черноплодная рябина

Она хороша вместе с яблоками. Соло, на мой вкус, она слишком пресная в варенье, а яблоко дает нужную кислинку, черноплодка - цвет и терпкость.
Я все варенья варю 1 к 1.5 ягоды-сахар, с небольшим добавлением воды, многоступенчатой варкой.
А яблоки-черноплодка в произвольном сочетании, можно 1 к 1.

Ответить

сорокулька

8 октября 2017

Наля

у меня всего 3 яблока..может хватит? а рябины много- наверное 2 кг

Ответить

Альбин

12 октября 2017

Если еще актуально, то могу дать интересный рецепт варенья из черноплодки
Ягоды черноплодной рябины - 3 кг
Сахар - 4,5 кг
Яблоки - 1 кг
Тертые грецкие орехи или корица - 0,5 ч. л.
Вода - 600 мл
Лимоны большого размера - 2 шт.

Рябину залить кипятком и настоять 12 часов, на полученной жидкости в количестве 3 стаканов сварить сироп с сахаром. Положить ягоды, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, орехи или корицу, дать составу закипеть и подержать его на огне в течение 5 минут. Остудить смесь до чуть теплого состояния, снова вскипятить и проварить 10 минут. Нарезать лимоны, добавить в варенье и оставить его готовиться еще на четверть часа.

В процессе варки пенку необходимо периодически снимать. Готовое лакомство разливают горячим в стерильные стеклянные банки с обычными крышками из пищевого полиэтилен

Ответить

сорокулька

12 октября 2017

спасииибо..очень актуально..ягоды я все очистила- стоят- банок не нашлось-буду делать как раз в выходные )

Ответить

сорокулька

12 октября 2017

т.е. когда 10 мин проварится добавляем в горячее лимоны и варим еще 15 мин?

Ответить

Альбин

12 октября 2017

Да, все правильно.

Ответить

Lissonka

13 октября 2017

Да ну ее, она давление сильно роняет. Надо ее вывести из огорода, а то расплодилась - разрослась, а куда ее ?

Ответить

vstoronke

13 октября 2017

Lissonka

Да Вы что? У меня очень низкое давление, но и я и моя семья обожаем сироп из черноплодки с вишнёвыми листьями. В этом году я свой куст приличного размера обобрала до последней ягодки.

Ответить

Наля

13 октября 2017

А как вы этот сироп делаете и с чем употребляете?

Ответить

montagka

13 октября 2017

если останется лишняя, если компот сварите к ужину , *dance* очень вкусный компот выходит, черноплодка + яблоки (для более насыщенного цвета еще горсть вишни можно добавить)

Ответить

сорокулька

13 октября 2017

а лимоны без кожуры туда?

Ответить

Альбин

13 октября 2017

Прямо с кожурой, можно через мясорубку прокрутить.
Можно как вариант разделить варенье на 2 части, в одну лимон положить, а в другую апельсин (апельсин тоже с кожурой). Потом определитесь какое вам больше понравится.

Ответить

Альбин

13 октября 2017

У нас в этом году очень много черноплодки, я даже продавала. Так одна женщина, которая у меня покупала сказала, что она ее употребляет от сахарного диабета. Ооочень полезная ягода!

Ответить

сорокулька

14 октября 2017

спасибо- покажу потом )

зы...да я такое варенье и не пробовала- я не себе

сейчас как распробую и не отдам ничего :-D

Ответить

Альбин

14 октября 2017

Желаю чтобы вкусное получилось и чтоб понравилось!

Ответить

Адяшка

14 октября 2017

Из неё компот зачётный.(без сахара)

Ответить

vstoronke

14 октября 2017

Наля

Рецепт не новый: 1 кг ягод и 100 вишнёвых листьев залить кипятком на сутки.Процедить. Жидкость прокипятить несколько минут с сахаром. Я вишнёвых листьев кладу много, - больше, чем в рецепте. А вообще всё на глаз кладу. Закатываю под металл. крышки. С молоком - отвал башки. Можно с газировкой. Если сахара побольше, - сироп гуще и идёт в блины, сырники, пудинги... Очень любит вся семья и рассматривается вопрос о дополнительных черноплодных деревьях))))))))))))))))

Ответить

Наля

14 октября 2017

Спасибо. Любопытный рецепт. А кислоты никакой не добавляете? он получается пресно-сладкий?

Ответить

vstoronke

16 октября 2017

Наля

Вообще-то по рецепту есть лимонка. Но, на мой взгляд, она немного отбивает вкус вишни. А "тема" у этого сиропа именно выраженно вишнёвая.

Ответить

Наля

19 октября 2017

Начиталась я тут всех и тоже вчера варку варенья из нее с антоновкой поставила. :-D Хоть и не собиралась. И компот вчера пила из нее у мамы - ну очень вкусная штука.

Ответить

Natka-Rizh

24 октября 2017

Добрый день. А сахара вы примерно сколько кладете? Для густого сиропа. Хранятся потом закатаные при комнатной температуре?

Ответить

vstoronke

28 октября 2017

Natka-Rizh

Условно: на литр жидкости - 1 кг сахара. Но я кладу практически всегда меньше. Закатанные банки прекрасно хранятся при комнатной температуре. Жаль, недолго, - очень вкусно!)))

Ответить

Natka-Rizh

29 октября 2017