Поделитесь рецептом засолки хрустящих огурцов

без уксуса, но хранить в холодильнике ли в погребе(хорошем)

Для того, чтоб хрустели, нужно замочить их в тазу в холодной воде. Я это делаю на ночь, потом промываю, обрезаю кончики и заливаю кипятком, затем по банкам, рассолом и закатыааю

солю без уксуса с аспирином. Замачиваю в хол воде часа на два. Банки стерилизую уксусом. Затем закладываю укроп, хрен листья вишни и смородины. Набиваю огурцами. Заливаю кипятком. Потом кипячу рассол на 1,5л воды 3ст.л соли 2 сах.песка. Сливаю воду кладу аспирин на литровую банку1-1,5 шт. На 3-х литровую 4 таблетки. Заливаю рассолом, закрываю и закутываю. Но у мея они не сильно соленые, а можно сказать малосольные и хрустящие.

Где храните? Не стерилизуете?

погреба нет...

а на ночь не много,им ничего не будет, в интернете пишут на 4 часа замачивать

Маруся17 писал(а)
Банки стерилизую уксусом

это как?

Без уксуса. Стоят дома в тепле. На 12 часов заточить. Потом замолосолить с укропом хреном чесноком смородиной 1ст.ложкой соли на 1 литр воды. 3 дня. Теперь главное - не съесть полуфабрикат. Через три дня листья и прочее выкинуть. Огрурцы в банки. Рассол кипятим. Три раза залить кипящем на 5 минут. После 3 раза закатать. Под одеяло. Все. Всуксно. Полезно.

Не много,часов в 10 вечера зальете, с утра солите, я всю жизнь так делаю

Храню в кладовке обычной, сткрилизую только банки перед закладкой

огурцы должны быть маленькими-молоденькими

У меня мама последние годы делает рассол: 1 ст.л соли и 3 ст.л сахара. Впервые не остаётся с зимы огурцов, все съедаются. Попробуйте

на 1 литр воды? а уксусу сколько?

Да. На литр. Уксус, к сожалению, не помню сколько. Сколько и на обычную засолку.

в 0,5л банку наливается вода до плечиков и туда же 7 ст.л 70% уксуса все перемешивается вливается в банку которую нужно стерилизовать закрывается крышкой и трясем ее 20-30 сек. Потом обратно переливаем в 0,5 банку. Храним банку с раствором в холодильнике. Эти 0,5 л. хватает на много банок

спасибо, попробую так простерилизовать

у меня тетка сделала по- этому рецепту у нее все замутнели. Ради интереса сегодня сделаю баночку,т.к. огурцов полно и если что, так и не жалко будет.

я уже 2 года так делаю, все отлично хранится.. даже банки для компотов и варенья так стерелизую

У мамы прозрачные идеальные. Может уксуса мало?

я в прошлом году с дубовыми листьями солила, получились хрустящие. Хотя м.б. и не из-за дуба

не знаю, я вообще с уксусом не умею делать. Попробовала 3 банки с уксусом почему то все замутнели.

Могу свой рецепт рассказать. Огурцы получаются вкусными и хрустящими (т-т-т, чтоб не сглазить).
Рецепт дала мне лет десять назад коллега по работе, и с тех пор храню его под названием "малосольные огурчики Люды Сотниковой". Люда на тот момент была уже предпенсионного возраста, много мне тогда полезного рассказала, дай бог ей доброго здоровья.
Рассол совершенно обычный - на 1 л. воды 2 ст.л. соли без горки и 1 ст.л. сахара.
Тонкости в самом процессе.
Огурцы замачиваются на 3-4 часа. Иногда получается чуть больше, но именно чуть, иначе закиснут просто.
На дно каждой банки - чеснок, укроп с зонтиками и хрен.
Укладываю огурцы.
Дальше - две заливки кипятком, и только на третий раз - рассол. Стоят залитыми минут 30-50, прогреваются.
Без воды огурцы находится не должны, поэтому кипячу следующую заливку, сливаю предыдущую и сразу заливаю.
Перед закаткой добавляю уксус, на трехлитровую банку - десертную ложку, на литровую банку - чуть поменьше чайной.
Процесс получается немножко растянутым, но результат того стоит.
Храню, правда, в холоде, благо есть возможность. Делаю в основном в литровых банках, для нашей семьи самый подходящий формат - уходят за раз.

Уксус какой? 70% или 9%?
Чеснока сколько?

Какой рассол?