Как консервировать с лимонной кислотой?

Тогда может быть задуматься, нужна ли вообще та консервация?))

огурцы/помидоры/перец/молодые кабачки кручу только с лимонной кислотой.
На маринад: 4,5 л воды, 200гр соли, 0,5 кг сахара, 10ч.л. лимонной кислоты.
Обычно делаю небольшими объемами, на 3 литровых банки надо 1,5 л маринада.
В банку упаковываю листья хрена, петрушка/сельдерей листья, чеснок, зонтики укропа, овощи в разных пропорциях. Залила кипятком, постоит 10 минут, сливаю всю воду из банок в кастрюлю под маринад, варю маринад, в это время овощи заливаются кипятком второй раз, как только маринад готов, сливаю воду из банок, заливаю маринадом, закатываю, укутываю.
никакие другие консервы с лимонкой не делала

Спасибо) все поняла.

В садиках квашеная капуста и соленые огурцы на лимонной кислоте. Вкусно, особенно капуста. Только рецепт не знаю, привозят готовое.

Но ведь в квашеную капусту вообще не надо добавлять кислоту, соль-сахар и все, зачем там ещё что-то?

Есть ли смысл один яд менять на другой?... вопрос риторический...