Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Поделитесь проверенным рецептом засолки горбуши,пожалуйста.
Ginger miracle
25 декабря 2017
я всегда солю 2 ст.л.соли на 1 ст.л.сахарного песка, смешиваю все хорошенько и посыпаю/натираю смесью рыбу. На ночь на кухне, потом в холодильник. Но больше люблю строганину делать- проще резать
1
Л
Людмила-лиса
25 декабря 2017
Натерли рыбу,а дальше ? Во что-то завернуть или просто в сухой контейнер ее уложить?
0
Ginger miracle
25 декабря 2017
маслом потом, если горбуша. Но я ее не очень уважаю и если уж взяла, то строганиной она лучше. Обычно для засолки кижуч беру
0
anastejshen
25 декабря 2017
Мама делает 1,5 к 1 соль и сахар, рыбу режет тоненько (подмороженная режется лучше). Сначала выкладывает слоями рыбу, потом посыпает смесью соли с сахаром (не переборщить только), удобно в большую глубокую емкость типа салатницы или в кастрюлю даже. Сверху кладется тарелка и на неё гнёт - трехлитровая банка с водой. Стоит так в холодильнике часов 12+/- (обычно на ночь). Потом раскладывается по банкам, и сверху немного масла подсолнечного наливается.
Рыба очень вкусная получается)
Рыба очень вкусная получается)
0
Я обычно солю филе на коже. После того, как смесью натру, складываю 2 пласта или 2 половинки одного филе мякотью друг к другу и по-бабушкински заворачиваю в полотенце или марлю. Ночь в тепле стоит, утром нарезаю кусочками и в холодильник, можно есть. Это для сухой рыбы, типа кижуча, горбуши, семги мурманской или другой нашей дальневосточной рыбы. Если рыба свежая и жирная, типа форели или семги норвежской или чилийской, то можно без масла, и достаточно пары часов засолки и без обертываний.
Джеймс Оливер еще и травки разные добавляет, но по мне без травки вкуснее.
Джеймс Оливер еще и травки разные добавляет, но по мне без травки вкуснее.
0
Ginger miracle
25 декабря 2017
Семга норвежская и есть мурманская,если что. Ее прямо в море норги скупают
0
Нет. Есть норвежская, искусственного разведения, и есть дикая, которую наши вылавливают, они очень разные по жирности. У меня недалеко от дома есть очень хороший рыбный магазин с огромным ассортиментом и грамотными продавцами. Вот ту самую мурманскую я периодически покупаю, она в 2 раза дешевле, но и жирность совсем не та.
0
Ginger miracle
25 декабря 2017
Я на мурманской рыбе выросла,всякую искусственную не покупаю- фикция. В северной рыбе, которая не прошлогодняя в магазине валяется, всех аминокислот более чем достаточно
0
Sinitsa75
25 декабря 2017
Делаю такую же смесь. Только я всегда сразу разделываю рыбу ломтиками. Ломтики укладываю в емкость, пересыпая смесью. Сверху 1 стол.ложка раст.масла. Когда готово, можно сразу есть, не мучиться с разделкой.
1
Ginger miracle
25 декабря 2017
я большую рыбину солю, часть уже соленой замораживаю, режу не размораживая- постепенно съедается))
0
Я тоже солю подобным способом.Большую рыбину делю частями.Беру кусок рыбы, которая не разморожена до конца,разделываю на тонкие пластины и укладываю в судок ,пересыпая смесью соли,сахара,перца черного .Закрываю судок и оставляю на ночь при комнатной температуре,убирая от кота на холодильник.Если забуду, то контейнер будет вскрыт и проба снята раньше времени.А утром,если это горбуша или кижуч, добавляю немного растительного масла, а сок к утру рыба сама дала.
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
0
Sinitsa75
25 декабря 2017
Я большую рыбину в мороженом виде пилю на части, а потом солю частями. Нам так удобнее.
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
