Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
в ABS пиво новое
Меня позвали в Абс в середине июня, для развития крафтового направления( хозяина очень привлекла эта тема), я сварил Apa (14/5,5/40) сингл хоп гэлэкси и Aipa (16/6,2/60) на хмелях колумбус, чинук и каскад. Эти сорта должны были попасть на крафтовый фестиваль CraftDepot, проходивший 27 июля в Москве, но по причине самодурства и чрезмерной любви собственника к алкоголю, мы этот фестиваль пропустили. Ещё хозяину( а также его жене, сыну и жене сына) не понравилась чрезмерная горечь в пиве и он сказал делать пиво сказал делать его менее горьким. Я сварил Apa с ibu около 28-30 и нп 13%, после чего я больше не появлялся там. Это в кратце. Скорее всего Вы пробовали aipa! Знаю только, что последнюю apa недавно перекачали в форфас! Так как я там больше не работаю, то о дальнейшей судьбе крафта в этом заведении мне неизвестно, но думаю, что на этом все. Если есть ещё вопросы об Абс, отвечу.
0
Мне не хотелось бы сейчас ругать местных пивоваров, так как им с таким хозяином живется ой как не сладко и порой приходится работать на голом интузиазме, т.к. Зп задерживают им месяца на 3 где-то. но всё же: 1-антисанитария бродильного отделения( к сожалению полнейшая...), 2- цкт у них без люков смотровых, визуальный осмотр только раскручивая конус! За 10 лет, этого, естественно никто не делал. Как-то так... Я когда пиво у них варил, цкт часа 4 мыли...
0
Ещё можно добавить, что у них огромная проблема с холодом! Компрессора давно изжили своё, но обзаводиться новыми никто не хочет и поэтому очень часто так бывает, что холодилка как может работает на 1 компрессоре, поэтому: 1-при охлаждении сусла (особенно в летний период, когда водопроводная вода теплая, а теплообменник у них одноконтурный) возникают огромные проблемы. Даже при минимальном потоке удается охладить максимум до 20-21 градуса, а если учесть что они делают 5 из 6 лагеры, то сами понимаете...Про варочник вообще отдельная тема. Вообщем, если кто-то из здесь сидящих, когда-нибудь соберется работать в Абс, хорошенько подумайте еще раз).
0
Если будете ещё в ближайшее время брать пиво в Абс, спросите крафтовое пиво, которое было сварено последним, это apa. Я его довольно хорошо охмелил каскадом + гэлэкси на аромат. Пришлось всё кидать в вирпул, перед перекачкой в него сусла после варки, так как сухое охмеление без хопгана там осуществить крайне сложно...мне было бы интересно услышать отзыв о своем пиве, жаль мне не удалось его попробовать...
0
По поводу оборудования пивоварни Абс. Хозяин бьет себя в грудь, когда говорит что их оборудование полностью автоматизировано. Да, лет 10 назад, когда оно было новым, на нем, наверное было приятно работать. Уже как лет 5 у них не работает термодатчик в заторном котле, поэтому они при затирании опускают электронный термометр, измеряют температуру и обманывают программу(термодатчик всегда показывает 10 градусов). Когда температура затора достигает более 70 градусов, процесс ведется на интуитивном уровне( слишком горячо, чтобы померить температуру). Про то, как дробленый солод попадает из предзаторника в заторный чан отдельная тема))). А по поводу сименс, не понял вопроса...
0
Вот только сегодня докупил все необходимое для варки, завтра будет тестовая. Пока нигде. Как моё домашнее творение будет готово, я отпишусь на форуме, кто захочет, сможет попробовать, в нн я бываю часто. Насчёт ресторанного дня, думал об этом, был летом на ресторанном дне, понравился бельгийский крепкий эль от Юры (спарроус брювери), остальные два сорта не урвал ( поздно приехали)
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
