Баклажаны

Самые популярные 4 блюда: рататуй, кружками на гриле, с майонезом с чесноком, рулетики из баклажан с помидором с сыром. Могу целиком запечь на гриле или в духовке, выскаблить мякоть, смешать с кинзой с чемноком и есть в виде намазки на ржаной или как соус к мясу.

Даже читать все это и то вкусно :))))

Мелкие баклы не резать, Крупные - пополам поперек. Шпигуете целыми дольками чеснока и варите до готовности либо в смолотых в кашу помидорах, либо в томатном соке. Соль-перец-уксус по вкусу.

Баклы чистите, режете кубиками, заливаете взбитыми яйцами, перемешиваете. Через 5 минут опять перемешиваете и так далее, пока все яйца не впитаются. Добавляете в сковороду с обжаривающимся луком, обжариваете до готовности вместе. Можно добавить смолотые в пыль грибы сухие, но хорошо и без них.

Капоната по-сицилийски:
www.vkusnyblog.ru/smak/19939

Обожаю баклажаны!!!

Такое я делала, отличная штука. :)

Я тоже :)

я их быстро обжариваю с луком, потом туда помидоры с чесноком и все это совсем недолго тушу. конечно, можно также тушить и в сметане. если она есть.) это я теперь себе утром частенько делаю. часть на завтрак откладываю, добавляю сыр и яйцо и с удовольствием съедаю. остальное остужаю и забираю на работу, как гарнир к мясному чего-то.
надо еще будет запечь фаршированные фаршем с сыром, не без помидор конечно.
люблю синенькие!!!))

Здорово! :))

режу кружками, обваливаю в муке и обжариваю на растительном масле, далее беру помидоры, режу кружками, обжариваю в масле. Беру кастрюльку выкладываю слоями помидоры с баклажанами, каждый слой солю, между слоями много свежей петрушки и чеснока, сверху тарелку и груз. День даю постоять в холодильнике, сливаю масло и ем.

делаю примерно также...только обжариваю без муки и в помидоры добавляю чеснок и еще через слой промазываю майонезом...
в прошлом году дали такой рецепт, попробовала, понравилось

БАКЛАЖАНЫ В ИМБИРНОМ СОУСЕ


Сначала берём 3 баклажана, 2 зубчика чеснока, один острый перец, 3-4 пера зелёного лука.
Баклажаны режем недлинными полосками примерно полсантиметра толщиной - очень тонко делать не надо. Для этого я разрезала баклажан поперёк, потом каждую половинку вдоль ещё на две части и нарезала полоски. Обжариваем их в масле с двух сторон; масла не жалеем - пусть берут, сколько хотят. Можно потом выложить их на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось. После этого сложить баклажаны в миску.

Пока жарятся синие, режем мелко острый перец, зёрна я практически все убрала. Чеснок давим плоской стороной ножа и тоже измельчаем. Лук нарезаем наискосок длинными полосками - очень красиво получается.

Готовим заправку. Для этого смешиваем по одной столовой ложке соевого соуса, сахара, сухого имбиря (у кого свежий - чудесно, можно измельчить свежий) и лимонного сока - это примерно пол-лимона.

Баклажаны обжарились, сковороду не снимаем с огня. Если масла осталось мало, долить, прогреть и высыпать перец, чеснок и лук, обжарить их одну минуту на среднем огне и переложить к баклажанам. Влить соус, перемешать. Вкуснятина готова. Блюдо можно есть горячим и холодным.

Мне особенно понравился соус. Думаю теперь, к каким блюдам он еще подойдет, с мясом точно будет вкусно!

Да, с помидорами они хорошо сочетаются

Этот соус к любым овощам хорош, особенно к перцам. И к курице очень даже.

еще люблю запеканку...
- слой баклажан - не обжариваю
- лук с морковью -пассерую
- помидоры
- сладкий перец
- опять слой баклажан
- сыр, майонез
выкладывать на тарелку, натертую чесночком...

делаю исключительно "намазку" на тосты, потому что они слишком много берут масла, мне такое просто не переварить.
запекаю в духовке и измельчаю, можно с добавками разных овощей по вкусу, чеснок - обязательно

отличная вещь! туда еще кедровых орешков :)))

вкусно должно быть, я бы, правда майонез на сметану заменила, а так прелесть :)

Делаю пятачок в духовке . С помидоркой, зеленью, чесноком.
Или просто знаю с другими овощами на сковородке

Прелесть, я тут лечо варила, перцев мало оставалось и я баклажанов положила, так чуть половину так не съела :)))

мне в ней что нравится, что баклажаны можно не обжаривать....

В Контрольной закупке был интересный рецепт (полезный() от Кати Лель, но я его еще не пробовала, но планирую...
Рецепт: запеканка от кати лель
Способ приготовления
в сковороде потушить без добавления масла мелко нарезанный репчатый лук, затем добавить баклажаны, помидоры , соль, перец, чеснок, гречневую крупу отварить до полуготовности, смешать с йогуртом, в форму для запекания выложить гречку сверху овощи посыпать сыром и запечь в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

А я очень люблю баклажаны, приготовленные на гриле, просто пальчики оближешь, а если их ещё и с чесночным соусом подать,то это даже словами не передать)

А чесночный соус как делаете?

Чесночный соус готовиться очень быстро и просто. Я беру майонез,добавляю к нему сметану, перемешиваю. Майонеза всегда кладу больше чем сметаны. Мелко нашинковываю чеснок и зелень (петрушку и укроп), можно на терке. Все тщательно перемешиваю и все. Чесночный соус готов)