По печке-буржуйке кто-то может подсказать?

Вот достаточно неплохое решение по обкладке печи, к нему ещё бы кирпичный щиток. Правда требует под себя жёсткую основу в виде фундамента.

Печь покупная или сами делать будете? Сварил уже не одну печь. Дымоход ставил обычную черную трубу 108x3.5мм. А так можно и сендвич трубу. С обкладкой кирпичем тоже все поосто и элементарно. Обкладывал в собственной бане. Со стороны топки сделал в виде камина. А в доме выкладывал кирпичную печь на 1500 кирпичей примерно. Что интересно спрашивайте.

Печь будет скорее всего самодельная, под размер проёма.

Один из вопросов: можно ли делать горизонтальный выход из печки длиной около 1000мм до тройника, от которого по улице пойдёт вертикальная часть?

*картинку расположения как смог, нарисовал

можно, но нужен уклон к печке

Можно. Но над горизонтальным участком сделать щиток металлический чтоб над этим местом не перегревалось ничего. А можно еще кпд увеличить за счет этого горизонтального участка. Сделать короб или трубу большего диаметра на этот участок дымохода. С одной стороны поставить вентилятор чтоб нагнетал воздух туда, а с друго к примеру гофрой выход сделать и опустить к полу. Будет в роли тепловой пушки.

не буржуйка, но вариант

Дымоход на сколько должен выходить за конёк по высоте?

Вот пример.

А это справедливо если труба со стороны свеса кровли или со стороны фронтона?

справедливо