу? Моцарелла вроде кубиками, если я не путаю?

Не заморачивайтесь над тестом, можно купить и готовое в магазине (дрожжевое для пирогов и тп) и дать ему подойти. Не тесто главное если вы еще только начинаете учиться делать пиццу. Сами еще успеете научиться потом делать тесто.
Пока главное все, что сверху.
А именно:
- никаких майонезов и кетчупов, никогда и ни за что, томатная паста тоже не подойдет, совсем;
- в супермаркетах полно помидор нарезанных или лучше протертых (в банках, тетрапаках) - вот их и надо брать за основу. у меня уходит одна такая банка (300-500 мл) на 1 пиццу (не маленькую);
- дальше что душе угодно, но опять же - не сосиски, не вареную колбасу и тп советский общепит.
Хорошо получается например с колбасой сольчичон (в супермаркете нарезка, она сырокопченая чтоли или типа того), на пиццу 300 грамм нарезки примерно или чуть больше;
- по мне обязательны маслины, у меня банка уходит стандартная;
- дальше специи - поверх насыпайте итальянские специи (смесь), не особо жалейте ее;
- сыр - есть возможность купите моцареллу, нет - да хоть ламбер. Минимум 300 грамм на достаточно большую пиццу.

лучше ставить в уже подогретую духовку, но не критично.
я пеку обычно на 190 градусах на режиме пицца. По времени не помню, минут 15-20.
под пиццей всегда бумага пекарская.

второй вариант "начинки" - курица и ананасы, все остальное без изменений. Но сальчичон лучше идет у домашних )
Можно с тунцом (консерв), с семгой. Это уже пространство для фантазий и кошелька.

ps неплохо в виде добавки к пицце подойдет оливковое масло с ароматом (базилик, чеснок или острое что-то) - пару капель на свой кусочек пиццы и в рот. Эстетство уже понимаешь. ))
pps не забудте про красное вино, только сухое. )))

У Энди написано, что можно и снизу и сверху. Мы покупали колбаской, нарезать можно хоть как.

Вскусно всем разное )) Для меня вот - тесто главное. По Энди шефу сейчас пеку, перепробовала разные, но это нравится больше всех. У него и написано как печь. Я не люблю начинку навалом когда и теста не видно, поэтому на одну большую пиццу примерно 100 гр. мясных изделий и полбанки маслин, порезанных кружочками. Соус - помидоры протёртые с оливковым маслом, специально летом заготавливаю, но можно и купить.. И сыр обязательно должен быть: моцарелла и пармезан, горгозоллу тоже люблю добавлять раскрошенную если курица с ананасами. Курица с шампиньонами ещё нравится. По-моему, с пиццей только экспериментировать ))

Моцарелла разная есть. Сегодня в спаре колбаской взяли маленький кусочек. Её вниз на соус. Немного прям. А вот сверху обычный сыр. Я даю в духовке сначала постоять и в самом конце сыр натертый

Муж тесто делает на меду, оно тонкое, нежное. из соусов только Принто или Здрава, самое главное хороший сыр, помидоры не кладем совсем.

A.N.B писал(а)
- дальше специи - поверх насыпайте итальянские специи (смесь), не особо жалейте ее;

Ну не все же любят острое и специи)

Ну не все и пиццу любят.

мы только специи на соус кладем, а так примерно все как у нас

Я про любителей пиццы)

Как вариант чтоб не пригорало, на дно противня чуть-чуть посыпать мукой, в тех случаях точно не обязано пригореть. Ну и тесто естественно обязано быть тонкое.
И вообщем, я нахожу и понимаю на личном опыте изготовления, что в хозяйственных условиях пицц вполне возможно сделать гораздо лучше чем во всяких фаст-фудах. Рекомендую вам рецепт пиццы от Сергея Джуренко https://www.djurenko.com/cooking/picca/testo-dlya-piccy-2.html