Кто о чем, а я о еде

Я уже 100 лет ничего не пекла. Для меня выпечка сродни магии, а для этого нужно быть в отличном настроении и чтобы ни кто не мешался на кухне. И я всячески пытаюсь отказаться от мучного, слишком много ем хлеба, особенно осенью. Думаю может тостер вывезти из кухни?

Мне тоже надо с выпечкой и хлебом завязывать... *yes* 8-)

Чтобы сёдня на ужин по быстрому приготовить из куриного фарша?

1. Измельчить кабачок - на терке, в мясорубке или блендер. И сделать котлеты - пополам фарш - овощи, куда кроме кабачков еще добавить лук и чеснок. Добавить яйцо и поджарить. Получается довольно сочно.
Можно туда еще сыра добавить. Это типа куриных котлет с майонезом, но без майонеза, а с кабачком. Полезнее и сочнее.
Можно все это смешать, выложить в форму и запечь, будет мясной хлеб.

2. Поджарить фарш с луком. Отварить картофель, размять его (не добавляя ни воды, ни молока), подсолить, остудить, вмешать яйцо. Выложить на дно формы картофель, на него фарш, на фарш опять картофель и запечь.

3. Добавить в него измельченный лук, слепить тефтели величиной с грецкий орех, поджарить, добавить свежих помидоров без кожицы (ну или томат-пасту, кетчуп можно использовать), сметаны и немного воды, посолить-поперчить, можно добавить зелень, чеснок и в этом соусе тефтели потушить.

4. Макароны по-флотски, обжарить фарш с луком и смешать с макаронами.

5. Болоньез - обжарить фарш с луком и помидорами, добавить томатной пасты, чеснок, специи, залить водой, чтобы она все это дело покрыла и потушить до нужной густоты. Соус к макаронам.

О спасибки! А я вот читаю тут рецепты. Оладушки ленивые, там короче фарш с тестом пожарить, мне кажется не вкусно это?

Единственный припек который я обожаю в оладьях - это зеленый лук. Все остальное мне не нравится.

да, наверно ты права

Всего лишь дело вкуса )))

ну почему я стабильно нарываюсь на такие посты ночью??? *wall* *wall* *wall*
тефтельки...

В общем, я сделала плов с фрикадельками, очень понравилось, быстро и вкус нежный. А ещё запеканку сделала, картошку не стала отваривать, а порезала её плоско, выложила на противень, посыпала укропом сушенным и др. специями, потом фарш куриный, ещё перец болгарский дома завалялся, его порезала, сверху закрыла снова картошкой, намазала её сметаной, и дома был только копченный сыр, потерла на терке сверху.

О! Про кабачки здорово! :) Надо в выходные что ли сделать такое, а то кабачки с лета валяются неприкаянные.

Ну и здорово. ))) Картошка-то так пропеклась нормально? или ты долго держала?

У меня кабачки, в основном, таким образом и едятся.

:-[ звиняйте....

Я тонко режу. Только вот горячая с пылу жару вкусно, а на сл. день суховато

неа. если только какой нить наполеон. чтоб настоялся.)

Наполеон люблю не могу, но ленюсь, уже несколько лет не делала.

я тоже. давно как - то сделала один раз. не получился он у меня.(((( больше не пыталась

А что не получилось?

коржи какие-то толстые. хоть я и катала тонко. и он плохо пропитался. особенно по краям. хоть я и пыталась все промазать. прям неудачно...

Я его в форме для выпечки большего диаметра собираю, и крем прямо лью, много, а сверху на него гнет. И сначала в тепле стоит первых пару часов, чтобы быстрее пропитался.

Вчера приготовила. Вкусно получилось. И действительно сочно, даже несмотря на то, что я муки немного добавила, как-то жидко показалось. :) Пошли на ура!

ага. надо было так. наль, напишешь мне рецепт свой? у мамы был хороший рецепт, она его потеряла.( там крем какой-то хороший был. щас везде сгущенка.(

Вот -
<<Наполеон>>

Тесто: 300 г маргарина, можно брать масло, но в оригинальном рецепте - маргарин
3 стакана муки
1 яйцо вылить в стакан (250г) и долить холодной водой так чтобы получилось 3/4 стакана
1 чайная ложка уксуса

Яйцо разболтать с холодной водой, влить туда уксус. Маргарин изрубить с мукой, влить жидкость и рубить до получения однородной массы. Тесто разделить на девять частей, которые скатать в шары, завернуть в целлофан и убрать на 1/2 часа в холодильник. Потом, раскатать коржи, наколоть их вилкой, чтобы не вздувались, и выпечь их по очереди. Пока еще горячие обрезать (обломать) лишние края, сравнивая коржи по величине и форме. Все эти обрезки искрошить (пойдут на украшение)

Крем: 1,5 стакана сахара,
600 г сливочного масла,
4 - 5 яиц (в зависимости от величины)
1,5 стакана молока,
ванилин

Яйца растереть с сахаром, влить молоко, варить на медленном огне 1 минуту. В заварной крем ввести масло и ванилин. Крем взбить. Полученным кремом густо промазать коржи. Верхний корж тоже промазать и обсыпать крошкой. Дать пропитаться в холодильнике (сутки).

Я обычно беру большую форму для выпечки, которая больше коржей по диаметру сантиметров на 5 как минимум. Выстилаю ее пищевой пленкой (подойдет разрезанный целлофановый пакет, он даже лучше пленки, толще и прочнее). На эту пленку и выкладываю коржи. Крем жидкий, его надо много, он сильно течет, поэтому удобнее собирать торт в глубокой форме, а не на полуплоском блюде. В этой форме он у меня и застывает. На следующие день, торт довольно удобно вынимается из формы при помощи целлофана, который потом удаляется из-под торта.

Я тут еще ссылку добавлю на тему на кулинарном, где все нюансы обсуждали. www.nn.ru/community/hobby/delicatessen/?do=read&thread=1768575&topic_id=37480462