Вопрос по кулинарии

У нас на площадке собачей, девочки сушат сами, получается очень выгодно, рецепт к сожалению не знаю, но точно знаю, что никаких проблем нет, некоторые даже в микроволновке это делают.

Мы сушим, режу на куски и в духовку на маленький огонь, часа 3 стоит. Запах есть конечно, по мне не вот прям невыносимый, терпимо, выветривается быстро. Мы сушим примерно 1 кг в неделю, моя привереда и все наши друзья его обожают. Попробуйте ничего сложного и дёшево.

Забыла написать, сушу на пергаменте а то прилипает и горит.

а температуру какую ставите?

Немного отвариваю, режу на кусочки и сушу на пергаменте в духовке до готовности на маленьком огне с приоткрытой дверцей, запах нормальный. Тут сушила бычий корень, запах не очень, но не вот уж прям невыносимый. Трахеи и корень сушу сырые.

Я правильно поняла, что сушите без отваривания? Сырое режите и сушите?

ох уж этот Т9... :-)
поправили...

сушу трахеи и жилы. сушу сразу много, что б хватило надольше.
у меня вытяжка мощная, запах быстро уходит. потом в духовку просто экстракт ванили чуть плесну и запаха в обще нет. противень застилаю фольгой и сверху пергаментом или бум. полотенцами.
раньше лёгкое сушила, чуть отваривала. сушу всегда на большой температуре 220-250.

хорошая тема.

Всем спасибо огромное, про корень и трахеи вообще не подумала, что самой можно сушить... Теперь все попробую, а то прямо давала все это по маленьку и не всем из моей стаи. А только для поощрения особо отличившихся.
Надеюсь все получится.

я ни разу не делала... случайно нет фото, как это выглядит после сушки и много это сколько?

Точно. ))

спецом для тебя сфоткала)
сушёные жилы. вот такая корзинка обычно полная. хватает на пару недель.

резать их тяжело, так что размер произвольный)

как аппетитно выглядит, сама бы ела...:-)
обязательно сделаю своим...спасибо!

Температуру маленькую делаю градусов 150 наверно, на большой горит у меня

Я сырое кладу, ниже смотрю кто то подваривает

Меня научили вялить легкое добрые люди следующим образом:
Замороженное легкое слегка размораживается (до состояния, удобного для нарезки), режется на куски примерно 10 х 10, 7 х 7, не меньше. Потом куски выкладываются в духовку на минимальный возможный огонь, рекомендуют даже приоткрыть духовку. Всё это сушится-вялится часа 1,5 - 2, периодически переворачиваясь. Потом извлекается из духовки. Духовка разогревается на максимальную мощность, хорошо прогревается (примерно минут 20 - 30), выключается и лекое помещается в духовку на ночь. Утром делается нарезка на удобные куски и лакомство готово для поощрения.
У меня не хранится больше 1 недели - всё съедается, поэтому могу хранить в холодильнике, но более продвинутые люди предлагают это делать в морозилке. В этом случае легкое не подсушивается.
Собираюсь попробовать повялить сердце, но что-то руки не доходят.

M@ryf писал(а)
В этом случае легкое не подсушивается.

а я наоборот - сушу, для погрызушек)

Очень просто , и почти нет запаха.
Сырое легкое режу на небольшие кусочки, отвариваю 5-7 минут и в духовку на пергамент. Около часа на среднем огне. Ну или можно посмотреть, кусочек разломить- видно сразу, сырое внутри или нет. Должно хрустеть.
Мои тоже обожают!
В микроволновке не понравилось- очень грязно и недосохло как-то, пришлось в холодильнике держать.

Мне легкое нравится тем, что им собаки не наедаются, руки не пачкает + у суки аллергии на него нет. Мне нужно, чтобы оно было не совсем сухое, иначе долго грызется, а потом собака пить хочет.
Это я к тому, что людям нужен разный результат)

M@ryf писал(а)
Это я к тому, что людям нужен разный результат)

:-) и я к тому же.