Про соль.

Раньше тоже такую покупала. Сейчас Илецкую.

Она идет для консервации? Она вроде мелкая?

Не мелкая, именно такая, как раньше была в упаковках, которую вы ищите. Сейчас таких упаковок я не вижу, а в других картонных упаковках такая крупная, зубы сломаешь.
P.S. на упаковке с мелкой солью пишут "Экстра".

Раньше солили с солью помол No 0, теперь такой нет, похоже. Разве что помол No 1 можно найти, а так - каких только нет : йодированная, черная, ароматизированная, со специями, но все они для подсаливания готовой еды, а не для консервации, конечно.

nk-nnov писал(а)
такая крупная, зубы сломаешь

Может это каменная и есть? Зубы не сломает, в воде растворится :-D

Может и каменная (в воде-то растворится, а вот в салатах...), не помню уже что сейчас на картонных упаковках написано. Берем Илецкую теперь. И для пищи, и для консервации.

А что салат-то экстрой или любой другой не посолить ? Готовую еду подсаливать можно любой солью по вкусу.
Это для нагревания не любая соль годится. От йодированной, например, привкус появляется у готовой еды после термообработки.

Можно и экстрой или любой другой салат посолить, я разве настаиваю. Мне привычно такой, не экстрой. Пишу просто свой отзыв на соль в картонных упаковках, что сейчас продают в магазинах.

Я к тому, что автор тему про соль для заготовок открывала ;)

Все верно, ищу проверенную соль для консервирования. Готовую пищу солю либо морской, либо йодированной.

Ок, поняла ). Надо было четко и по делу :)

Тоже Илецкой пользуюсь. Надо смотреть, чтобы не йодированная была только.

Lissonka писал(а)
Раньше солили с солью помол No 0

нулевой помол самый тонкий, третий самый крупный.

Давно ли ? Точно помню и даже в бабушкиных рецептах про консервирование написано - соль помол No 0, смысл нуля в отсутствии помола, почти не перемеленная.
Ну, если только новые ГОСТы и ТУ не перевернули все с ног на голову :)

Lissonka писал(а)
Давно ли ?

всю жизнь. никто новых гостов не писал)

Lissonka писал(а)
- соль помол No 0, смысл нуля в отсутствии помола,

это не отсутствие помола, а помол 0,8 мм и ваша бабушка была права, именно её используют в приготовлении пищи.

Глянула в сети, этот ГОСТ от 2000 года. Раньше было наоборот.

Сейчас действует ГОСТ 2018

docs.cntd.ru/document/1200159300
ГОСТ Р 51574-2018 Соль пищевая.
...
3 Классификация
Пищевую соль подразделяют следующим образом:

- по происхождению сырья - галит (каменная соль), морская (выпаренная из морской воды) и самосадочная;

- способу производства - молотая, выварочная;

- способу обработки - с добавками и без добавок;

- качеству - экстра, высшего, первого и второго сортов;

- гранулометрическому составу - размером частиц для сорта "экстра" и помолов N 0, N 1, N 2, N 3.
...
===

docs.cntd.ru/document/1200007271
ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая.
...
3 Классификация

3.1 Пищевую поваренную соль подразделяют следующим образом:

по способу производства - выварочная, каменная, садочная и самосадочная;

по способу обработки - с добавками и без добавок;

по качеству - экстра, высшего, первого и второго сортов;

по гранулометрическому составу - размером частиц для сорта "экстра" и помолов N 0, N 1, N 2, N 3.
...
===
standartgost.ru/g/ГОСТ_13830-97
ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая.
...
3 Классификация

3.1 Пищевую поваренную соль подразделяют (приложение А):

по способу получения -- выварочную, каменную, самосадочную и садочную; по качеству на сорта -- экстра, высший, первый и второй; по виду -- соль с добавками и без добавок; по крупности -- выварочную и молотую помолов 0, 1, 2 и 3.
===
standartgost.ru/g/ГОСТ_13830-91
ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая.
===