поделитесь рецептом кулича

Делала вот по этому рецепту в прошлом году eastflower.livejournal.com/225200.html
все получилось, куличи были вкусные

Спасибо за ссылку!)

Посмотрите у меня в галерее, там пошаговый рецепт, реку уже много лет вкусный

.

Ну а почему бы не вставить ссылку на вашу галерею, чтобы не рыться там в поисках нужного? :)
[gallery]http://www.nn.ru/~gallery193268?MFID=665245[/gallery]

В телефоне интернет кончился и его возможностей хватило только на быстрый набор текста

Понятно. :) Ну я выложила, так удобнее. :)

Спасибо)

Рецепт семейный, старинный, все, кто пробовал, всегда в восторге
:-) Кулич пасхальный.
700г муки, 1 стакан тёплого молока, 4 яйца, 300г. сливочного масла, 1,5-2 стакана сахарного песку, 50г дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 г изюма.
В стакане тёплого молока развести дрожжи, добавить половину общего количества муки, размешать тесто, чтобы не было комочков, накрыть опару и поставить в тёплое место. Когда объём увеличится в 2 раза, добавить в неё соль, яичные желтки, стёртые с сахаром до бела, размягчённое сливочное масло, перемешать. Затем добавить взбитые в пену яичные белки и оставшуюся муку. тесто очень тщательно вымесить (оно не должно быть густым, но должно отставать от стенок посуды). Накрыть всё полотенцем и опять поставить в тёплое место. Когда оно хорошо поднимется, добавить изюм, перемешать и разложить по формам и опять поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, поставить выпекать в не очень горячую духовку. Время выпекания зависит от формы (примерно 1- литровая форма с куличом выпекается около часа). Духовки все разные, поэтому после 40 мин посматривайте. Проверять лучинкой (сухая-вынимать). Вынимать остывшими, опрокидывая на подушку.(если форма не тефлоновая, то на дно вырезать кружок из пергамента и смазать его маслом, стенки тоже смазать). Верх смазать глазурью из яичного белка и сахарной пудры.
В рецепте этого кулича нет ванильного сахара, но и без него запах при выпечке обалденный! Приятного аппетита!
(PS. Если дрожжи вас подвели, добавьте в тесто буквально чайную ложечку алкоголя-водки, пива. что есть и тогда выпечка вас не разочарует :-)

традиционно каждый год пишу здесь рецепт кулича моей бабушки :)

А вот обещанный рецепт моей бабушки. Заморочный, но оно того стоит! Если будете пробовать - берите для начала половинную пропорцию, а то и четверть от указанного. Когда мы печём на Пасху по этому рецепту, то получается огромное количество куличей - самим неделю есть и всю родню угощать (в пересчёте на буханки хлеба - 7-8 штук).

Рецепт:
Замешать 2,5 стакана молока, 10 стаканов муки, 8 штук яиц, 2 стакана сахара, 1/2 ст.ложки соли, 100 грамм дрожжей, 1,5 стакана топлёного масла.
Замешать и поставить в тёплое место на 3 часа. Периодически уминать, чтобы не убежало.

Потом взбить ещё 8 белков, добавить 2 стакана сахара. Полученную массу вмешать в тесто. Добавить ещё 2,5 стакана муки. Всё ещё раз вымешать и оставить в тёплом месте ещё на 2 часа. По желанию - изюм, орешки.

Через два часа можно раскладывать по формам. На дно формы кладутся кружки из промасленной бумаги, сами формы тоже хорошо смазываются растительным маслом. В каждую форму кладётся теста на 1/3 от её объёма и даётся ещё минут 10-15 подойти перед выпеканием.
Всё. Глазурь сверху обычная - сахар и белок.

Спасибо!

Спасибо!

Попробуйте и сразу влюбитесь в этот рецепт, наверняка :-)

Спасибо!
А сколько куличей получается из этого количества?

Спасибо!
Буду пробовать

Не скажу точно- каждый раз в новых формах, но достаточно. Два больших подарочных для родителей, два-для себя, несколько средних и несколько маленьких для ребятишек, которые приходят в Пасху.

Пекла в прошлом году по этому рецепту - восторг. В этом тоже решила без экспериментов, потому что проверено. Опара стоит уже (дрожжи такие живые попались, не успеваю уминать).

Я правильно понимаю - тут 16 яиц?

правильно, но 8 желтков остаются.

Ок. Попробуем)

Ёжик Нафанаил писал(а)
1,5 стакана топлёного масла.

а нельзя ли заменить его на сливочное масло?

Думается, это и имеется в виду сливочное растпленное.

Растопленное? Я в куличе мягкое использую)

Испекла по Вашему рецепту. Все отлично! За первые 3 часа не сильно поднялось тесто, начала переживать. А уж потом после добавки взбитых белков, да в теплом месте - как понеслось!))
Спасибо, теперь этот рецепт в основных!