На вторые сутки брожения пива бульканье почти прекратилось

Какая начальная плотность была?

Не мерил, но по опыту сильное брожение д.б.ещё пару дней, а тут вода в гидрозатворе уже уррвнялась почти в сосудах

"Это норма". Я по началу тоже переживал на счет стихшего ГЗ, ничего в этом страшного нет.

Может была начальная плотность 5%, вот и сбродило за короткое время. Из-за этого и спросил...а так да, не показатель гидрозатвор и его бульки....Терпим 12-14 дней....У меня как правило за 10-12 перестает меняьтся конечная плотность...

Крышка травит, ничего страшного. У меня только одна из трёх бродилок герметичная.

не должна

А ты обнюхай периметр :)
Какая кстати температура брожения?

Комнатная
Запаха нет, герметичность есть
Боюсь, придётся торжественно захоронить в водопровод

Мне бы ваши проблемы. У меня бульканье© наоборот уже 1, 5 месяца не заканчивается.

Да брось, всё будет ок! @@ @@ @@
Комнатная сейчас высоковата для брожения (моя +27, юзаю термобокс), поэтому быстро прошла активная стадия.

Хм, у вас там уже под 300 градусов поди. Смотрите аккуратнее, свернете нашу реальность в черную дыру

Если брожение началось быстро, то вероятность заражения мала.

а почему тогда два дня всего?
вот думаю- может еще пакет дрожжей засыпать?

Бывает и быстро выбраживает, особенно если температура повыше. Пакет дрожжей сыпать смысла никакого нет - если уже испортилось, то ничем не поможет, а если нормально всё, то эти дрожжи там не нужны.

зашёл сюда с той же формулировкой, но у меня всего три недели бульканья © :)

Комнатная +27 градусов? 8-)

у меня тоже бродит довольно часто по 2 дня, а потом тишина. Кислоты, тьфу тьфу, не разу не было. так что раньше времени можете не расстраиваться.

ну я попробовал- да, вроде нормальное, посмотрим что будет после достаивания в бутылях

В бутылки после 2-х дней брожения, если не супер прожорливые турбо дрожжи(не относятся к пиву) в большем кол-ве, чем требуется - рулетка! ну как говорится уже все сделано (разлито),остается только ждать! бутылки пластиковые или стекло, карбонизировали? напишите какие дрожжи использовали. Две недели, как минимум оставляйте пиво на брожении, даже в случае выравнивания уровня или прекращения бульков) , температура скачет всегда (день/ночь/погода), только постоянная стабильностьтемпературы приводит к запланированному выбраживанию и задуманной работы дрожжей. Здесь влияет все: герметичность(на бурном не особо важно, только вначале и после активной фазы, когда гидрозатвор в напряжении, но бульков все меньше). Проверяйте: 1. на выделение углекислоты и на запах их ферментера (надавив можно услышать, не вынимая гидрозатвор) сероводород или пивной запах 2. налет сверху, от работы и окисления элевых дрожжей 3. самое важное, после выброда на поверхности не должно быть лишнего (пена, пленка и т.д.) светлое пиво с допустимыми маленькими редкими дрожжевыми остравками. Если сейчас пластиковые бутылки вздулись, и превращаются в матрешку - идет перенасыщение углекислотой , следствие - гашинг (после открывания, даже сильное охлаждение не поможет, вырывается пена фонтаном и все пиво уйдет с пеной), надулись сильно-приоткройте аккуратно и выпустите излишки, возможно даже несколько раз. как-то так)

пластик
я, вообщем то, разлил, газики идут, сижу как раз пробую

а то что крышка травит это не критично?или надо менять крышку или бак?

Если вокруг ферментера пыль клубами не летает, то некритично.

вот это да! 18-го сварили, 27-го уже пробуем :))) ну как, не прокисло?

не, но слабенько, конечно