Что приготовить из листьев свеклы?

точный рецепт не помню. поищите в инете. ПХАЛИ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ. вкусно и оригинально

Зеленые щи сварить. Мне больше нравится, когда она пополам с капустой. Еще из них голубцы можно делать.

Плюсуюсь

Нас соседка научила, теперь за уши не оттащить- ГОЛУБЦЫ.
Ничем скреплять не нужно, маленькие получаются, аккуратненькие. Мама сначала вырезала серединку твердую, оказалось-не нужно, она супер мягкая в процессе готовки.

Т.е. обычная начинка - рис+мясо, лук, специи. И тушить?

Я еще нашла в инете- потушить и залить яйцом.

Да, как обычные голубцы. Мы яиц не клали. Нам очень нравится, всегда ждем отрастания листьев поскорее. И мурманчанам, у нас гостившим, тоже очень понравилось)
Зелень еще между ними режем-кладем.

Спасибо. С яйцами это другой рецепт. просто порезать и потушить. И потом залить взбитым яйцом.

Большое спасибо. Сегодня сделала голубцы. Только листья были ещё маленькие, пришлось по три листа класть. Получились малютки. Положила побольше специй. Очень вкусно.

Мы дожидаемся, когда по одному листу достаточно)))
Появляются красные прожилки, так интересно смотрится это в голубцах)

Ну это ведь случайно вообще получилось. Свекровь вообще хотела их выкинуть, она прореживала свеклу, просто, а я выпросила))) Ну она так у виска покрутила и дала...Также она теперь не выкидывает чесночные стрелки))) Режу, обжариваю и заливаю взбитым яйцом, ням.)

Стрелки вообще куда угодно. И есть, и замачиваем от вредителей))))

Перебьются вредители. Я съем лучше этот деликатес.)

Ой, а у вас излишков случайно не образовалось?:)
Муж божественный холодный свекольник готовит из этой ботвы.
И в осетинских пирогах она хороша.

Нет.)

Чесночные стрелки можно просто в салат, лучше резать потоньше, конечно, т.к. они бывают жестковаты, но аромат и вкус дают замечательный.

А научите готовить осетинские пироги...

Да свекла вообще бывает листовая - мангольд называется, погуглите, увидите.

ДД, скажите, а листья обдавать кипятком или отваривать не надо?

Нееет, не нужно! Они мягкие и так, хорошо заворачиваются, и стебель в середине тоже срезать не нужно! Когда заворачиваем, ничем не перевязываем, они форму отлично держат)

чуду приготовьте

Уже все съели)

Куда же вы исчезли? *scratch*
Научите готовить божественный свекольник *write*

Ой, ну там все просто на самом деле.
Свеклу очищенную отварить в воде. Учитывать, что эта жидкость будет основой будущего свекольника.
Ботву нарезать кубиками, листья - длинными полосками. Эту зеленуху бланширнуть в готовом свекольном отваре до практически готовности (стебельки должны приятно похрустывать).
Свеклу натереть на крупной терке, отправить в отвар.
Параллельно приготовить вторую часть марлезонского балета - смесь практически как для окрошки, но без картофеля: много зелени, зеленого лука (предварительно помять с солью), мясо (колбасу, курицу, язык - по желанию), свежие огурцы, яйца. Но вообще эта часть может быть вариативной - кто-то картошку добавляет, редис, в общем, простор для фантазии.
Бланшированную ботву кладем в свекольный отвар, остужаем.
Я эти две субстанции храню, не объединяя. Отдельно в тарелку класть окрошечную смесь, заливать свекольной субстанцией, добавлять сметану, хрен-горчицу, все по вкусу.
Приятного аппетита!

У нас на работе в столовой готовили вкуснючий свекольник. 20 лет прошло, а я до сих пор рецепт ищу.
Попробую ваш *thank-you*