Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Капорский чай?
Свет, я вот так делаю
hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0
Зачем банку в духовку совать я не знаю :-D
Скрученные листья во время ферментации в этот раз даже в спальню ставила и всю ночь этим дышала :-P
hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0
Зачем банку в духовку совать я не знаю :-D
Скрученные листья во время ферментации в этот раз даже в спальню ставила и всю ночь этим дышала :-P
0
Д.у. Я делаю вот так: собираю листья в пакет, сортирую и закладываю в морозильник на ночь или часов на 10. Потом раскладываю на простынь, немного порежу ножницами, помну руками и накрываю влажной тканью. Оставляю на сутки в темном месте ., потом сушу в духовке при t50-70' помешивая, чтобы не пересушить. Раскладываю в жестяные банки.Если хранить в темном месте, то его свойства улучшаются. Готовьте и пейте а здоровье.
0
Светлановна
5 июля 2016
Инна у тебя он какой то черный в итоге получился, а
попробовала сделать ...у меня зеленого цвета они высушились...
наверное недолго ферментировала ...часов 6
попробовала сделать ...у меня зеленого цвета они высушились...
наверное недолго ферментировала ...часов 6
0
Иннуля
5 июля 2016
Свет, это на фото он чёрным выглядит, на самом деле зелёный тоже. Но готов он будет для питья через не кольцо месяцев - тогда и потемнеет ))
Я дольше ферментировала - у меня быстрее не получается просто технически.
Я дольше ферментировала - у меня быстрее не получается просто технически.
0
Светлановна
5 июля 2016
хм..тогда все отлично...пахнет цветами ..только он у меня
слабый..цвет соломы заваривается..может действительно
подождать до зимы а там он покруче завариваться будет
слабый..цвет соломы заваривается..может действительно
подождать до зимы а там он покруче завариваться будет
0
Светлановна
5 июля 2016
ага..) мы уж тоже заварили попробовали..)
если погода не подкачает на следующиъе выхи опять
в поле пойду собирать..) такое занятие душевное ..
если погода не подкачает на следующиъе выхи опять
в поле пойду собирать..) такое занятие душевное ..
0
Светлановна
5 июля 2016
а я его не так делала..в усадьбе показали
собираешь ..скручиваешь рулетиками...потом ферментация приблизительно
6-12 часов...а потом режешь и досушиваешь...мне кажется это проще...)
собираешь ..скручиваешь рулетиками...потом ферментация приблизительно
6-12 часов...а потом режешь и досушиваешь...мне кажется это проще...)
0
Иннуля
5 июля 2016
Ну так и я рулетиками. Не могу сказать, что это проще - руки после этих рулетиками болят ((. Там же разные возможности просто описаны. Главное выделение сока и ферментация ))
1
Ну вот смотри. Мама привезла и разложила на сутки подвялится. Потом приехала я сложила в пакет и повезла домой. Дома когда достала он был тёплый, частями в тазик и размяла. Сложила в банку плотно, плотно и поставила в духовку на 50-80* на три часа. Оставила в духовке до утра, утром разложила на эмалированный противень и включила вентилятор (обдув такой в духовке ) тоже гдето на 50-80* ну и периодически переворачивать... всё вроде просто)
0
solnce-moij
5 июля 2016
Вкусный получается, пробовали в прошлом году. В этом тоже через мясорубку буду делать.
0
просто Любовь
1 августа 2016
Тоже хочу ответить, сделала 3 банки по 3 л. Собираем, моем, вялим ночь, затем чрез мясорубку и складываем в кастрюли, покрываем мокрым полотенцем, крышкой нельзя-конденсат, на 24-48 часов до появления фруктового запаха. Сушим в духовке дома с открытой дверцей и в сушилке на даче. В духовке черный, в сушилке зеленее. Добавки - мята, лепестки подсолнуха, цветы самого чая, мята, на любителя.
0
Не видела это сообщение :-[
Какой смысл ставить в духовку, скажи?... если верить написанному, то "Опасны слишком высокая температура и передержка - чай приобретает запах низкосортного чая. Оптимальной температурой процесса ферментации следует считать 22 - 26 °C. Ниже 15 °C процесс ферментации прекращается, при температуре 15 - 20 °C отмечается его начало, выше 30 °C часть растворимых продуктов ферментации, дающих крепость и <<тело>> настою, переходит в нерастворимое состояние, одновременно теряется и приятный аромат чая"
Ты же все равно на ночь его оставила, так чем ты упростила в итоге?
Какой смысл ставить в духовку, скажи?... если верить написанному, то "Опасны слишком высокая температура и передержка - чай приобретает запах низкосортного чая. Оптимальной температурой процесса ферментации следует считать 22 - 26 °C. Ниже 15 °C процесс ферментации прекращается, при температуре 15 - 20 °C отмечается его начало, выше 30 °C часть растворимых продуктов ферментации, дающих крепость и <<тело>> настою, переходит в нерастворимое состояние, одновременно теряется и приятный аромат чая"
Ты же все равно на ночь его оставила, так чем ты упростила в итоге?
0
ovchur
2 августа 2016
Раньше мы тоже крутили через мясорубку, но при таком способе чай при заваривании мутный т.к много пыли за счет измельчения в мясорубке. Сейчас мнем в кастрюле деревянной скалкой, а потом скручиваем вручную, а дальше делаем как и вы. Так он имеет более товарный вид - листочек к листочку как элитный чай, а вкусовые свойства лучше.
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
