Березовый сок когда можно собирать?

А почему вы решили что мы его собираем? Лучше поставте вопрос у каких берез березовый сок имеет приятный вкус.

В городе только в магазине, кмк. С сахаром.
В деревне с берёз рядом с домом собирают, аутентичный. Вот в моём детстве каждую весну собирали. Правда мне мало что доставалось, всё выпивали старшие двоюродные братья. Однажды мне, впрочем, досталась целая поллитровая банка и я на радостях пила взахлёб, не обращая внимания на совершенное безвкусие. Братья немного удивились и отобрали банку, объяснив, что это дистиллированная вода для карбюратора *шутка. Это к вопросу о приятности берёзового сока, который запросто можно спутать с дистиллированной водой.
...
Последняя неделя сбора идёт. Собранный завтра, 11 апреля, сок считается самым полезным для здоровья. )

Не намного упадет полезность, если соберу послезавтра. Тепла особого не было, так что березы еще в дремоте, не особо разогнали соки.
В Рекшино говорят много берез. Туда махну. Попробую одну энергетическую практику.

Желаю успехов )

Сейчас самое время.