Новый год не Новый год, а зима уже почти настала...

Про печение не подскажу, овсяное покупаю и халву)
Сейчас в ходу 2 напитка, кофе варю и добавляю в него бейлис и делаю масала-чай, в огромную бульонную чашку
1 часть воды, 2 части молока, в воду засыпаю специи 2-3 зернышки кардамона, 1 палочку корицы, 3-5 палочек гвоздики, молотый имбирь, молотый кардамон, молотую корицу, как прогреется почти до закипания засыпаю 2 ч.л. чая, добавляю молоко, сахар, и довожу до кипения, снимаю с огня, даю минут пять чуть остыть, переливаю в кружку, наслаждаюсь, иногда могу добавить звездочку бадьяна, уж очень люблю напитки с ним или мускатного ореха
Сладость и специи регулируйте под себя, а вообще в интернете каких только вариаций не упоминается

montagka писал(а)
овсяное покупаю
===
Вы нашли какое-то приличное в продаже?

не знаю насколько приличное, мне нравится, лучше того, что в спаре продают, мордовское, продают в магазине у дома.

Гуглится овсяное Саранский хлебокомбинат
www.c-xk.ru/products/pastry.php
- похоже? )

Я решила, что в этом году буду печь имбирное печенье по рецепту "печенья на рассоле", только добавив в него щедро специй и засахаренного имбиря (мне нравится когда в печенье попадаются его кусочки).

Каждый год разные пробовала рецепты. Все часто дорогие, часто хлопотные. А вот до этого рецепта, хотя такого всем известного и популярного у меня руки не доходили до прошлой зимы. В прошлом году попробовала - результат отличный! сахарное, рассыпчатое (если тонко раскатать), со специями дивно сочетается, дешево и сердито. На этот Новый год буду печь по нему. :)

А по второму вопросу. :) Что может зимой быть лучше сбитня или чая из трав? :))) Сбитень по большому счету в самом простом своем варианте - это кипяток подслащенный медом. Все остальное уже варианты - можно добавлять любых специй, цитрусовых, ягод, трав. ЧУдный сбитень из липы с медом и мятой получается.

Ну и травяные чаи. Самые разные купажи. :))) Я цветочный люблю очень: липа, роза, таволга, иван-чай или пряный - мята, душица, черный чай, можно еще чабрец туда добавить. Или иван-чай, мята, смородиновый лист. Можно без сахара, можно с сахаром, можно с медом.

Очень люблю чай с бальзамом. Рижским или сибирскими. Привозила из Новосибирска их фирменные бальзамы - Сибирь, Амулет, Новониколаевский. Но, думаю, и другие бальзамы хорошо пойдут. Бехеровка еще отлично в чай идет. И ром! Ром гораздо лучше, чем коньяк. :)))

не уверена, попробую попросить этикетку с коробки

А можно про бальзамы чуть подробнее, а то уж хотела новую тему создавать. Подсела я на кофе+ бейлиз, это такая "нямка", хочется аналогичного вкусненького и чтобы в чай можно было добавить. Вот перечисленные Вы где покупаете? Они все какого-то определенного вкуса?

Сибирские, как я уже писала я в Новосибирске покупала. Здесь у нас ни разу не видела.

А Рижский и Бехеровка стоят повсеместно. В Отдохни точно были, и в Спаре ближайшем видела, так же как и ром. :)))
Бехеровка травяной ликер сладкий и очень пряный.
Рижский бальзам густой, черный, насыщенно горьковато-сладковатый пряный. Так пить, на мой вкус, невозможно, но кофе и чай с ним восхитительны. :)))

Ну а с ромом вообще все понятно. Помните у Дж. Родари Синьора Фея без пяти минут баронесса пила чай с ромом? (а в более поздних переводах там был травяной отвар но тоже с ромом)? :)))

Чай с ромом или мадерой - любимое питьё купцов у Мельникова-Печерского. Называлось "попить чайку с постными сливками" :)))
Да, бальзамы это вещь. Одно время на шуйский подсели, неплохая штука.

какао с кокосовым молоком
не знаю как насчет новогоднего, но летом его не хочется
а еще в какао полно магния, а магний нас успокаивает, делает добрее)

Вспомнила еще согревающее чудесное зимнее питье! :) Горячий шоколад. :)))
Я еще очень крепкий молочный чай люблю, но это питье на любителя. :)))

В прошлом году опробовала имбирное печенье вот по этому рецепту, всем нам очень понравилось)) остренькое от имбиря, но не вот "вырви глаз")) хрустящее)) раскатывала довольно тонко, присыпала просто сахаром))

Мука пшеничная 2 стакана
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 1 штука
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Масло сливочное 100 г
Корень имбиря 2 штуки
Корица молотая 1 чайная ложка
Гвоздика 5 штук



1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Перемешать муку с разрыхлителем, очищенным и мелко натертым имбирем, измельченной в ступке гвоздикой и корицей.
3. Масло размягчить. Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто.
4. Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать. Вырезать из теста печенье той формы, которая вам нравится. Присыпать сахаром или молотым миндалем.
5. Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.

спасибо! как раз хотелось какой-то базовый рецепт, а со специями я сама наколдую :)

Если хочется, а времени-желания экспериментировать не особо, то в Икее продают имбирное тесто для печенья. А уж повырезать и поукрашать его можно самой.

Да я в Икее раз в пол года бываю, самой проще

На ум приходит "Медовик", пробовал его даже сам несколько раз приготовить, но всегда ужасно выходил, поищите рецепты. Может получится у вас, я разочаровался, хотя стряпать люблю, у меня это еще со школы) . Из слабоалкогольных напитков советую Абрау Ультра Лайт, похож на шампанское, но всего 8% алкоголя и пьется намного мягче. Мы такое в этом году будем пить, уже коробку взяли.

Ёжик Нафанаил писал(а)
Поделитесь рецептом какого-нибудь зимне-рождественско-новогоднего печенья типа песочного. Лучше всего на меду и со специями чтобы ух.

На меду песочное печенье не готовят, если я ничего не путаю. К тому же со специями, ведь мед сам по себе очень ароматен, мало какие специи гармонично сочетаются с ярко выраженным ароматом меда.

Спасибо :) Производство песочных печенек с мёдом и специями я уже наладила. У меня там корица, гвоздика, имбирь и немного мускатного ореха. В общем получается хорошо. Особенно если их не сразу есть, а дать полежать несколько дней - запах обалденный.

Вначале немного лирики. В "крайнем" недавнем путешествии я познакомилась с поляком, который оказался очень неординарным товарищем. Одно то, что он прилетел в другую страну со своим великом (именно так душевно он называл своей велосипед) и путешествовал на нем - уже повод для восхищения (я так! думаю)... Так вот попали мы с ним на городской праздник, гуляли целый день по улицам, веселились, немножко выпивали. Но день выдался достаточно прохладный и влажный. К вечеру подзамерзли. Поляк пригласил меня в кафе, поинтересовался что буду пить и ... заказал горячее пиво с медом! Официантка немного подумала, приняла заказ и принесла! Напиток оказался тем, что нужно было - горячо-согревающе, вкусно, не сильно алкогольно.
Скажу честно - это не открытие для меня. Многолетназад я лечила простуду горячим пивом с медом и специями, помогало практически в 100 % случаев. Потом забылось как-то.
В этом году зимой планирую всех угощать горячим пивом с медом и специями. И вам советую. Ну и ссылочку (для примера) drinkinform.com.ua/2012/02/g...kalnogo-napitka/

А кстати, да, меня тоже когда-то давно лечили горячим пивом, дело было в начале 90-х, далеко за городом, лекарств на даче не оказалось никаких, автобусы туда ходили только по выходным. :))) И помогло! :)

Горячая вода сработала бы точно так же для согревания горла.))
Плюс еда для энергии и согревания всей тушки.

эх, хорошо написали. Даже жалко стало, что единственный на свете напиток, который я не понимаю и не воспринимаю в принципе - это как раз пиво :))) Я больше как-то молоком с мёдом и специями балуюсь. Вино если не слишком плохое тоже подогретое хорошо зимой.
Кстати, меня тут просветили как всё-таки правильно варить глинтвейн. Оказывается, специи и цедру сначала "тушат" в небольшом количестве воды с сахаром, а потом уже добавляют вино.

Ёжик Нафанаил писал(а)
....специи и цедру сначала "тушат" в небольшом количестве воды с сахаром, а потом уже добавляют вино.... ?

это именно то, что планировала сделать при "варке" пива. размышляла - как бы побольше вытянуть из специй. интуитивно пришла к тому, что специи надо предварительно в чем-нибудь проварить, так сказать сделать экстракт, а потом уже в пиво (вино) их... тааааккккк! будет в чем попрактиковаться!